Najpozoruhodnejšia rada od výživovej poradkyne - Floriny Badeovej
Najpozoruhodnejšia rada od výživového poradcu
Nedávno som dostal balíček kníh o „zdravom životnom štýle“ od vydavateľstva Curtea Veche. Polovicu z nich som už prečítal a mám pre vás niekoľko mimoriadne zaujímavých nápadov z knihy „Heart Soup Soup“, ktorú napísala doktorka Mihaela Bilic. Je to krásna a jednoduchá kniha, ktorej čítanie vás bude baviť, z jednoduchého dôvodu, že je pochopiteľná a bez úsudku o našich kulinárskych slabostiach. Ako hovorí nadpis a ako uvádza autor: „Chcem, aby moja polievka bola pre všetky chute a pre všetky ročné obdobia, vždy prítomná pri vašom stole, aby vyplnila prázdnotu vo vašej duši a aby vyživovala vaše srdce, aby zažeňte svoje starosti a rozmaznávajte svoje zmysly! “. Kniha je plná nápadov, ktoré mi pripadali veľkolepé, pretože existujú nové pohľady na kontroverzné otázky, ale v skutočnosti sú také jednoduché, že sa čudujeme, prečo sme na ne nemysleli iba my.
Dr. Mihaela Bilic v mnohých svojich knihách uvádza, že je odborníkom na výživu, od ktorého pacienti zriedka odchádzajú s prísnymi diétami, čiarkami a zoznamami zakázaných a povolených potravín. Na sklamanie niektorých pravdepodobne, pre ktoré takýto prístup funguje. Ale viete, ako sa hovorí, pre každého pacienta existuje lekár. A naopak, povedal by som. Osoba ako ja by išla k doktorovi Bilicovi, ktorý potrebuje všeobecné zásady výživy. Napríklad by som nešiel k lekárom, ktorí by mi dali papierovú diétu a ten papier by jedli niekoľko mesiacov. Pretože by som ťažko nasledoval niečo, čomu nerozumiem, a bolo by to jednotvárne. Ale ak rozumiem zásadám, môžem si jedlo variť sám. A čo je krajšie a zdravšie, zmeniť stravu na spôsob života, pokiaľ tieto zásady prinesú môjmu telu výhody.
„Môžeme jesť, koľko chceme, ale veľa peňazí platíme za prísne diéty a zakázané zoznamy potravín.“ - hovorí doktor Bilic
„Je ľahšie prečítať si„ Čínsku štúdiu “, ako poznať naše kulinárske hodnoty. Príliš ľahko ohluchneme, necháme sa príliš rýchlo dobyť extrémistickými, pochybnými, neprirodzenými myšlienkami. “
V knihe sa striedajú myšlienky o zdravom a udržateľnom spôsobe stravovania s myšlienkami, ktoré k zdraviu pristupujú z holistického hľadiska. Možno aj preto si ma podmanila, tak som ju jednu noc zhltol. Emocionálnu a duchovnú časť vnáša Dr. Bilic do diskusie jemným a nerozvážnym spôsobom.
„Jedlo je život a nepriamo, keď ho odmietnete, je to znamenie, že už nechcete žiť. Tento jav sa nezriedka vyskytuje pri ťažkej depresii a u starších ľudí . či už u ľudí alebo zvierat. Zomrieť na starobu znamená zomrieť od hladu a každý, kto mal v dome staré šteniatko, vie, o čom hovorím ... “.
„Pôst nás v očiach ľudí okolo nás nezlepšuje, je to iba cvičenie a disciplína. S tebou. Nesmieme sa chváliť tým, že sa postíme, v tomto nie je čo chváliť. Pokora, diskrétnosť, láskavosť, skromnosť - to sú črty toho, kto sa skutočne postí. Keď zmizne spokojnosť a potešenie, dokážete sa vidieť lepšie, v dobrom aj zlom. Myslím si, že príspevok o tomto je: tráviť viac času so svojou dušou, načúvať sebe samému, prijímať samého seba. Keď sa už nepokúšate vyplniť aspoň jednu takzvanú prázdnotu, keď sa už nepokúšate vyplniť svoj čas, zo strachu, že zostanete sami so sebou, iba vtedy ste autentickí, až potom skutočne žijete! Zaslúži si to! “
O diétach
„Všetko môže byť dobré alebo toxické, v závislosti od dávky. Som pevne presvedčený, že dávka je jedovatá a že jej prekročenie predstavuje skutočné nebezpečenstvo. ťažko realizovateľné: DISCIPLÍNA “.
