Najlepšie gombíky na mäso; del s pórom; hej

Foto: StockFood/Bender, Uwe

Halušky s rozdielom: Vyskúšajte naše lahodné mäsové knedle s pórovým vývarom.

Halušky vo vývare vždy fungujú, však? Obľubujeme najmä tieto mäsové knedle s pórovým vývarom. Vyskúšajte aj lahodný recept!

Ingrediencie na 4 porcie:

Na knedle:
1 kg múčnych zemiakov
soľ
1 cibuľa
4 lyžice repkového oleja
400 g mletého bravčového mäsa
Paprika z mlynčeka
Muškátový oriešok, strúhaný
Ak je to potrebné, zemiakový škrob
Na polievku:
3 pór, iba svetlá časť
1 šalotka
2 múčne zemiaky
2 lyžice masla
cca 750 ml zeleninového vývaru
150 ml krému
soľ
biele korenie, z mlyna
300 g bravčového mäsa, varené
kajenské korenie
2 lyžice pažítky

Na porciu asi:

759 kcal
39 g tuku
52 g sacharidov
44 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

Na halušky olúpte 300 g zemiakov, umyte ich a povarte ich vo vriacej osolenej vode asi 30 minút. Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Na panvici rozohrejeme olej a osmažíme na ňom mleté mäso, kým nebude drobivé a hnedé. Pridajte kocky cibule a orestujte ich do priesvitnosti, potom všetko dochuťte soľou, korením a odstavte.
Zvyšné zemiaky ošúpte, umyte a najemno nastrúhajte. Preložíme na kuchynskú utierku a pevne vytlačíme do misky. Keď sa škrob usadil na dne misky, opatrne vypustite vodu a zmiešajte škrob s nastrúhanými zemiakmi.
Uvarené zemiaky scedíme, necháme odpariť, pretlačíme cez lis na zemiaky a nalejeme na strúhané zemiaky čo najhorúcejšie. Dochutíme soľou, muškátovým orieškom a všetko rýchlo vymiesime na cesto. Ak je to potrebné, zapracujte 1-2 lyžice zemiakového škrobu.
Odrežte trochu mletého mäsa a tvarujte malé guľky. Z haluškového cesta vyberte väčšie porcie, stlačte ho na rovinu, do stredu vložte fašírku a zakryte zemiakovým cestom. Vytvarujte guľaté knedle a nechajte ich dusiť vo vriacej osolenej vode asi 20 minút.
Na polievku umyjeme, očistíme a nakrájame pór na krúžky. Šalotku olúpte a nakrájajte na kocky. Olúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na kocky. V kastróle rozohrejeme maslo a šalotku v ňom potíme do priehľadnosti. Pridajte pór a krátko potte. Vyberte 1/3 pórových krúžkov a odložte nabok. Zalejeme vývarom a smotanou, pridáme zemiaky, všetko dochutíme soľou, korením a za občasného miešania dusíme na miernom ohni asi 20 minút.
Nakrájajte bravčové mäso na malé kocky. Polievku pretlačte na jemno, trochu zredukujte podľa konzistencie alebo pridajte vývar a dochuťte soľou a kajenským korením. Odložené pórové krúžky a v nich kocky mäsa krátko zohrejte. Pórkovú polievku podľa chuti okoreníme, rozdelíme na polievkové taniere, pridáme každý po 2 zemiakové knedle a podávame posypané pažítkou.

Koho náš Mäsové knedle s pórovým vývarom chutí rovnako dobre ako my, určite by ste mali vyskúšať silnú hovädziu polievku s knedľou a vaječným krémom.

Ale nielen to! Každý, kto ocení tradičnú kuchyňu a hľadá ďalšie nápady, určite nájde to, čo hľadá, v našej obrazovej galérii, v ktorej sme zhromaždili veľa jedál, ktoré sú vždy vynikajúce.

Na našej tematickej stránke je tiež vynikajúce domáce varenie vrátane populárnych receptov na zemiakovú polievku, ktoré sú také rozmanité, že sme pre nich vytvorili samostatnú stránku.

Obrázok spravodajcu o receptoch pre ženy

Dobré, jednoduché a rýchle recepty? Potom sa zaregistrujte a získajte obrázok informačného bulletinu s receptami pre ženy. Naše najlepšie recepty týždňa vám potom bezplatne zašleme e-mailom.