Najprv chladná blondínka Príbeh piva
Hlavný obsah
Od 1. augusta 2018 do 11:02 hod.
Pivo robí zázraky: hovorí sa dokonca, že pomáha proti sexuálnej averzii. Okrem toho by to malo podľa mýtu skrášliť. Pivo je v Nemecku omamným nápojom číslo jeden - napriek tomu, že sa jeho história v priebehu histórie zmenila.
Pivný priemysel zažíva boom
Dobrá správa pre všetkých fanúšikov piva: Pivovarníctvo v Nemecku v súčasnosti zažíva rozmach. Podľa Spolkového štatistického úradu bolo na konci roka 2017 s dobrým 1 500 pivovarmi zaregistrovaných zhruba o 150 spoločností viac ako pred štyrmi rokmi. Obzvlášť dynamicky sa rozvíjali malé pivovary, najmä remeselné a krčmové. Remeselné pivá sú väčšinou veľmi aromatické pivá, ktoré sú formované regionálnosťou a ochotou experimentovať.
Dnes je v Nemecku viac ako 6 000 značiek piva, aj keď spotreba piva na obyvateľa klesá. Ak každý Nemec na začiatku 90. rokov vypil v priemere takmer 150 litrov ročne, vlani to bolo „iba“ 101 litrov.
Mýty: Pivo vás robí krásnymi
Po celé storočia sa traduje veľa mýtov o pive a jeho účinkoch na zdravie: má vraj posilňujúci účinok a pomáha proti sexuálnej nevôli. Okrem toho by ho malo skrášliť, podporiť rast vlasov a byť prospešné pre srdce. Ale reputácia piva časom klesala, hovorí Christoph Klotter, profesor psychológov a odborníkov na výživu na univerzite vo Fulde.
Žijeme v prostredí, ktoré podporuje obezitu. A teda, pivo znamená mastné bruško.
Christoph Klotter, odborník na výživu
Pivo bolo kedysi považované za zdravý zdroj sily a vysoko cenené jedlo v čase núdze a najmä v období „pôstu“. Kláštory stredoveku boli prvými skutočnými výrobnými zariadeniami na pivo. Tam je obzvlášť populárny ako zdroj energie. Františkáni, cisterciáni, benediktínski mnísi a mníšky varia a pijú podľa hesla „tekutiny nezlomia pôst“. V nemeckých kláštoroch v stredoveku platilo také pravidlo: Nie viac ako päť litrov piva, teda päť litrov denne.
Zavádza sa zákon o čistote
Musíte si však uvedomiť, že pivo z minulosti malo oveľa menej alkoholu ako dnes. Vtedy to boli jedno až tri percentá, dnes sme to štyri až päť percent, niekedy šesť percent.
Vtedajší nízky obsah alkoholu varia pivovarníci mimo múrov kláštora bylinkami a drogami, aby posilnili psychedelický účinok. Ale smrtiaci nočný prútik, tŕňové jablko a slepica často vedú priamo na cintorín. Preto je nariadenie z 23. apríla 1516 prelomové: zavádza sa zákon o čistote.
Na varenie piva je povolený iba jačmeň, chmeľ a voda. Nový zákon ustanovuje bavorský vojvoda Wilhelm IV. Prvú skutočnú ochranu spotrebiteľa - pre konzumentov piva. Preto je pivo veľmi populárne aj na súdoch. Vďaka dlhej dobe varu je na rozdiel od vtedajšej vody čistý a bez choroboplodných zárodkov.
V stredoveku, najmä v čase krízy, je pivo ľahšie dostupné ako napríklad mlieko, ktoré má vyšší obsah kalórií. Vtedy sa dokonca deťom hromadne podával tekutý chlieb. Ženy, ktoré nedávno porodili, dostávajú nealkoholické liečivé pivo na lekársky predpis. Najmä pre podvyživené dojčiace matky.
Pivo dnes
Pivo sa zmenilo s modernou priemyselnou spoločnosťou. Teraz je ľahké získať suroviny. Vďaka novej technológii chladenia a mnohým technickým inováciám je masovým produktom.
V bohatej spoločnosti v období ekonomického rozmachu 50. rokov mala konzumácia vysoko kalorického piva čoskoro opačný efekt. „Núdzové jedlo“ sa stáva čistým „objektom potešenia“. Pretože jedlo a pitie je teraz neobmedzené a chmeľ v pive tiež stimuluje chuť do jedla. Výsledok: viac piva, viac jedla, viac kalórií. Viac piva. Ďalšie kilá.
Ale napriek tomu, že sa obraz v priebehu histórie zmenil - pivo zostáva pivom. Opojný nápoj číslo jeden v Nemecku. A zároveň má znižujúci a upokojujúci účinok na krvný tlak. Všetko je otázka miery.
V tomto zmysle „na zdravie“. „Prost“, ktorý sa dodnes používa, je odvodený z latinského Prosit a znamená niečo ako „Nech to pomôže!“