Najlepší džem sa varí tri dni po sebe

Prihlásiť sa

Vytvoriť účet

Obnova hesla

Diéta a fitnes

Džem alebo ovocie? Z hľadiska výživy zvíťazí ten druhý. Ale sladkosť má tiež svoju arómu a užitočnosť, najmä v zime. Tu je niekoľko trikov, ako ho pripraviť čo najzdravšie.

prírodných cukrov

Ovocie na zaváranie musí byť veľmi zrelé (nepokazené), aby malo čo najviac prírodných cukrov. Takto pridáte do varu menej komerčného cukru. Ovocie pred nakrájaním dobre umyte v niekoľkých prúdoch studenej vody.

Neodstraňujte šupku, ktorá má veľké množstvo výživných látok a pektín (prírodná ovocná želatína). Jablká, slivky a dule majú veľké množstvo pektínu, ale aj prírodných cukrov. Preto si sladkosť týchto plodov vyžaduje pri príprave menej cukru. Alebo vôbec, ako v prípade sliviek.

Do sladšieho ovocného džemu pridáme obyčajný cukor.

„Fixačné látky (prísady) alebo konzervačné látky, ako je aspirín, ktoré narúšajú črevnú mikroflóru a spôsobujú nerovnováhu medzi dobrou flórou a škodlivými baktériami, sa neodporúčajú,“ uviedol profesor Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Národného ústavu pre výskum potravín v Bukurešti.