Najlepším receptom na toto obdobie je konzumácia tekvice s paradajkami a cesnakom

Pretože je stále tekvicová sezóna, pokúsili sme sa vám predstaviť čo najviac receptov s touto lahodnou zeleninou a dnes je čas povedať vám niečo o tekvicovom jedle s paradajkami, cesnakom a kôprom, ktoré sa môže podávať ako psot jedlo aj obloha.

Pre štyri porcie tekvicového jedla s paradajkami a cesnakom sú tieto ingrediencie:

• 1 kg jemnej tekvice
• 1 stredná cibuľa
• 2 lyžice oleja
• soľ
• 300 g zrelých a voňavých letných paradajok
• 3-4 strúčiky cesnaku
• nasekaný zelený kôpor

Spôsob prípravy:

„Tekvice som nakrájala na kocky. Ak sú staršie, budete ich musieť vykopať dovnútra a odstrániť semená a vláknité vlákna.

Nakrájala som si cibuľu a nakrájala som paradajky na kocky. Tentokrát som ich nešúpala, pretože mi nevadia šupky z paradajok (obsahujú veľa výživných látok a je škoda ich vyhodiť).

Vybral som vhodnú panvicu a vložil som do nej nakrájanú cibuľu s 2 lyžicami oleja a štipkou soli. Cibuľu som na miernom ohni pod pokrievkou stuhla, kým nezmäkla a nestala sa sklovitou. Nemal by byť hnedý!

Potom som dal na panvicu na kocky nakrájanú cuketu a ďalšiu štipku soli. Všetko som premiešal a dal viečko späť na panvicu.

Cuketa sa udusí vo vlastnej šťave, netreba viac vody. Obsahujú dostatok vody v tkanivách. Po 12-15 minútach (na miernom ohni) cuketa zmäkla a ja som pridal nasekané paradajky.

Opatrne som premiešal (aby som tekvicu neznečistil) a pokračoval som vo varení bez pokrievky. Aj paradajky nechávajú vodu a my sa jej chceme zbaviť - robíme málo jedla! Táto fáza trvá asi 10 minút. Nechceme tekvice variť, kým nebudú práškové (stanú sa z nich cestoviny)! Páči sa mi, že medzi nimi zostalo trochu viac omáčky.

---