Tu je skutočne jednoduchá myšlienka, ktorú, ak sa trochu zamyslíme, si uvedomíme, že to vôbec nie je príbeh. Čo vlastne robíme počas diéty. V prvom rade jeme organizovane. Možno v určitých hodinách. Už nejeme medzi jedlami. Možno 1 - 2 občerstvenie, ak je to potrebné. Už nepreťažujeme orgány, necháme ich urobiť si potrebnú prestávku. A cítime sa lepšie, okrem toho, že chudneme.
„Keď som nemal čo jesť, pribral som na váhe; keď máme príliš veľa jedla, rozhodujeme, že byť slabý je cnosť. Hovorím, aby sme nenechali spoločnosť merať našu váhu alebo morálku. A radím tým, ktorí chcú schudnúť, aby to urobili, iba ak to skutočne potrebujú. “
Doktor Bilic tiež pripúšťa, že chudnutie je jednoduchšie, ak nejete chlieb. Aj keď vieme, že dobré sacharidy sú v našej každodennej strave nevyhnutné.
„Som posledný človek na svete, ktorý chlieb zaradil na čiernu listinu, ale musím uznať, že chudnutie je jednoduchšie, ak chlieb vylúčite. Aspoň na chvíľu. (...) Riešenie na chudnutie pre efektívnu diétu na chudnutie: obmedzte konzumáciu chleba na jeden plátok denne a na jedlo, ktoré sa konzumuje v prvej časti dňa. “
O obilninách
Cereálie v poslednej dobe nemali dobrú povesť. Ak si preštudujete etikety výrobkov v supermarkete, uvidíte, že sú to vlastne kalorické bomby, bez výživných látok - kvôli pridaniu cukru, medu a podobne. Vyberáme ovsené vločky alebo jačmeň alebo iné obilniny, v žiadnom prípade nie známe značky, ktoré oslovujú deti a sú založené iba na chuti. Ak chceme niečo dať do mlieka, pridáme kakaový prášok, ktorý je oveľa zdravší ako všetky kakaové cereálie na trhu.
Ale doktor Bilic hovorí o kukuričných lupienkoch ako o dezerte, a to z veľmi zaujímavej perspektívy.
„. Sú rozšírené a zdá sa ich veľa, aj keď v skutočnosti majú iba 30 - 40 gramov. Potom je tu polenta s trochou cukru, ktorá vyplňuje brucho, ako je známe, od mosi - predkov. Okrem toho neobsahujú žiaden tuk, čo je zriedkavé, pokiaľ ide o dezert. A v neposlednom rade ich konzumácia chvíľu trvá, dosť na to, aby sme sa zbavili impulzívnosti zhltnutia krabičky koláčov. Po niekoľkých minútach mu stúpne hladina cukru v krvi a náš mozog sa stane rozumným, môžeme ho presvedčiť, aby vyhlásil, že je spokojný. 🙂 Záverom možno povedať, že raňajkové vločky môžu nahradiť sladké občerstvenie. Pretože sú pre postavu bezpečným riešením, hovorím, že to stojí za zváženie! “
O kakau vs horkej čokoláde
Horúca čokoláda je hotová, zahustená a ochutená zmes, nad ktorú dáte iba vodu. Má teda tiež značné množstvo cukru.
Zatiaľ čo kakaový prášok je 100% čistá látka, plná antioxidantov, minerálov a amínov so stimulujúcim účinkom na nervový systém. Horčík v kakaových bôboch zmierňuje stres a fenylalanín dáva mozgu dobrý pocit a stavia sa proti starnutiu.
