„Najzdravšia krajina na svete“ Čo Španieli robia lepšie, pokiaľ ide o stravovanie
Autori: Carola Frentzen a Emilio Rappold
Zdraviu prospieva nielen dobré jedlo, ale aj veľa odpočinku a relaxácie.
Madrid -
Nemecké jedlo? Pachi pokrčí nos. • Príliš tuk, málo vitamínov! A Môžem byť úprimný? Často tiež nejedlý, hovorí 70-ročný Madrilenian. Pred niekoľkými rokmi bolo jedlo jediným negatívnym bodom mesačného pobytu u priateľov v Berlíne a Hamburgu, hovorí bývalý novinár a hobby maliar nemeckej tlačovej agentúry. „My Španieli jeme a žijeme tak zdravo a vyvážene, ako takmer v ktorejkoľvek inej časti sveta.“
Španielsko predbehlo Taliansko ako najzdravšia krajina
Je to správne? Štúdia americkej finančnej spoločnosti Bloomberg dospela k záveru, že žena, ktorá vyzerá mladistvo, chodí po sile a jej otec len nedávno zomrel v 94 rokoch, má pravdu. Podľa toho nikde nie je taký zdravý život ako v Španielsku.
„Možno je to niečo v gazpachu alebo v paella, ale„ Španielsko “práve predbehlo Taliansko ako najzdravšiu krajinu na svete,“ uvádza správa Bloomberg so žmurknutím. V skutočnosti krajina urobila veľký skok: pri poslednom prieskume v roku 2017 sa stále nachádzala na šiestom mieste. Nemecku patrí iba 23. priečka.
Pri tomto hodnotení sa skúmali životné štýly obyvateľstva 169 krajín: Okrem údajov o obezite, spotrebe cigariet, zdravotnom systéme a dĺžke života sa porovnávala aj strava ľudí. A zdá sa, že Španieli - rovnako ako Taliani, ktorí sú na druhom mieste - vďaka svojej stredomorskej strave objavili tajný recept na dlhý život.
Ako napríklad jedením už spomínaného gazpacha. Studená zeleninová polievka, jedno z majstrovských diel iberského kuchárskeho umenia, je vyrobená z paradajok, uhoriek, papriky, cibule a cesnaku - a je nielen bohatá na vitamín C, ale údajne má aj protizápalový účinok.
Olivový olej chráni pred srdcovo-cievnymi chorobami
Fond Fundacion Dieta Mediterranea, ktorý existuje v Španielsku od roku 1996 a ktorý na svojej webovej stránke zverejňuje nespočetné množstvo receptov a návrhov jedál a odporúča pravidelnú, ale miernu konzumáciu červeného vína, vidí predovšetkým olivový olej. ako protagonista stredomorskej stravy par excellence. Expert nadácie Ramón Estruch, citujúc niekoľko štúdií, ubezpečuje, že päť polievkových lyžíc olivového oleja denne významne znížilo riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Pre Španielov však nejde o „dobrú stravu“, ktorú si človek vyžaduje, pretože chce schudnúť alebo žiť zdravšie, ako zdôrazňuje Pachi. „Naše jedlo máme v krvi, takpovediac v génoch, je súčasťou našich tradícií.“ Miluje napríklad švajčiarsky mangold, paella „s množstvom olivového oleja, samozrejme“ extra vergine ”a tradičné Cocido Madrileño. Cícerový guláš zo španielskeho hlavného mesta.
V Španielsku sa konzumuje podstatne viac zeleniny, ovocia a strukovín ako v Nemecku. A rastlinný olej je v popredí ako zdroj tuku, tvrdí Matthias Schulze z nemeckého Inštitútu pre výskum výživy. Teraz existujú dobré dôkazy o tom, že rastlinná strava je lacná. „Na druhej strane by sa mala obmedziť spotreba červeného mäsa a spracovaných mäsových výrobkov a spotreba sladených nápojov,“ uviedol odborník.
Stredomorská strava mimoriadne zdravá a výživná
Stredomorská strava má pozitívny vplyv na predchádzanie takzvaným kardiometabolickým ochoreniam: „Patrí sem cukrovka 2. typu aj srdcovo-cievne ochorenia“, vysvetľuje Schulze. S cieľom dosiahnuť, aby bola južná strava s jej čerstvými zložkami bohatými na vitamíny populárna aj na severe, vydala Nemecká nadácia srdca knihu s názvom „Stredomorská kuchyňa - pôžitok a príležitosť pre vaše srdce“.
Podľa medzinárodných štúdií už Španieli žijú v Európskej únii dlhšie ako ich spoluobčania. Celosvetovo bola krajina v roku 2016 na štvrtom mieste, iba v Japonsku, Švajčiarsku a Singapure bola stredná dĺžka života pri narodení ešte vyššia.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Proti infarktu a cukrovke: Severská alebo stredomorská strava - ktorá z nich je zdravšia?
Vonia ako tráva: Ako spoznať dobrý olivový olej
Prekvapujúca prísada: Čo musíš naozaj jesť, aby si zostarol
Inštitút pre metriky a hodnotenie zdravia (IHME) na univerzite vo Washingtone nedávno vypočítal, že Španielsko tu pravdepodobne prevezme vedenie do roku 2040: Odhaduje sa, že priemerná dĺžka života občanov pri narodení od Sevilly po Santander je 85 rokov, 8 rokov. Nemci by boli vo svetovom rebríčku iba na 25. mieste, priemerný vek smrti by bol 83,2 roka. Najdôležitejšími faktormi sú vysoký krvný tlak, obezita, vysoká hladina cukru v krvi, konzumácia tabaku a alkoholu a znečistenie ovzdušia.
Pachi rozumie štatistikám Bloomberg, IHME a ďalších organizácií: • Niektorí mladí ľudia od nás v dnešnej dobe nakupujú veľa svinstva. Hotové jedlá a tak. Ale to nie je všetko. “Sedí na lavičke s pár kamarátmi - 90 a 92 ročnými - prezerá si tmavomodrú rannú oblohu hlavného mesta a dodáva:„ Nielen jedlo je dôležité. Slnko, siesta, prechádzky, rozprávanie, udržiavanie sociálnych kontaktov, zábava so životom. toto je náš recept. (DPA) В