Druhy chleba Diétne chleby od Immobilien Denia a Els Poblets
Dietetické chleby sú chleby, ktoré sa svojim zložením výrazne líšia od chleba všeobecného sortimentu. Každý z nich plní stravovacie povinnosti a je prispôsobený špeciálnym výživovým požiadavkám rôznych skupín spotrebiteľov. Kedy Diétne chleby sú ponúkané napríklad:
Diabetický chlieb s maximálnou výhrevnosťou 200 kilokalórií (840 kilojoulov) na 100 gramov. Väčšinou sa pečie na základe pečiva alebo celozrnnej múčky z raže s prídavkom ryže, pšeničného lepku a hrubých jedlých otrúb.
Málo sodíka Chlieb (s nízkym obsahom soli) s maximálnym obsahom 120 miligramov sodíka na 100 gramov.
Prísne nízky obsah sodíka Chlieb (s prísnym nízkym obsahom solí) s maximálnym obsahom 40 miligramov sodíka na 100 gramov chleba.
Bezlepkový chlieb s poruchami trávenia bielkovín. Skladá sa napríklad z kukurice, pšeničného škrobu a ryžovej múky so žuvačkou z kobyliek/ovocnou gumou ako spojivom. Nesmú byť zahrnuté mleté výrobky z raže, pšenice, ovsa a jačmeňa, ktoré obsahujú bielkovinové zložky spôsobujúce chorobu. Spracovanie vajec a mliečnych výrobkov je na druhej strane povolené.
Dietetické chleby musia zodpovedať ustanoveniam vyhlášky o dietetických potravinách (vrátane označovania a informácií o výživovej hodnote).
Chlieb so zmenenou výživovou hodnotou Chleby zmenené v obsahu živín môžu byť:
Chlieb obohatený o bielkoviny s najmenej 22 percentami dusíkatých látok v sušine
Chlieb so zníženým obsahom sacharidov s najmenej o 30 percent menej uhľohydrátov ako porovnateľný chlieb
Chlieb s vysokým obsahom vlákniny s najmenej 3 gramami vlákniny na 100 gramov chleba (10% odporúčaného denného príjmu)
Chlieb s vysokým obsahom vlákniny s najmenej 6 gramami vlákniny na 100 gramov chleba (20% odporúčaného denného príjmu)
Chlieb so zníženou výhrevnosťou s menej ako 200 kilokalóriami (840 kJ) na 100 gramov
Chlieb so zníženým obsahom sodíka (so zníženým obsahom soli) s menej ako 250 miligramami sodíka na 100 gramov chleba