Najlepšie tipy na pálenie záhy

Potešenie, či už jedlo alebo pohár vína, vedie u mnohých k páleniu záhy.

najlepšie

Najmä v období fašiangov, keď jedna guľa nasleduje po nasledujúcej a na každom rohu číha pokušenie v podobe fašiangových šišiek, rýchlo odhodíme naše dobré výživové predsavzatia cez palubu. Zvyčajne tiež nebránime alkoholu. Často - presnejšie u štvrtiny populácie - sa toto potešenie končí bolestne: v noci je okolo pažeráka horiaca bolesť. „Jasný prípad pálenia záhy“, myslite skôr, ako neutralizátor kyseliny uhasí „spálenie“ v oblasti hrudníka. „To, čo sa zvyčajne považuje za neškodné, skrýva veľké nebezpečenstvo,“ hovorí Univ.-Doz. DR. Martin Riegler, špecialista na chirurgiu. „Pálenie záhy je spôsobené spätným tokom žalúdočnej kyseliny do pažeráka, ktorý sa v medicíne označuje ako reflux. Dá sa k nej vysledovať 90 percent z približne 600 nových prípadov rakoviny pažeráka ročne v tejto krajine. ““

✏ Červená fáza

Ak je semafor červený kvôli vážnym sťažnostiam, znamená to, že ste sa úplne vzdali koncentrovaného cukru. Inšpiráciu na to, čo môžete jesť, nájdete v prezentácii vyššie.

✏ Oranžová fáza

V tejto fáze sa pravidelne vyskytujú pálenie záhy, grganie a chrapot v miernej forme. Stravovacie návyky môžu byť trochu uvoľnené. Jeden alebo dva krajce chleba, tvrdý syr a dusená zelenina sú povolené.

✏ Zelená fáza

Príznaky sa objavujú iba príležitostne a oveľa ľahšie? Potom to znamená takmer cestovanie zadarmo: nutričné ​​spektrum sa rozširuje o prílohy, ako sú cestoviny, ryža, halušky a zemiaky, čisté polievky a zelené smoothies.

Asi štvrtina populácie pravidelne trpí pálením záhy. Aké sú príčiny?

Prečo nás pálenie záhy trápi väčšinou večer alebo v noci?

Reflux sa dá často dostať pod kontrolu pomocou špeciálnej stravy. Na čom je založený váš koncept výživy?

Rafinovaná redukcia cukru má na organizmus ďalšie účinky?

Čo môžem urobiť akútne proti páleniu záhy?

Dôležité je lekárske objasnenie

Z tohto dôvodu odborník odporúča každému, kto - hoci len zriedka - bojuje s pálením záhy, podstúpiť vyšetrenie pažeráka, aby sa vylúčila refluxná choroba. „U tretiny postihnutých reflux vedie zriedka k páleniu záhy. Ak sa opýtate desiatich ľudí s rakovinou pažeráka, deväť z nich povedie, že si nepamätajú, že by niekedy utrpeli úpal, “varuje Dr. Riegler z tichého nebezpečenstva refluxu.

Grilované šampiňóny so šunkou a zeleným jablkom

prísady: 400 g miešaných húb (hríbovité huby, ružové huby, hlivy kráľovskej), soľ, biele korenie z mlyna, 2 lyžice olivového oleja, 150 g varenej šunky (bez pridania cukru), 1 zelené jablko, 50 g olív
príprava: Huby umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 5 mm. Na panvici rozohrejeme olivový olej a šampiňóny postupne osmažíme dozlatista a okoreníme. Jablká ošúpte, na štvrtiny a jadrovníky nakrájajte na tenké plátky alebo nahrubo nastrúhajte. Otvárajte olivy na štvrtiny a premiešajte s jablkom. Na taniere poukladáme huby a na vrch podávame na tenko nakrájanú šunku so zmesou jabĺk a olív.

Filé z tauernského hovädzieho mäsa v bylinnom obale na miešanom šaláte

prísady: 300 g filé z tauernského hovädzieho mäsa (alebo dobre odlúčeného kopyta), rôzne bylinky, ako je pimpinelle, petržlen, žerucha, pažítka, citrónový tymián,
Soľ, šesťjadrové korenie, olivový olej (na čistenie)
600 g miešaných listových šalátov - napr. B. dubový list, jahňací šalát (jahňací šalát), rukola, frisée, púpava, 3 paradajky (nakrájané na plátky), ½ zelenej papriky (nakrájané na prúžky), 100 g feniklu (nakrájaného na tenké plátky), 1 vetvička ľubovníka, soľ, korenie, 3-4 lyžice olivového oleja
príprava: Filety nakrájajte na kúsky, dochuťte ich soľou, korením a potrite olivovým olejom. Obe strany opečieme na grile alebo na rozpálenej panvici (asi 2 minúty z každej strany). Bylinky umyte a najemno nasekajte. Rožte v ňom filety a potom mäso zabaľte do potravinovej fólie. Varíme vo vyhriatej rúre na 160 ° C 10 minút. Medzitým šalát umyjeme a ak je treba, natrháme ho na malé kúsky. Lupienku nakrájajte na malé kúsky a zmiešajte so soľou, korením a olivovým olejom. Paradajky, papriky, fenikel a šalát dobre premiešajte s marinádou a poukladajte na hlboké taniere. Mäso vyberte z alobalu, nakrájajte na pásy hrubé 1 cm a podávajte ho na šaláte.

Diéta ako terapia

U 95 percent pacientov s refluxom stačí zmena stravy, aby sa problém dostal pod kontrolu. „Koncentrovaný alebo rafinovaný cukor oslabuje zvierač medzi žalúdkom a pažerákom a tým podporuje rozvoj pálenia záhy.“ Riegler navrhol koncept výživy, ktorý úspešne aplikuje na svojich pacientov: Spočiatku je povolený iba nerafinovaný cukor - s pokrokom individuálnej terapie sa stravovacie návyky čoraz viac uvoľňujú (pozri rámček „Diéta na semafore“). Mimochodom, nepoužívaním rafinovaného cukru môžete zhodiť aj pár kíl. Ale buďte opatrní: pred zmenou stravovania je potrebné konzultovať s lekárom!