Najzdravšie krájané pečivo v supermarkete, podľa odborníkov na výživu;
Kurz sladkého voňavého chleba v supermarkete - podobný kurzu s obilím - je plný možností a marketingových tvrdení, ktoré môžu spotrebiteľov zmiasť a sťažiť výber zdravého produktu.
Ak sa vám zdá byť myšlienka skenovania štítkov na desiatkach výrobkov zdrvujúca, nebojte sa.
Prvá vec prvá: sacharidy nie sú nepriateľom.
Výživné možnosti nakrájaného chleba sú vonku a pri dôkladnom výbere môžu byť dobrým zdrojom celých zŕn, bielkovín a vlákniny.
Kľúčom k pochopeniu je, že „nie všetky sacharidy sú tvorené rovnako,“ vysvetlil Ditkoff.
V prvej ingrediencii by malo byť slovo „celé“.
Bez ohľadu na to, čo je uvedené na škatuli, zvážte prechod na inú možnosť, ak prvá ingrediencia nie je celozrnná.
Celozrnná pšenica, vysvetľuje Valdez, obsahuje všetky časti zrna: klíčky, endosperm a otruby, zatiaľ čo rafinované zrno obsahuje iba endosperm.
Dávajte si pozor na akékoľvek zavádzajúce marketingové správy.
Slová ako „viaczrnný“ a „celozrnný chlieb“ môžu byť zavádzajúce a frázy ako „čisté ingrediencie“ ešte veľa neznamenajú, uviedla pre HuffPost Natalie Rizzo, newyorská dietologička.
Chlieb s označením „Viaczrnný“ môže znieť zdravo, ale znamená to, že je chlieb vyrobený z viac ako jedného druhu zrna.
Okrem hlavných zložiek by ste mali určite venovať pozornosť obsahu cukru a sodíka.
Aj keď sa cukor v múke vyskytuje prirodzene a vyrába sa z chleba, „väčšina chlebov je sladená,“ hovorí Rizzo, ktorý si chlieb vyberá pomocou prírodných sladidiel, ako je med, trstinový cukor alebo ovocný džús, namiesto umelých sladidiel.
Chlieb je jedným z hlavných prispievateľov sodíka do americkej stravy, takže je určite potrebné dávať pozor, uviedol Valdez.
Tu sú chleby, ktoré majú títo odborníci na výživu radi.
Ditkoff odporúča chlieb Ezekiel 4: 9 Food for Life, ktorý je bohatý na živiny vyrobený z naklíčených zŕn, šošovice a sójových bôbov a ktorý má 3 gramy vlákniny a 4 gramy bielkovín na porciu.
Je tiež fanúšičkou Crispbread Traderu Joe, chrumkavého křupavého chleba, ktorý obsahuje celé zrná aj bezlepkové odrody.
Rada si pripečie krajec chleba Ezekiel a dochutí ho otlčeným avokádom a vajíčkom na „vyvážené jedlo plné celozrnných sacharidov, bielkov a tukov zdravých pre srdce z avokáda“.
Rizzo je tiež fanúšikom chleba Ezekiel, „pretože je vyrobený z rôznych zŕn a semien a je bez cukru.“ Snaží sa to zjednodušiť a zje toast ako predhriatie alebo rozšľahá sendvič ako tento cícerový šalát.
Valdez má rád bochník David's Killer Beads Organic Powerseed Loaf a poznamenáva, že každý 100-kalóriový plátok obsahuje 5 gramov vlákniny, 5 gramov bielkovín a nízky obsah sodíka 140 miligramov (6 percent dennej hodnoty).
Na jeho krátkom zozname je aj chlieb Arnold Whole Grains Double Fiber, ktorý má 6 gramov vlákniny, 4 gramy bielkovín a 140 miligramov sodíka v každom 90-kalórii.