Najlepší hasič smädu pochádza z fajky - Forum Pitná voda

Vedci z univerzity v Paderborne ukazujú, že voda je nadhodnotená ako zdroj minerálov. Pitná voda je preto v prvom rade ideálna na potlačenie smädu. Minerály, ktoré obsahuje, dopĺňajú požiadavky, ktoré sú splnené hlavne prostredníctvom tuhej stravy.

pochádza

metóda

Spoločnosť Forum Trinkwasser e.V. poverila prof. Dr. Helmut Heseker, vedúci oddelenia „Výživa a zdravie“ na univerzite v Paderborne, s objasnením otázky významu vody (pitná voda a minerálna voda) ako zdroja minerálov v Nemecku.

Boli vyhodnotené údaje z reprezentatívnej Národnej štúdie spotreby I (NVS I). NVS I bol založený na sedemdňových protokoloch stravovania a pitia celkovo 23 209 účastníkov štúdie. Keďže NVS I sa uskutočnil v roku 1984 a do roku 2001 nebolo nič aktuálnejšie, porovnali sa údaje zo štúdie DONALD (Dortmund Nutritional and Anthropometrical Longitudinally Designed Study) Výskumného ústavu pre výživu detí s údajmi NVS I, aby sa zaistila spoľahlivosť ich údajov. dodať. Štúdia DONALD je najväčšou prospektívnou štúdiou spotreby u detí a dospievajúcich, ktorá sa v Nemecku realizuje od roku 1985.

Výsledky

Dopyt po mineráloch v Nemecku pokrývajú hlavne tuhé potraviny (vrátane mlieka). Pri súčasných spotrebných návykoch voda - pitná aj minerálna - prispieva relatívne málo k uspokojovaniu minerálnych požiadaviek, t. J. Voda má skôr komplementárnu funkciu a je ako minerálny zdroj preceňovaná. To dokazuje dôležitosť pitnej vody a minerálnej vody ako zdroja minerálov vápnik, horčík a sodík:

Voda ako zdroj vápniku
Mlieko, mliečne výrobky a zelenina sú jednoznačne hlavnými dodávateľmi vápnika. Aj keď je biologická dostupnosť (skutočne množstvo, ktoré dokáže telo absorbovať) vápnika z vody porovnateľná s mliekom, pitná voda a minerálna voda prispievajú k zvyčajnému nemeckému konzumačnému zvyku iba veľmi málo k prísunu vápnika - voda má iba doplnkovú funkciu.

Voda ako zdroj horčíka
Celozrnné výrobky, banány a zelenina sú zďaleka naše najdôležitejšie zdroje horčíka: Priemerná strava v Nemecku poskytuje prísun pokrývajúci potreby. Aj keď je biologická dostupnosť horčíka z vody porovnateľná s biologickou dostupnosťou z tuhej stravy, voda nezohráva pri uspokojovaní dopytu zvláštnu úlohu, má teda iba doplnkovú funkciu.

Voda ako zdroj sodíka
Náš príjem sodíka/kuchynskej soli je už oveľa vyšší, ako odporúčajú odborné spoločnosti, a preto sú vysoké hladiny sodíka - tiež v nápojoch - dosť nežiaduce. Pitná voda obsahuje v priemere málo sodíka a podstatne menej sodíka ako veľa minerálnych vôd. Preto neprispieva k rozšíreniu vysokého príjmu sodíka a môžu ho bezpečne konzumovať pacienti s vysokým krvným tlakom aj pri diéte s nízkym obsahom soli.

Pitná voda uhasí predovšetkým smäd
Hlavnou úlohou vody je dodávať tekutiny a voda z vodovodu je na to ideálna. Záver zdôrazniť pitnú vodu ako vhodný dávkovač tekutín sa zhoduje aj s tvrdeniami Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE), ktorá považuje pitnú vodu z verejného vodovodu za bezchybnú a zvlášť vhodnú na potlačenie smädu.

Nemci pijú príliš málo
Priemerný príjem tekutín v Nemecku je asi o 20 percent (asi pol litra) pod odporúčanou hodnotou v odborných spoločnostiach. V priemere vypijú muži o 20 percent viac tekutín ako ženy. Vyšší príjem tekutín však vyplýva predovšetkým z vyššej konzumácie alkoholických nápojov. Ženy pijú minerálne vody, ovocné a zeleninové šťavy porovnateľne častejšie ako muži. Pitná voda predstavuje asi tretinu denného príjmu tekutín (najmä vo forme kávy a čaju). Asi štvrtina detí a dospievajúcich dnes pije sýtenú pitnú vodu.
(Poznámka od spoločnosti Forum Trinkwasser e.V. z roku 2012: Výsledky Národnej štúdie spotreby II (NVS II), ktorá je k dispozícii od roku 2008, ukazuje, že sa zlepšil príjem tekutín. Informácie o NVS II nájdete na: www.was-esse-ich.de)

Ideálnym prostriedkom na potlačenie smädu je pitná voda
Pitná voda v Nemecku je vysoko kvalitná, vždy dostupná a porovnateľne lacná. Je ideálne vhodný ako dávkovač tekutín a na potlačenie smädu, zvlášť keď je potreba vyššia, napríklad v horúcom období alebo pri športe. Pitná voda obsahuje málo sodíka, a preto neprispieva k rozšíreniu vysokého príjmu sodíka z kuchynskej soli. Je preto vhodný aj pre diétu s nízkym obsahom sodíka pri vysokom krvnom tlaku. Minerály obsiahnuté v pitnej vode dopĺňajú požiadavky, ktoré sú primárne zabezpečené tuhou stravou.

Odporúčanie fóra Trinkwasser e.V.:

Pitná voda chutí najlepšie čerstvá z vodovodu a dobre vychladená. A oko aj zje - alebo skôr popíja: vyliate zo sklenenej karafy do krásneho pohára chutí voda z vodovodu dvakrát tak dobre. Potrebná rozmanitosť je poskytnutá pri pití vody

  • naplnené kyselinou uhličitou,
  • okorenené kvapkou čerstvého citrónu alebo pomaranča,
  • rafinované čerstvou mätou alebo kúskami zázvoru alebo
  • zmiešané s ovocnými šťavami, aby sa vytvorili striekance.

Ďalším tipom: K šálke kávy vždy vypite pohár vody, ako je to zvykom v Rakúsku a v južnejších krajinách.