Najlepšie ovocie - sami

"Chcel by som byť tiež frugivor, ale neviem, ako na to, čo konkrétne musím jesť?" Zvyčajne na takúto správu alebo otázku odpoviem: „Je to jednoduché. Jedzte akékoľvek ovocie, ktoré chcete, podľa vašej chuti a možností, a inak, doplňte inými potravinami, najlepšie rastlinami, najlepšie surovými “. Ale stále to nie je také jednoduché. Keď si vyberiem druh a množstvo ovocia, ktoré jem, spolieham sa na 7-ročnú skúsenosť, v ktorej som bol frugivorom. Počas tohto obdobia som študoval a experimentoval nespočetné množstvo ovocia, ich výživovej efektívnosti a hodnoty za peniaze.

Praktickým príkladom rozdielu medzi amatérskym a profesionálnym ovocnárom môže byť nasledujúci. Amatérsky ovocinár si vyberie raňajky pozostávajúce z banánu, kivi, jablka, hviezdice a dvoch liči. Tieto raňajky majú nízky obsah kalórií: 260 kalórií, čo je oveľa menej, ako ktokoľvek potrebuje. Dosahuje iba 14% denných výživových cieľov. Je drahý, pretože zahŕňa exotické ovocie, ktoré sa dováža zo zámoria. Aj z tohto dôvodu je nekvalitný. Prepravou sa plody poškodzujú.

Profesionálny frugivore mohol na raňajky skonzumovať 12 stredných pomarančov. Vybral si ich tak, aby boli s čiernymi škvrnami, také veľmi zrelé, s nízkou kyslosťou. Pridajú až 740 kalórií, čo je tretina dennej potreby bežného človeka, a nutričné ciele sú dosiahnuté v pomere 40%. Raňajky boli lacné, pomaranče sú na trhu hojným ovocím a vybral si ich z Grécka, čo znamená takmer lokálne, a ovocie je „čistejšie“, pretože jeho výroba podlieha pravidlám Európskej únie.

Amatérsky farmár sa vzdá svojej stravy vo veľmi krátkom čase, pretože má po celý čas pocit hladu a pretože jeho výber je drahý, nemôže mať tento dlhodobý životný štýl. Je zrejmé, že moderná plodonosná strava je nákladnejšia ako štandardná strava, ale pri troche odborných znalostí sa dajú náklady udržať na prijateľnej úrovni a výživa sa maximalizuje. Stojí to za námahu. Výhody sa prejavia z dlhodobého hľadiska.

Pre ľudí, ktorí sa chcú stať ovocinármi a chcú ťažiť zo svojich skúseností, som urobil rebríček ovocia. Hodnotenie každého ovocia bolo stanovené objektívne v závislosti od rôznych parametrov: výživa, cena, dostupnosť, vzdialenosť, z ktorej sa dováža, atď.

Najdôležitejším parametrom je kvalita výživy a hodnotila sa podľa percenta nutričných cieľov, ktoré je možné dosiahnuť od 2 000 kalórií. Ak absurdne zjeme jeden deň iba určitý druh ovocia, koľko percent makro a mikroživín potrebných denne by sme dosiahli? Na toto vyhodnotenie som použil web cronometer.com a zaznamenal som nasledovné:

nad 70% - 20 bodov
65-70% - 17 bodov
60-65% - 14 bodov
55-60% - 9 bodov
50-55% - 6 bodov
40-50% - 3 body
menej ako 40% - 0 bodov

Prečo iba 70%? Môže sa zdať čudné, že keby sme jedli jeden druh ovocia, dosiahli by sme maximálne iba 70% nutričných cieľov, ale existujú určité mikroživiny, ktoré sa získavajú z iných potravín alebo iným spôsobom, napríklad: vitamín D (slnko alebo doplnok), vitamín B12 (doplnkový alebo zo zdravej črevnej flóry), vitamín K1 (zelenina), omega 6 (orechy, semená), omega 3 (ryby, morské riasy), selén (mäso, vajcia, para orechy), bielkoviny (mäso, orechy, semená). železo (riasy, zelenina).

Ďalším dôležitým parametrom je cena a pri cene je potrebné vyhodnotiť cenu za 2 000 kalórií. Nezáleží na tom, koľko stojí kilogram ovocia. Niektoré plody sú hustejšie kalórie, iné sú vodnatejšie. Cena sa bude upravovať pre každý mesiac, pretože cena ovocia sa líši v závislosti od ročného obdobia. Pri tomto vyhodnotení sme vypočítali cenu za 2 000 kalórií za každé ovocie v závislosti od určitej sezónnej ceny a dosiahli sme nasledujúce skóre:

zadarmo - 20 bodov
1-10 lei - 17 bodov
10-20 lei - 14 bodov
20 - 30 lei - 9 bodov
30-40 lei - 5 bodov
+40 lei - 0 bodov

