Najúspešnejší recept Macarons - krok za krokom!
Určite môžem povedať, že recept na macarons bol v mojej kuchyni najviac testovaný. A to len kvôli môjmu kritickému a perfekcionistickému duchu - mal som úspešné pokusy, ale kvôli niekoľkým neúspechom, ktoré som nedokázal vysvetliť, som ďalej testoval recept, aby som odvodil makarónový vzorec s najvyššou úspešnosťou. Celá rodina, príbuzní a priatelia teda jedli 1 rok nádherné macarony, ale tiež praskali, explodovali, premočené atď.
Od začiatku vás upozorňujem, že musíte mať rúru na pečenie s možnou elektronicky riadenou teplotou 120 - 150 stupňov, inak to bude určite istý hazard. Mal som rúru na pečenie s približne nastaviteľnou teplotou a moja stará mama mi striedavo robila guľku makarónov a ďalšia mi ju nadobro zničila. Ale potom, čo sa hviezdy postavili na rad a ja som musel zmeniť tú lepšiu, som samozrejme pokračoval v testoch s receptom na macarons. A zázračne vyjdem perfektne v 9 z 10 prípadov!
Recept na makaróny je však taký, pri ktorom musíte mať maximálnu presnosť, od váženia surovín až po čas miešania a pečenia. Nenechajte sa teda pobaviť, keď sa vám zdá, že som na určitých veciach trval, zdanlivo zbytočne.
Ďalej som sa pokúsil čo najjasnejšie podrobne popísať postup (bez ďalších zmätočných vysvetlení), aby som vám ukázal, aké nástroje a prísady potrebujete, ale ak máte akékoľvek otázky, neváhajte mi napísať do komentárov.