Najlepšie korenené cestoviny
Ste skutočným milovníkom cestovín? Potom musíte vyskúšať tento recept. Pikantná omáčka, ktorú si pripravíte, ohromí vaše chuťové poháriky. Skvelí kuchári ho používajú do najvychytenejších jedál.
Recept na korenené cestoviny je mimoriadne jednoduchý, ktorý si môžete pripraviť za pár minút. Tajomstvo chuti spočíva v kombinácii čierneho korenia a sušených chilli papričiek, ktoré pridáte do omáčky.
Čo potrebuješ
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 100 g tenkých plátkov neúdených vankúšov, pancetty alebo slaniny
- 1/2 čajovej lyžičky rozdrvených vločiek horúcej červenej papriky
- 1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 3/4 šálky nadrobno nakrájanej cibule
- 2 strúčiky pretlačeného cesnaku
- lúpané paradajky, ručne drvené (podľa chuti)
- soľ
- 350 g špagiet alebo kúskov
- Syr 1/4 cana Pecorino najemno nastrúhaný
Ako ich pripraviť
Na strednom ohni zahrejte olej na veľkej panvici. Pridajte plátok vankúšov a duste ich do zlatista - asi 4 minúty. Pridajte vločky korenia a čierne korenie a miešajte ďalších 10 sekúnd. Pridajte cibuľu a cesnak a povarte ich za stáleho miešania 8 minút, kým zelenina nezmäkne.
Pridajte paradajky podľa chuti, podľa toho, akú bohatú chcete mať omáčku a ako máte radšej cestoviny - a za občasného miešania ich nechajte na miernom ohni variť 15 - 20 minút alebo dovtedy, kým omáčka nezačne hustnúť.
Medzitým si dáme vodu do veľkého hrnca a necháme zovrieť. Dochutíme soľou a za občasného miešania pridáme cestoviny. Cestoviny odstavte z ohňa dve minúty predtým, ako sú hotové, sceďte ich a nechajte si pohár tekutiny.
Pridajte scedené cestoviny na panvicu s omáčkou a intenzívne premiešajte, kým sa ingrediencie dobre spoja. Pridajte 1/2 šálky vody na cestoviny a povarte ich ďalšie dve minúty - aby boli cestoviny úplne uvarené. Ak sa vám zdá omáčka príliš suchá, pridajte ešte trochu cestovinovej vody.
Na záver pridáme syr, ešte raz všetko dobre premiešame a cestoviny preložíme do vyhriatych misiek.