Najlepšie kuracia polievka chutí dobre s prechladnutím
Nedávno na Facebooku. Priateľ zverejnil jeden z týchto obrázkov za studena: Tu balíček vreckoviek, niečo cez pult, čo hodí z lekárne a: dve vrecká kuracej polievky. Áno, tašky! S hotovým práškom a malými rezancami a tak. Na chvíľu som pokrčil nos, ale potom mi došlo: čo ak ma zasiahne budúci týždeň? Čo keď som ten, kto leží v čuchajúcom delíriu - bez nervov a energie na nakupovanie a výrobu polievky? Nie, to sa nemôže stať. Musel som urobiť preventívne opatrenia - a tak víkend slúžil na predvarenie. Pretože ďalšia zima/veľký hlad po dlhom dni v práci/vnútorný chlad prichádza po zimnej prechádzke. Určite áno.
Či už prechladnutie s polievkou trvá sedem dní alebo možno týždeň, ktovie. Slepačia polievka je starý domáci liek, teraz je zrejmé, že obsahuje veľa protizápalových látok a vitamínov. Takže to nemôže ublížiť - a nezabudnite: Je to aj o tom, cítiť sa dobre! Celý čas mi je zima, keď som prechladnutá a nemám príliš veľkú chuť do jedla, dokonca ani ťažké jedlo.
Najlepšia kuracia polievka: ide rýchlo, chutí dobre
Celé roky som vždy varil svoju kuraciu polievku podľa receptu Alfonsa Schuhbecka - ale zvyčajne: trvá to dlho, veľa zvonov a píšťal, ktorých chuť so zablokovaným nosom stojí iba z polovice. A je lahodný s čistým nosom, ale ani príliš chutný. Teraz som sa dozvedel, že dobrá slepačia polievka je rýchlejšia a ľahšia.
Do polievkového hrnca nemusíte hádzať celé kurča, to je v mnohých samostatných domácnostiach naozaj príliš veľa a trvá to dlho. Najradšej používam kuracie stehná - mäso zostáva jemné aj po uvarení a dá sa použiť na šaláty a sendviče. Obsiahnuté kosti navyše zabezpečia vynikajúcu arómu v polievke aj pri relatívne krátkom čase varenia. Keďže svoju polievku dusím tak pomaly, už niet peny, ktorú by ste museli znova a znova zbierať. To znamená: Hrniec odložte na sporák, odložte na gauč a vráťte sa, keď je polievka hotová!
Nerobte si starosti - len varte
Pokiaľ ide o zeleninu, zostanem pri klasike, ale môžete sa k nej pridať. Mrkva, zeler, pór, petržlen. Takže čo si môžete kúpiť priamo ako polievkovú zeleninu a cibuľu. Keď rastie na balkóne, rád pridám nejaký tymián alebo bobkový list.
Všetko, čo sa dá dobre uvariť, ale neskôr nechutí, ale prispieva iba malou časťou k celkovej práci. Kuracia polievka je pre mňa o rovnováhe, o bohatej, plnej chuti, pri ktorej sa dopredu nehrnie žiadna ingrediencia. Ale: Polievka je veľmi zhovievavá, takže si veľmi nerobte starosti s presným miešacím pomerom k gramu. Mrkva je mrkva a dve stredne veľké namiesto jednej veľkej nikoho nezabili.
V prvom rade zjem tanier s hotovou polievkou, preventívny a pod. Zvyšok sa plní do mraziacich vreciek, splošťuje sa a mrazí - potom sa pridá už len čerstvá zelenina, rezance, palacinky, ravioli, krupicové halušky alebo vaša obľúbená príloha. A ak po troch dňoch nevidíte jasnú kuraciu polievku, jednoducho do nej vmiešajte trochu kokosového mlieka a thajskej kari pasty a dajte si pikantnú ázijskú odrodu.
