Najlepšia domáca slanina - tu je 5 najúspešnejších receptov, ku ktorým dostanete a
Aj keď je bravčová slanina produkt s vysokým obsahom tuku, konzumovaný v malom množstve, je pre organizmus veľmi prospešný. Slanina má liečivé vlastnosti, posilňuje imunitný systém a znižuje hladinu cholesterolu. Predstavujeme vám top 5 najlepších a najjednoduchších receptov, pomocou ktorých získate najchutnejšiu slaninu zo všetkých.
Recept č. 1 - domáca slanina (najjednoduchší recept)
ZLOŽKY
-mleté kôprové semiačka (alebo iné korenie podľa chuti)
SPÔSOB PRÍPRAVY
1. Slaninu nakrájame na stredne veľké kúsky.
2. Olúpte cesnak. Počet strúčikov cesnaku sa musí rovnať počtu kúskov slaniny. Nakrájajte strúčiky cesnaku na plátky.
3. Na smaltovanú misu nasypte na dno niekoľko korení, korenia a cesnaku.
4. Vezmite kúsok slaniny do ľavej ruky a soľ do pravej ruky. Slaninu potrieme soľou cez misku s korením.
5. Každý kúsok slaniny rozložte do misy pokožkou smerom nadol. Každú vrstvu slaniny posypte korením a cesnakom. Nebojte sa to so soľou prehnať.
6. Slaninu zľahka stlačte a zakryte viečkom alebo tanierom. Na vrch položte závažie (ako 3 l nádobu s vodou). Vložte slaninu na teplé miesto na 3-4 dni.
7. Slaninu vyberte z misy. Odstráňte prebytočnú šťavu a každý kúsok zabaľte do bavlneného uteráka. Slaninu dajte do chladničky.
Recept č.2 - Suché solenie slaniny
ZLOŽKY
-korenie (koriander, mletá červená paprika, kmín, cesnak, bazalka, paprika, bobkový list, tymián)
SPÔSOB PRÍPRAVY
1. Slaninu nakrájame na kúsky s rozmermi 10 x 15 cm. Prejdite každý kúsok slaniny s odstupom 3 - 5 cm. Strihajte ho čo najhlbšie, prakticky až k pokožke.
2. Olúpte cesnak. Pripravte zmes korenia. Vytvorené miesta naplňte cesnakom a mäso potrite korením. Každý kúsok slaniny pretlačte cez soľ. Mäso čo najhustejšie rozložte do smaltovanej misy. Každú vrstvu hojne posypte soľou.
3. Misku so slaninou odložíme na 5 dní na chladné miesto.
Recept č.3 - Varená slanina s cibuľovými šupkami (možnosť 1)
ZLOŽKY
-bravčová slanina s mäsovými pruhmi (bravčové prsia)
SPÔSOB PRÍPRAVY
1. Nalejte vodu do hrnca. Osolíme a položíme panvicu na oheň (1 kg soli na 1 l vody).
2. Keď voda začne vrieť, pridáme na panvicu cibuľové šupky a koreniny.
3. Slaninu nakrájame na kúsky s rozmermi 10 x 15 cm. Urobte malý oheň a pridajte kúsky slaniny do panvice. Varte 1,5-2 hodiny.
4. Soľ zmiešame s koreninami a prelisovaným cesnakom. Slaninu vyberte z panvice a nechajte mierne vychladnúť.
5. Každý kúsok potrieme korením. Slaninu zabalíme do bavlnenej utierky a necháme ju 24 hodín pri izbovej teplote. Slaninu dajte do chladničky.
Recept č. 4 - varená slanina s cibuľovými šupkami (možnosť 2)
ZLOŽKY
SPÔSOB PRÍPRAVY
1. Nalejte slanú vodu do hrnca. Pridajte cibuľové šupky a niekoľko minút povarte.
2. Marinádu precedíme a nalejeme do hrnca. Vložte slaninu do panvice. Varte ju 15 minút.
3. Panvicu odstavíme z ohňa a slaninu necháme v marináde 8-12 hodín.
4. Slaninu vyberte z marinády a dobre ju potrite cesnakom a mletým čiernym korením. Zabalíme ho do papiera na pečenie a dáme do chladničky na 1-2 dni.
Poznámka: Túto slaninu je možné tiež dlhšie skladovať v mrazničke.
Recept č. 5 - varená slanina s cibuľovými šupkami (možnosť 3)
ZLOŽKY
-1-1,5 kg bravčových pŕs alebo slaniny
-1/2 šálky hrubej soli
-1 šupka cibule z ruky (od 5 do 7 cibule)
-3 bobkové listy (voliteľné)
SPÔSOB PRÍPRAVY
1. Všetko korenie, soľ a cibuľové šupky poukladajte do hrnca. Zalejeme vodou.
2. Vložte panvicu do ohňa a priveďte marinádu do varu. Na panvicu poukladajte mäso tak, aby bolo zakryté marinádou. Mäso varíme 10 minút.
3. Panvicu odstavíme z ohňa a mäso v nej necháme 24 hodín. Keď marináda vychladne, vložte panvicu do chladničky.
4. Mäso vyberte z marinády a poukladajte na tanier. Nechajte ho stáť pri izbovej teplote 15 minút. Odtečie tak prebytočná tekutina.
5. Mäso zo všetkých strán potrieme prelisovaným cesnakom. Slaninu dáme do chladničky na 24 hodín. Potom ho uložte do mrazničky.
Poznámka: Varená slanina s cibuľovými šupkami má chuťovo podobný vzhľad a chuť ako údená slanina.
Náš tím vám praje veľa šťastia s vašimi blízkymi!