Najlepšia zelenina na črevný tranzit Sloboda
De Libertatea pentru Femei, streda 17. októbra 2012, 18:11
Výživa má zásadnú úlohu z hľadiska nášho fyzického tvaru, implicitne z hľadiska počtu kilogramov, ktoré máme, ale aj z hľadiska procesu trávenia. Niektorej zelenine sa dokonca podarí stimulovať prechod črevou, a to vďaka svojmu obsahu v vláknine rozpustnej a hlavne nerozpustnej. „Z tohto pohľadu hrajú pri regulácii tranzitu dôležitú úlohu korene ako mrkva, paštrnák alebo zeler. Netreba však zanedbávať ani zvyšok zeleniny, ako je kapusta alebo karfiol, ktoré stále obsahujú dôležitú súčasť vlákniny a vody. Denná potreba vlákniny pre človeka je 30 - 35 g, “vysvetľuje Dr. Şerban Damian, odborník na športovú výživu akreditovaný Medzinárodným olympijským výborom. V závislosti od hmotnosti každého z nás môžeme skonzumovať od 500 g na kilogram zeleniny denne a viac. „Z nich by bolo dobré, aby 200 - 300 g predstavovali korene. To by v praxi znamenalo: mrkva, paštrnák a štvrtina kapusty, takže polievka a šalát k dvom jedlám, “uvádza príklad špecialista.
NAJLEPŠIA VÝHODNÁ ZELENINA V Trávení
1 Mrkva je zelenina bohatá na sacharidy, vitamíny (B1, B2, folacín, karotén), minerály (železo, meď, vápnik, fosfor). Jedáva sa surový, v šalátoch, vo forme džúsu, v rôznych kulinárskych prípravkoch (polievky, bujóny, pudingy, konzervy). Pektín a mrkvová celulóza pomáhajú tráveniu a sú odporúčané v strave. 100 g mrkvy má 41 kalórií.
2 Petržlen je veľmi výživný a bohatý na vitamíny ako A, B, C a E, obsahuje minerálne soli, najmä draslík a horčík, ale tiež cukry, pektín alebo lipidy. Petržlen je indikovaný aj pri anémii. 100 g paštrnáka má 72 kalórií.
3 Kapusta má nepopierateľné kvality. Pôsobí výživne, remineralizuje a tonizuje. Obsahuje najmä provitamín A, vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, B9 (všetky tvoria protirakovinovú skupinu), ale
a vitamíny C, E a vlákninu. 100 g kapusty má 25 kalórií.
4 Karfiol je bohatý na draslík, vápnik, kyselinu askorbovú, bielkoviny, vitamíny C, K, B komplex, karotén. Konzumuje sa v rôznych kulinárskych alebo konzervovaných jedlách. 100 g kapusty má 25 kalórií.
5 Zeler je tonikum pre imunitný systém. Má veľmi rozmanité chemické zložky, tak v koreňoch, ako aj v listoch, čo vysvetľuje výživovú a terapeutickú hodnotu. Zeler obsahuje okrem vitamínov A, B1, B2, C a bielkovín aj minerálne soli ako: draslík, sodík, vápnik, horčík, železo, jód atď. 100 g zeleru má 46 kalórií.
DÁ SA DÁ KONZUMOVAŤ KEDYKOĽVEK!
„Na konzumácii tejto zeleniny veľmi nezáleží, ale je dôležité, aby bola súčasťou jedálnička. Ľudia ich zvyčajne zahŕňajú na obed alebo večeru. Surová zelenina sa môže konzumovať aj medzi jedlami vo forme občerstvenia. Majú tú výhodu, že sú prírodné a majú veľmi nízky obsah kalórií. Je potrebné mať na pamäti, že väčšina zeleniny s vysokým obsahom vlákniny môže spôsobiť nadúvanie, hoci to nie je pravidlom. Odporúčanie lekára je, že „treba testovať individuálnu toleranciu. Varenie môže navyše znížiť toto riziko nadúvania, “hovorí doktor Serban Damian.
Materiál prevzatý z časopisu Libertatea pentru Femei