Podľa výživy a ceny sa ako ďalší parameter zohľadňuje vzdialenosť, z ktorej sa ovocie prinieslo. Čím dlhšie ovocie k nám dorazilo, tým je jeho kvalita nižšia. V ideálnom prípade by sme mali jesť miestne ovocie, ktoré si sami nazbierame, ale nemôžeme sa tým obmedziť a v určitých ročných obdobiach budeme nútení konzumovať ovocie z iných blízkych alebo vzdialených krajín. Bodoval som nasledovne:

nami nazbierané ovocie - 7 bodov
Rumunské ovocie - 4 body
ovocie z krajín blízko EÚ - 3 body
ovocie zo susedných krajín, ale mimo EÚ - 1 bod
exotické ovocie (zo zámoria) - 0 bodov

Niektoré druhy ovocia sú veľmi lacné a kalorické, ale iba preto, že sú suché. Je lepšie jesť čerstvé ovocie plné vody, takže ovocie, ako napríklad figa, bude v tomto ohľade zbavené hrotu, aj keď je lacné a výživné.

3 body - ovocie je čerstvé;
2 body - ovocie je zmrazené;
0 bodov - ovocie je suché;

Dostupnosť

V závislosti na miestach, kde sa vo veľkých mestách v Rumunsku nachádza ovocie, sme dosiahli nasledujúce skóre:

4 body - ovocie nájdete takmer v každom supermarkete a na trhu;
2 body - ovocie nenájdete nikde;
0 bodov - ovocie sa ťažko hľadá, iba u určitých obchodných zástupcov;

Podľa výživy, ceny a miesta pôvodu sme brali do úvahy ďalšie, menej dôležité parametre. Napríklad aké ľahké je jesť určité ovocie. Banán alebo nejaké datle si môžete kúpiť kdekoľvek a jesť ich kdekoľvek, kdekoľvek, kdekoľvek, zatiaľ čo iné ovocie (mango, melón) potrebuje na umytie nôž, tanier, podnos, potom obrúsky a vodu.

2 body - ovocie sa môže jesť okamžite;
1 bod - ovocie sa musí pred konzumáciou umyť;
0 bodov - ovocie musí byť rezané a je potrebný tanier a obrúsky alebo voda;

prenosnosť

Niektoré ovocie je možné vhodiť do batohu a prepraviť ho na iné miesto (banány, jablká, mango). Iné na dosiahnutie cieľa (jahody, čučoriedky, hrozno) potrebujú škatule, nepremokavé vrecká a nič na nich. ).

2 body - čelo pri preprave nepotrebuje vaky alebo nedostatok tlaku;
1 bod - ovocie nepotrebuje vrecká, ale nemusí sa lisovať;
0 bodov - ovocie potrebuje boxy alebo tašky a dostatok miesta na prepravu;

Ako som už uviedol v predchádzajúcom článku, množstvo pesticídov v produkte mi už nerobí problém (Umelé a prírodné pesticídy - príručka frugivora). Tomuto parametru teda dám menšiu váhu. Pre hodnotenie som použil štúdiu, ktorú som urobil pred niekoľkými rokmi o určitých druhoch ovocia, ktoré prirodzene potrebujú na svoj rast menej umelých pesticídov (http://delasine.eu/mai-putine-pesticide-cu -menej peňazí/):

2 body - ovocie potrebuje na svoj rast málo pesticídov;
1 bod - ovocie potrebuje mierne množstvo pesticídov;
0 bodov - ovocie potrebuje veľké množstvo pesticídov.

Oxaláty (nové kritérium)

Od mája 2019 som začal zvažovať, koľko oxalátov má určitý druh ovocia. Ovocie s malým počtom oxalátov bude mať spravidla lepšie skóre ako ovocie, ktoré je bohaté na oxaláty. Pracujem na článku, v ktorom podrobne rozoberiem, prečo ma zaujíma toto nové kritérium.

10 bodov - plody sú slabé na oxaláty;
5 bodov - plody majú priemerný obsah oxalátov;
0 bodov - plody obsahujú veľa oxalátov.

Toto bolo skóre dané pre každé ovocie. Rebríček sa bude pravidelne aktualizovať, pretože cena a dostupnosť sa líšia v závislosti od sezóny. Ak máte nejaké návrhy týkajúce sa bodovania alebo iného ovocia, o ktorých chcete získať informácie, môžete mi ich navrhnúť a zvážim ich pri ďalšom hodnotení.

Ako sa dá vrch použiť? Keď nakupujeme, môžeme mať v hlave, alebo poznamenať, zoznam týchto druhov ovocia, a keď sa rozhodneme, nerobiť to podľa okamžitého impulzu, podľa toho, ako dobre ovocie vyzerá, alebo ako atraktívne sa zdá cena. Urobme výber na základe objektívnych parametrov a náš výber potom bude možné spresniť na základe našich vlastných skúseností.

Predplatné patróna stojí iba 1 $ mesačne, vďaka čomu získate prístup k desiatkam minulých alebo budúcich článkov napísaných iba pre patrónov. Malý príspevok by mi mohol poskytnúť viac času na dokumentovanie a písanie článkov o výžive.