Najzdravší chlieb! Koľko ich denne skonzumujeme a prečo
Chlieb je jednou zo základných potravín na stoloch ľudí. Ako si ho vyberieme podľa životného štýlu, ktorý chlieb sa k nám hodí?
Chlieb je u nás posvätný, jedlo, nech je akokoľvek hojné, bez chleba nie je úplné. Jednou z najstarších tradícií predkov je privítanie hosťa chlebom a soľou, symbolom pohostinnosti.
Ideálny chlieb je domáci, kde môžete kontrolovať prísady a pridávanie soli. Je dôležité byť pri nákupe chleba opatrný, byť kvalitný, nenasiaknutý kyprením. Odborníci na výživu nám odporúčajú zvoliť si celozrnné pečivo, neodporúča sa biely chlieb s väčšou jadrovou a elastickou konzistenciou.
Tiež sa neodporúča nadmerná konzumácia, mali by sme sa obmedziť na maximálne 4 krajce chleba denne. Lekári nepodporujú konzumáciu iných pekárenských výrobkov, ako sú praclíky, praclíky, koláče alebo koláče plné margarínu, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v obchodoch s chlebom.
Ako vieme, ktorá je pre nás najlepšia odroda chleba
Biely chlieb: Je vyrobený z pšenice, ktorej klíčky a otruby boli odstránené, čím sa znižuje jej konzistencia vo vláknine, vitamínoch B, vitamíne E a mineráloch ako železo, zinok, horčík a fosfor.
Celozrnný chlieb: Vyrába sa jemným mletím celých zŕn, čo mu dodáva hnedú farbu. Celozrnný chlieb obsahuje viac vlákniny a minerálov ako biele pečivo, oba však majú vysoký glykemický index.
Celozrnný chlieb: Má hustú konzistenciu, obsahuje veľa pšenice a semien, vďaka čomu je veľmi výživný a má nízky glykemický index. Vďaka prítomnosti celého zrna pšenice, ktoré sa skladá z otrúb (vonkajšia vrstva), endospermu (škrob v strednej vrstve) a klíčkov (vnútorná časť bohatá na živiny), je tento chlieb ideálny na každodennú konzumáciu. Nenasýtené tuky, vitamíny a minerály, ako aj tri druhy vlákniny: rozpustný, nerozpustný a odolný škrob. Diéty bohaté na celé zrná sa považujú za dôležité pri prevencii rakoviny, cukrovky typu 2, kardiovaskulárnych chorôb a obezity., konzumácia týchto obilnín predchádza alebo lieči zápchu a zažívacie problémy.
Viaczrnný chlieb: Tento typ chleba často obsahuje aj veľké množstvo bielej múky, ale aj tak je viaczrnný chlieb v porovnaní s bielou oveľa lepšou voľbou. Odborníci na výživu preukázali, že tento chlieb má nižší index ako bežné výrobky a dodáva telu energiu postupným uvoľňovaním.
Ražný chlieb: Tento typ chleba má hustejšiu konzistenciu ako iné výrobky, pretože obsahuje menej lepku. Ražný chlieb zároveň nie je úplne bez lepku, takže ho nemožno prijať pri diétach „bez lepku“! Kombinácia raže s celozrnnými výrobkami je najšťastnejšou voľbou, pretože predstavuje najkomplexnejšiu zmes obilnín s nepopierateľnými výhodami pre organizmus.
Mayský chlieb: Má nízku hladinu glykémie, ale úroveň kyslosti je vysoká. Chlieb pestovaný s majonézou, nie s kvasnicami, nie je veľmi dobre znášaný ľuďmi trpiacimi na žalúdočné choroby. Ako prínos pre telo záleží veľa na tom, aké prísady sa používajú. Výhodne patria do sortimentu obilná múka alebo ražná múka.
Keď jeme bez lepku?
Pekárske výrobky s označením „Gluten free“, tj. Tie, ktoré neobsahujú lepok, boli veľmi vyhľadávané podľa potravinového trendu a sú vyrobené z hybridného zrna pšenice a jačmeňa. Bohužiaľ pre tých, ktorí konzumovali bezlepkové výrobky, sa zdá, že im to neprinieslo nijaký úžitok. Konkrétne to nijako neovplyvnilo ich telo. Lekári v oblasti výživy a metabolických chorôb varujú, že k vylučovaniu lepku dochádza až po diagnostikovaní celiakie alebo iných podobných ochorení.
Rozprávač. Lekársky redaktor. Prekladateľ. So slovami som pracoval tak dlho, ako ich poznám, milujem ich kúzla. Milujem preklady a oblasť medicíny si ma nenávratne podmanila. Chcem verejnosti sprostredkovať relevantné a kvalitné informácie, ktoré im pomôžu v každodennom živote a pri každodenných problémoch, s ktorými sa každý deň stretávajú. Informovaná osoba bude sebavedomejšou osobou. Podľa mňa sa riadim zásadou „Buďte tou zmenou, ktorú chcete vo svete vidieť. Každý chce zmeniť ostatných, ale zabudnite na to, že zmena začína od seba. “