Najlepšie keto priateľské sladidlo
V prvom roku ketogénnej diéty som nejedol žiadny keto dezert, ale od vytvorenia prvého blogu som hľadal keto priateľské sladidlo, ktoré nemá po chuti a ktoré sa v rôznych zloženiach správa ok. Nie som veľkým fanúšikom sladkostí, ale rád experimentujem s vedomím, že to pomáha čitateľom znižovať spotrebu cukru a nahradím klasické sladkosti zdravými.
K Tagatesse som dorazil po vyskúšaní všetkého: Xylitolu, erytritolu, Truvie, čistej stévie a dokonca aj niektorých syntetických látok. Tagatesse považujem za ideálne keto sladidlo, pretože skaramelizuje, vytvára pusinku v kombinácii s vaječnými bielkami, výborne sa topí v surových aj tepelne upravených dezertoch. Používam ho už mnoho rokov a bolo to zjavenie, keď som vytvoril prvé recepty a dal som ich spolu s mojimi priateľmi na známku keto skupinách.
Nedávno sme začali diskusie o spolupráci s veľmi skvelým mužom, ktorý varí čisto a s miestnymi surovinami. Počas jedného z rozhovorov spomenul „modelovanie cukru“. Spýtal som sa ho, čo to bolo, a on odpovedal, že sa to volá izomalt. Vedel som, že izomalt je hlavnou zložkou kvapiek bez cukru, ktoré odporúčam zákazníkom so sladkými zubami, ale nevedel som, že sa nachádza mimo sietí HoReCa. Máte pravdu, hľadal som na diaľku, aby som to zistil, ale z jedného alebo druhého dôvodu som to nikdy neurobil.
S iba 2 kalóriami na gram a glykemickým indexom 2 je izomalt cukrový alkohol, rovnako ako ostatné uvedené vyššie. Nekaramelizuje, ale po roztavení je tvarovateľný, a preto je ideálny na vytváranie sladkých dekorácií. Cenové odchýlky pre izomalt sú veľmi veľké a najlepšia správa, ktorú som tu našiel.
Najdôležitejšie je, že nemá dochucovadlo, a preto ho nemôžem dostatočne zdôrazniť pre ľudí, ktorí netolerujú sladidlá. Zároveň som si uvedomil, že to, čo jete, je bez cukru, pretože som to testoval na torte. Neexistuje žiadny pocit citlivosti zubov, ktorý by daný človek dal. Ale chuť ... chuť je božská. Ďalším faktorom, ktorý považujem za zásadný, je to, že na rozdiel od iných sladidiel nenadúva a nespôsobuje nepríjemné príznaky.
Áno, dôrazne tvrdím, že som objavil najlepšie keto sladidlo. Určite existujú aj iné na iných kontinentoch, ale kým sa nedostanú na pulty našich obchodov, vrelo vám odporúčam použiť izomalt.