Asi najlepší džús
Možno vás už unavila čistá voda, ak ste ako ja a nepijete džúsy. Tak čo robíš? Riešenie je také jednoduché!
„Jednoznačne najpraktickejší a najzdravší je ovocný nálev! Inými slovami čaj. Mnoho z takzvaných ovocných čajov je v skutočnosti ochutený čierny čaj. Nálev je vyrobený zo sušeného ovocia a ako tajomstvo prípravy potrebuje 8 - 10 minút, teda dvakrát toľko ako čaj. (.) Výhodou je, že získaný nápoj neobsahuje teín, nevyžaduje sladenie a môže sa piť studený alebo horúci. Vložte do nej ďalší plátok citrónu alebo pomaranča a máte hotovo - máte najvoňavejšiu šťavu na svete. Žiadne kalórie! “
O hlade ako super senzácii
Zdá sa mi to tu veľmi zaujímavé. Pretože to vyžaduje, aby každý z nás venoval pozornosť svojmu telu a správam, ktoré nám vysiela.
„Hlad je fyzický vnem a pochádza z vášho tela, nie z vašej hlavy. Nerozmýšľate, čo jesť, zistíte, že ste hladní, ale cítite sa prázdny, žalúdočné kŕče, pocit únavy a nervozity, podráždenie. ““
Ide o to, že ak už nebudete vedieť rozpoznať a počúvať svoj hlad, ocitnete sa v absurdnej situácii, keď budete od svojho okolia požadovať odpoveď na otázku: „Čo, kedy a koľko mám jesť?“.
„Na tvojom mieste nemôže nikto vedieť a odpoveď je: Počúvaj svoj hlad! A nielen akýkoľvek hlad, ale váš optimálny hlad, akýsi priemerný hlad, stupeň 6 - 8. Je nevyhnutný hlad, aby ste si mohli jedlo vychutnať naplno, bez toho, aby ste boli príliš hladní, prehltnúť celú chladničku bez dychu, ale nie príliš naplno, jesť s chtíčom alebo nudou! “ - hovorí odborník na výživu.
Všetky tieto myšlienky ma prinútili premýšľať o ďalších dielach a iných autoroch, ktorí nás nabádajú, aby sme sa pri každej príprave večere pýtali sami seba: „Som skutočne hladný? Alebo sa nudím. Na stupnici od 1 do 10, aký som hladný? Ak budem hladný iba po 2, možno si počkám. Ak mám hlad po 10, je to jasné. ““ A tak ďalej.
O ovocí a ovocnej fruktóze
Doktor Bilic vyvolal polemiku, keď verejne vyhlásil, že by sme si mali dávať pozor na ovocie, pretože to nie je jedlo a pretože nás robí tučnými. Mnoho takzvaných špecialistov skákalo ústami, prichádzali s protiargumentmi a zahraničnými autormi. Rozhodol som sa pozorne počúvať, čo hovorí doktor Bilic, pretože je to kompatibilné aj s tým, čo som čítal od iných medzinárodných autorov, ale aj preto, že som sa vždy riadil týmito zásadami a ukázalo sa, že som v poriadku.
„Ovocie nezasýti. Plody konzumované večer vykrmované. Ovocie je dezert. Nejedzte namiesto jedla ovocie! “ - hovorí lekár.
Ovocie obsahuje fruktózu, cukor s rovnakým počtom kalórií ako akékoľvek iné sladidlo - 4 kalórie/gram. Fruktóza sa vstrebáva pomalšie ako klasický cukor, ale nakoniec tiež priberie. Sacharidy konzumované večer sa rýchlo ukladajú ako zásobný tuk.
„Plody sú voňavé, voňavé a mierne kyslé, a preto existuje riziko otvorenia chuti do jedla namiesto jeho nasýtenia.“
O tom, ako ľahko/ťažko chtíče schudnú
Zdá sa, že tí, ktorí uprednostňujú sladkú chuť, sú chamtivejší a chudnú ťažšie, zatiaľ čo vyznávači slanej chuti sú ľahšie disciplinovaní a chudnú rýchlejšie, ak znížia porcie.
