Najjednoduchší spôsob, ako si sami pripraviť figovú horčicu, a chutný príklad, ako ju zdravo používať
24. novembra 2014 od správcu | 3 komentáre
Nedávno sa do mojej opakovane použiteľnej nákupnej tašky dostal prezretý, hustý a extrémne červený fíg - a pretože nemôžem fotografovať všetko, tu je obrázok toho, ako by také niečo mohlo vyzerať vo voľnej prírode:
Presne takto vyzeralo ovocie, iba v jasne červenej farbe - a pravdepodobne bolo oslobodené od mimoriadne nepríjemných tŕňov, ktoré na ceste do maloobchodu nesie skutočná opuncia ...
S pôvodom a prísadami som si zatiaľ starosti nerobil, prvoradé bolo včasné spracovanie, predovšetkým olúpanie šupkou, odrezanie príliš mäkkej dužiny a rozpolenie ovocia na polovicu - červená, vratká vec veľká ako veľké kuracie vajce s niekoľkými väčšími, nepravidelné jadrá, ktoré boli mimoriadne tvrdé.
Združenie odniekiaľ prišlo “Figová horčica„Objavilo sa to spolu s niekoľkými otáznikmi, pretože všetko, čo sa ponúka ako figová horčica a chutí viac ako med ako horčica, si ten názov v skutočnosti nezaslúži.
Ovocie som potom nakrájal na kocky, tieto som v mažiari spracoval na pyré, pyré som vložil do sitka a šťavu som vytlačil lyžičkou, čím sa pripravilo možno 4 - 5 lyžičiek najlepšieho opunciového džúsu - aspoň.
Zvyšok dužiny a semiačka som nechal na druhý deň ráno na smoothie - bolo to opäť úžasne rafinovane osladené, aj keď mixér nezvládol všetky semená ...
K figovej horčici to nebolo ďaleko: Na jeden diel šťavy asi 1 1/2 dielu normálnej horčice zo pohára (tá moja mala štítok „bez arómy, bez konzervantov“), dobre premiešajte, hotovo.
A to, ako sa marinované bôby stanú súčasťou chutného jesenného šalátu, by malo tiež zaujímať!
Marináda z figovej horčice podľa chuti znesie aj určitú pikantnosť, ideálne by teda bolo kajenské korenie alebo chilli vločky; ale bolo zbytočné hovoriť.
Obrázok opuncie pochádza z Wikipédie a je public domain. Vážený čitateľ, Ak sa vám recept páči, povedzte to tiež; máte nejaké návrhy alebo kritiku: