Najlepšie polievky na chudnutie Vital
Teraz nás žiadne iné jedlo až tak dobre neohreje a nedá nám taký upokojujúci pocit ako lahodná, horúca polievka alebo výdatný guláš. Či už krémové, číre, vegetariánske alebo s lahodným mäsom - naše recepty na polievky a prívarky majú pre každého niečo. Objavte naše rozmanité recepty na polievky.
Namiesto varu dusíme
Polievka nesmie byť nikdy prepečená! Polievky, prívarky a bujóny necháme dusiť domäkka pri teplote cca 75-95 ° Celzia. Keď voda začne bublať, mali by ste znížiť teplotu.
Správne množstvá
Ak chcete hostí rozmaznávať domácou polievkou, mali by ste vypočítať najmenej 400 mililitrov tekutiny na osobu. K tomu asi 300 gramov zeleniny a podľa polievky aj 200 gramov mäsa. Správne množstvo je tiež dôležité, pokiaľ ide o korenie. Odporúčaná hodnota je 10 g soli na liter kvapaliny. Je lepšie na konci opäť ochutnať a dosoliť! Bylinky ako rozmarín, tymian, bobkový list, koriander alebo petržlen sú tiež ideálne na dotvorenie chuti polievky.
Čerstvé alebo mrazené?
Každá dobrá polievka je založená na zelenine. Môžete si zvoliť mrazené aj čerstvé výrobky, pretože štúdie ukazujú, že obsah vitamínov a živín v mrazenej zelenine nie je nižší ako v prípade čerstvej varianty. Ak máte čerstvú zeleninu, uvarte tiež stonky a misky, pretože tie polievke dodajú ešte väčšiu chuť. Jednoducho pridajte do hrnca v nálevníku alebo cedníku na čaj.
Každá polievka je navyše založená na vývare, ktorý si môžete pripraviť sami rýchlo a ľahko. Tu je jednoduchý recept na zeleninový vývar.
Mäso správne pripravte
Ak recept na polievku neposkytuje presné informácie, existujú dva spôsoby, ako môžete pripraviť mäso na polievku. Čas varenia mäsa závisí od množstva. Všeobecné pravidlo je: Varte asi 2 hodiny na kilogram. Na skúšku: prepichnite mäso dlhou vidličkou; ak vidlička opäť len tak vykĺzne, mäso je pripravené; Ak sa zasekne, necháme dusiť.
- Mäso opečieme a potom pridáme horúcu vodu - vytvoria sa tak úžasné pražené arómy, ktoré polievke dodajú výraznú chuť.
- Vložte mäso do studenej vody a potom ho pomaly zohrejte - póry mäsa zostanú otvorené a vytvorí sa číry vývar s intenzívnou chuťou.
Zmrazte polievku a duste
Domáce polievky a prívarky môžete ľahko skladovať niekoľko týždňov v mrazničke. Aby sa nestratili žiadne živiny, mali by ste polievku po varení rýchlo plniť po častiach a ihneď zamraziť.
Najlepšie je nechať polievku pomaly rozmraziť pri izbovej teplote a pred podávaním ju posypať niekoľkými čerstvými bylinkami.
Prečo polievka kysne?
Keď sa pokazí polievka, chutí kyslo. Zvyčajne sa to stane, keď si baktérie našli cestu do polievky a tá sa rozmnožila. Môže sa to stať rôznymi spôsobmi. Môžete sa vyhnúť tomu, aby ste sa nahnevali
- nikdy neponárajte ochutnávkovú lyžicu do polievky druhýkrát,
- Čerstvé bylinky vždy po dobe varenia dajte na tanier a nie do hrnca,
- Medzi tým utrite pokrievku hrnca, aby do polievky nekvapkala kondenzácia, ktorá môže obsahovať baktérie,
- Pred zmrazením polievku z chladničky krátko povarte a nechajte v malých nádobách vychladnúť.