Tí, ktorí uprednostňujú syry, chudnú tvrdo a rýchlo priberajú, zatiaľ čo milovníci mäsa majú menej kulinárskych fantázií a udržiavajú si ľahšiu postavu.
Kto má rád silné chute a rôzne príchute, bude odsúdený, aby sa vždy zdržal jedla, zatiaľ čo ľudia, ktorí uprednostňujú mierne vyblednuté jedlá s neutrálnou chuťou, budú vždy bojovať s priberaním.
Milovníci čaju majú zvyčajne normálnu hmotnosť, zatiaľ čo kávičkári bojujú s kilogramami.
Pravá časť - dlaň, ako jednotka merania
„Vždy si kladieme otázku, čo by sme mali jesť alebo čo máme dovolené jesť, hoci v skutočnosti všetko závisí od toho, koľko toho zjeme.“
Tu je príklad informácií o porciách:
- klobásy a syry sa jedia s kúskom 2 - 3 prstov (2 - 3 plátky)
- sladkosti - každá 2 - 3 čajové lyžičky
- múka - každá 2 - 3 polievkové lyžice.
Ideálny tanier by mal mať veľkosť našich dlaní vedľa seba.
Keď hovoríme o polievkach, misa by mala mať až 2 zaťaté päste, teda 2 - 3 póly.
„Pozor deti, porciu upravte podľa svojich rúk! Časť dieťaťa vo veku 8 - 10 rokov musí byť o 25-30% menšia ako v prípade dospelého. ““
Dôležitá nie je len porcia, ale aj počet jedál pri stole. Časy, keď sme mohli jesť viac jedál, sú preč, dnes sa môžeme uspokojiť s jedinečným spôsobom, aký sme sedavý.
Šalátový olej - nebezpečenstvo mnohých kalórií!
Šalát považujeme za zdravé jedlo. Ale okamžite to môže byť nezdravé a plné kalórií spolu s obväzom, ktorý k tomu pridáte. Napríklad môžeme začať tým, že sa vzdáme zvyku nalievať do šalátov sklenený olej. Polievková lyžica oleja má 100 kalórií. Najlepšie je teda pomocou lyžice kontrolovať množstvo, ktoré si natrieme do šalátov.
Ako sa cookie líši od praclíka
Praclíky sú vyrobené z chlebového cesta. Rovnako aj strúhanka (hotové toasty, chrumkavé krajce chleba) a krekry. Inak obsahujú tyčinky, praclíky, bruschetty a raňajkové sušienky tuk.
Nezabúdajme, že cukor má 4 kalórie/gram, zatiaľ čo tuk má 9 kalórií/gram.
Zriedený vodou alebo nafúknutý vzduchom
Vykrmujú sa syry a syry? Potom ich vložte na strúhadlo a plátok 30-50 gramov sa stane uspokojivou hmotnosťou.
Je čokoláda problém? Potom z neho urobte penu alebo mliečny krém ... s čokoládou.
Sú varené jedlá príliš konzistentné? Z tých istých surovín si vyberte polievku.
Je ovocná šťava príliš koncentrovaná? Urobte to duchom, to znamená ohnite ho vodou.
„Vodou alebo vzduchom riedime kalórie a zvyšujeme objem.“
Mozog nepočíta tekuté kalórie
„Pokiaľ ide o džúsy a nealkoholické nápoje, náš mozog ich považuje za vodu a úplne ignoruje ich obsah cukru. Vypijete 2 poháre, dostanete dosť kalórií na jedlo a váš mozog tvrdí, že nič nedostal. Pre maximálnu spokojnosť a efektívnosť pri „míňaní“ kalórií je najbezpečnejšie ich konzumovať v tuhej forme. Zjedzte koláč a napite sa vody, aspoň nech si váš sladkosť dopraje váš mozog. ““
Ak som vás zvedel, vedzte, že v knihe nájdete oveľa viac tipov na telo, mozog i dušu. Nie nadarmo sa volá „Srdcová polievka“.
Ak chcete byť informovaní o novinkách z blogu o zdravom životnom štýle, môžete LIKE na facebookovej stránke alebo sa môžete prihlásiť na odber bulletinu.!