Najvoňavejšie najrôznejšie kyslé uhorky
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Calarasi
Najjednoduchší recept na nakladanie, starý od sveta a zeme, ktorý na zimu pripravili ženy v domácnosti z Bărăganu, je potešením. Zeleným gogónom, ktoré sa cítia dobre v tej istej nádobe s ostatnými jesennými plodmi, stačí zmiešať ich chute s jednoduchým nálevom s vodou a soľou.
Gela Dumitrache, žena v domácnosti z obce Unirea, nadšená kulinárskym umením, plní špajzu dobrotami. Všetky jedlá nájdete na blogu cufarulcubucurii.wordpress.com. Tu je recept na najchutnejšie a najzdravšie kyslé uhorky, ktoré sa pripravujú na jeseň v Bărăgane a ktoré sú rovnako chrumkavé a voňavé až do jari.
prísady:
zelené a skrútené gogóny
uhorky
červené a zelené kapia papriky
feferónky a polopálivé papriky
zeler s koreňom a listami
mrkva
Repa
hrubá soľ
cesnak, zväzok tymiánu, jablká (ak máte aj dule, melóny, mala som len jablká)
Poznámka: Množstvá si vyberáte podľa svojich preferencií a nádoby, podielu zeleniny, nastavenia.
Spôsob prípravy:
"Suroviny, ktoré sa použijú, umyte a očistite. Halušky nechajte celé, ostatné môžete tiež nechať. Niektoré z nich nakrájam, presnejšie: mrkvu, koreň zeleru, cviklu, karfiol." kytice, jablká som nakrájala na štvrtiny, cesnak som nechala celému šteniatku.
Po striedavom usadení podľa chuti a ako všetko, čo chceme v nádobe zomrieť, pripravte soľanku nasledovne: na liter kvapaliny rozpustí polievkovú lyžicu hrubej soli, dajte pozor, aby ste v náleve nepoužívali jodidovanú soľ! Vodu prevarím, odstavím ju, pridám soľ a buket tymiánu, nechám 10 minút pôsobiť a potom ju nalejem do nádoby, do ktorej som vložil nakladanú zeleninu, kým ju šťava nepokryje.
Zaviažem alebo nasadím dočasné viečko a až po 24 hodinách, potom, čo trochu zmäknú a usadia sa v nádobe, v prípade potreby úplnejšie a zalepím. Uhorky nikdy nenavíjam, ale nekvitnú kvôli vriacej vode. Takto som zdedil po svojej rodine a nie je to dedičstvo, ktoré môžem nakopnúť, ale je to jedna z cenných kulinárskych hodnôt rodiny, na ktorých mi záleží, a o ktorú sa rád podelím so všetkými, ktorí sa pýtajú ...
Po tom všetkom dajte nádobu na uskladnenie (nové v pivnici) a minimálne na mesiac ju otvorte. Hodia sa k mnohým pôstnym alebo mäsovým jedlám, ale výborne sa hodia aj k rôznym šalátom. Bavte sa pri výbere! “, Vysvetľuje Gela Dumitrache.