Recept na asi 2 litre kuracej polievky
1,5 kg kuracích stehien s kožou a kosťami
2 litre studenej vody
1 veľká cibuľa
1 veľká mrkva
50 g zeleru
1/2 tyčinky póru
10 zrniek čierneho korenia
3 vetvičky petržlenovej vňate
niekoľko vetvičiek tymiánu (voliteľné)
2 lyžičky jemnej morskej soli
Zeleninu umyte a osušte. Cibuľu priečne rozpolíme, kožu necháme pôsobiť. Mrkvu a zeler nahrubo na kocky. Pór pozdĺžne rozpolíme a vnútro dobre umyjeme, potom opäť rozdelíme na veľké kúsky. Do veľkého hrnca (minimálne 3 l) pridajte najskôr zeleninu, potom bylinky a korenie a nakoniec kuracie stehná.
Pridajte 2 litre studenej vody. Privedieme do varu so zatvoreným vekom, potom opäť prepneme na mierny oheň a dusíme domäkka. Občas premiešame a kuracie stehná obrátime, aby sa rovnomerne uvarili. Dusíme dokopy 35-40 minút.
Vyberte mäso z kuracej polievky. Potom ich scedíme cez jemné sitko. Uvarenú zeleninu zlikvidujte. Vývar dochuťte soľou, korením a podávajte s polievkovou vložkou podľa vášho výberu, napríklad s palacinkami alebo polievkovými rezancami, mrkvou a kúskami mäsa. Uvarené kuracie stehná môžete uchovať v chladničke niekoľko dní a môžete ich použiť napríklad aj na šaláty alebo sendviče. zjesť to. milujem to.
Čitateľské interakcie
Pripomienky
Jednoduchý, ale veľmi užitočný recept:):)
Kosti by sa nemali variť kvôli chuti, ale kvôli tomu, že najväčšia prospešnosť kuracej polievky pre zdravie pochádza z veľmi na živiny bohatej želatíny obsiahnutej v kostiach. Aby sa vám tým uvoľnili kosti, mala by sa polievka dusiť 2-4 hodiny, aby ste mäso mohli vytiahnuť skôr;)
Veľká, veľká vďaka za tento jednoduchý, ale neuveriteľne dobrý recept!:)) Kurací vývar som vždy robila veľmi zriedka, pretože som sa vždy vyhýbala celému kuraťu a trvá to tak dlho. Táto metóda je taká ľahká, rýchla a hlavne si myslím, že je skvelé, že zeler sa dáva v gramoch - proporcie sú perfektné. Hahah, prepáč za dlhý komentár k polievke, ale som tak šťastná, že sa mi to tak dobre podarilo prvýkrát:) Mimochodom, z mäsa a malého vývaru som urobila kuracie fricassee. Mäso bolo neskutočne jemné, priam chutné. Ešte raz ďakujem za skvelý recept a s pozdravom z Hamburgu:)
Ach drahá Julia, som taká šťastná!:) Áno, viem, že keď si zrazu taká šťastná, jednoducho to pusť - momentálne mám takmer každý druhý týždeň polievku niekoľko dní, len príliš dobre pomáha počasiu. Ďakujem za tip s fricassee, skúsim to nabudúce!
Krásne priania,
Tina
Polievka je jednoducho úžasná! Podarilo sa to rýchlo a vyskúšal som všetky vaše polievky. Najradšej mám palacinky. LG z Berlína
Nemôžem tam nechať iba zeleninu?
Samozrejme, že môžete - je dosť kašovitý a uvarený, preto mám radšej ďalšie kolo čerstvej zeleniny:)
Vždy si uvarím plátok hovädzieho mäsa - chuť sa tým ešte zvýrazní. Ďalej je tu vaječný krémeš a malé fašírky vyrobené z Durínskeho Mettu.
Ďakujem za tento skvelý recept. Som v posteli s neskorou letnou chrípkou a myslím si, že táto lahodná slepačia polievka mi pomôže zotaviť sa. Ako zálohu som pridal stehno, mrkvu, pór a rezance. Mhhhhh ... vynikajúce
Zanechať komentár zrušiť odpoveď
Hlavný bočný panel (primárny)
Kto bloguje?
Čo na to dnes?
Opäť varené: Pasta Pesto e Cioccolata
Päta
Odkazy označené * sú takzvané pridružené odkazy. Ak si kúpite niečo prostredníctvom tohto odkazu, dostaneme malú províziu bez ďalších nákladov. Podporujete blog, ďakujem pekne!