Najzdravšie oleje v strave
Oleje sú dôležitou súčasťou našej stravy a majú progresívny vplyv na zdravie. Zistite, ktoré oleje sú najlepšie, ako ich pripraviť a aký je správny spôsob ich skladovania.
Aby to nebolo ľahké, nemôžem odporučiť žiadny olej, kým sa nebavíme o tukoch. Tuky v olejoch sa počas prípravy správajú odlišne a sú rozdelené do troch kategórií: nasýtené, polynenasýtené a mononenasýtené. Prvé sú najmenej zdravé, nasýtené tuky majú na svedomí vysoký LDL cholesterol. Ako asi viete, oleje majú rôzny stupeň citlivosti v závislosti od obsiahnutých tukov.
Pri tepelnom varení teda buďte opatrní, aký olej ste sa rozhodli použiť! Je známe, že pri vyprážaní sú najlepšie oleje palmový, kokosový, kukuričný a slnečnicový, ktoré majú tiež polynenasýtené tuky, a sú teda vhodné pre vysoké teploty. Pre šaláty alebo nepripravenú konzumáciu sú najzdravšími olejmi olivový olej, lisovaný za studena, ľanový olej, konopný olej, avokádový olej, repkový olej, lieskový olej alebo mandľový olej.
Problém s olejmi spočíva v tom, že majú vysoký kalorický obsah, čo v rovnici dokonalej postavy nefunguje dobre. Pre zodpovednú stravu ich musíte jesť kontrolovane - čajová lyžička oleja má asi 110 kalórií - ale natrvalo, tuky potrebné pre telo a mastné kyseliny nevyhnutné pre srdce, pokožku alebo mozog.
TOP 5 ZDRAVÝCH OLEJOV:
Arašidový olej. Má špecifickú arómu a údajne pomáha predchádzať srdcovým chorobám. Je zložený z Omega-6 a Omega-9 mastných kyselín, má nízku hladinu cholesterolu a vysoký bod horenia - je možné ho použiť na varenie pri vysokých teplotách bez toho, aby bol toxický.
Hroznový olej. Získaný lisovaním semien za studena, obsahuje veľa vitamínov a minerálov a je možné ho konzumovať aj v šalátoch, ktoré nie sú vhodné na vyprážanie.
Konopný olej je veľmi výživný a dodáva telu potrebné mastné kyseliny. Používa sa hlavne do šalátov a nemal by byť vystavený vysokým teplotám.
Olivový olej Je vynikajúci v akejkoľvek strave a je možné ho konzumovať akýmkoľvek spôsobom, odporúčajú ho odborníci na výživu aj dermatológovia, pretože má priaznivý vplyv na pokožku, nechty a vlasy. Dbajte na to, aby nebol v blízkosti zdrojov tepla!
Kokosový olej môžu byť použité vo výžive a starostlivosti o telo. Je známe, že pomáha správnemu fungovaniu tráviaceho systému, chráni pred srdcovými chorobami a dokonca urýchľuje metabolizmus. Pre pokožku je to známy liek.