Ryžové recepty Musíte vyskúšať tieto variácie ŽENY ZDRAVIE

Ryža je jednou z najdôležitejších základných potravín, ktoré môžete v kuchyni používať neskutočne variabilne. Od sladkých jedál, ako je ryžový nákyp až po aromatické kari, je tu možné všetko. Preklikajte sa cez našu obrazovú galériu a už len varte naše najchutnejšie jedlá.

recepty

Ako sa varí ryža?

Aby ryža mohla úplne rozvinúť svoju chuť, mali by ste počas prípravy venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

  1. Umyte ryžu: Pranie nielenže odstráni akúkoľvek kontamináciu, ale aj nadbytočný škrob, čo ryžu uvoľní a nezlepí tak silno. Paella, rizoto, sushi a ryžový puding by sa naopak nemali umývať, pretože by mali mať lepkavú konzistenciu.
  2. Množstvo vody: Ak ste ryžu správne umyli, dalo by sa to už urobiť s vodou. Teraz potrebujete iba rovnaké množstvo vody ako ryžu. Ak si dáte príliš veľa vody, výživné látky sa z ryže vymyjú a zbytočne míňajú.
  3. Použite soľ: Dobrá štipka soli zvyšuje lahodnú arómu. Pridajte soľ do vriacej vody a potom pridajte ryžu. Ryžu môžete tiež variť vo vývare namiesto slanej vody.
  4. Fry ryža: Mimochodom, ryža chutí obzvlášť vynikajúco, ak ju po umytí opečiete na troche oleja, potom ju pokvapkáte vodou a potom dusíte, kým nebude hotová.

Ktorá ryža je najzdravšia?

Hnedá ryža, známa tiež ako celozrnná ryža alebo hnedá ryža, jednoznačne obsahuje najviac výživných látok. Obsahuje všetky vitamíny a minerály obsiahnuté v celých zrnách, ktoré sú odstránené z lúpanej bielej ryže. Hnedá ryža by preto mala mať vo vašej kuchyni vysokú prioritu.

Bohužiaľ, intenzívna chuť a mäsité sústo sa nehodia ku všetkým jedlám. Prípadne môžete zvoliť predparenú ryžu. Táto ryža je v podstate zmesou hnedej ryže a bielej ryže. Pomocou špeciálneho procesu namáčania a naparovania sa veľa živín dostane zo škrupiny do vnútra zrna. To znamená, že pri odstraňovaní šupky sa stratí menej výživných látok.

Ktoré druhy ryže sú bezlepkové?

Lepok, tiež známy ako lepok, je zmesou bielkovín, sacharidov a tukov. Niektorí ľudia reagujú na lepok zápalom črevnej sliznice - trpia celiakiou alebo intoleranciou lepku.

Je pre nich veľmi dôležité vylúčiť z jedálnička potraviny obsahujúce lepok. Dobrá správa: Všetky odrody ryže sú prirodzene bezlepkové, a preto si ich môžete vychutnať bez váhania.

Ryža ponúka neskutočné množstvo rozmanitosti. Prejdite si našu obrázkovú galériu vyššie a nechajte sa inšpirovať.

Doprajte si niečo. Áno, presne, toto ázijské hovädzie mäso. Vedome si vyberajte bio mäso. Pretože mäso z ekologického dobytka obsahuje veľa konjugovanej kyseliny linolovej. To podporuje telo pri zhadzovaní nadbytočných kilogramov.

  • 2 lyžice teriyaki omáčky
  • 1 polievková lyžica horčice (najlepšie medovo-horčicová omáčka)
  • 150 g hovädzieho filé
  • 1 stredná mrkva (y) (malá)
  • 1/4 stredne veľkej papriky
  • 100 g brokolice
  • 25 g vodných gaštanov (zo skla)
  • 2 lyžičky olivového oleja
  • 50 g ryže, surová
  1. Zmiešajte dve omáčky a marinujte nimi hovädzie filé nakrájané na kocky. Najmenej 30 minút - čím dlhšie, tým lepšie pre arómu.
  2. Medzitým si nakrájajte mrkvu, papriku, brokolicu a vodné gaštany na malé kúsky. Brokolicu a mrkvu je možné podľa potreby blanšírovať ešte 5 minút, ale neskôr už nebudú také chrumkavé.
  3. Mäso na 1 - 2 minúty opečieme na troche oleja (samozrejme najlepšie vo woku), pridáme zeleninu a na strednom ohni všetko opečieme 5 - 7 minút.
  4. Uvaríme ryžu a podávame s ňou.
  • Kalórie (kcal): 611
  • Tuk: 24 g
  • Bielkoviny: 44g
  • Sacharidy: 57g

Schudnite a hodujte: Toto jedlo je nízkokalorické, ale obsahuje veľa vitamínov a minerálov

  • 480 g kuracích pŕs
  • 2 lyžičky kukuričného škrobu
  • 200 g hnedej ryže, surová
  • 500 g brokolice
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 polievková lyžica zázvoru (čerstvo nastrúhaný)
  • 2 čajové lyžičky arašidového oleja
  • 60 ml hydinového vývaru
  • 1 polievková lyžica sójovej omáčky
  • 1 polievková lyžica hoisinovej omáčky
  • 1 polievková lyžica ryžového vínneho octu
  • 1 polievková lyžica medu
  • 2 lyžičky vody
  1. Rúru predhrejte, kuracie mäso nakrájajte na kocky a s čajovou lyžičkou zmiešajte kukuričný škrob. Pečieme na plechu s pergamenovým papierom asi 12 minút na 200 stupňov. Ryžu uvaríme. Brokolicu nakrájame na ružičky a dusíme v hrnci asi 10 minút, kým nezmäknú.
  2. Nakrájajte cesnak a zázvor najemno a za stáleho miešania pražte na arašidovom oleji 2 minúty. Pridajte vývar, sójovú a hoisinovú omáčku, ocot, med a chilli omáčku a povarte ďalšie 3 minúty.
  3. Polievkovú lyžicu kukuričného škrobu rozšľaháme s vodou, pridáme do hrnca a zahrievame 30 sekúnd, kým omáčka nezhustne. Upečené kura vložíme do omáčky a zohrejeme. Poukladáme na vrch ryže a ozdobíme brokolicou.
  • Kalórie (kcal): 432
  • Tuk: 7 g
  • Bielkoviny: 37g
  • Sacharidy: 56g

Nemusí to byť vždy len guláš: strukoviny, podobne ako šošovica, sa skvele hodia aj do šalátu. Šošovka obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá vám pomôže rýchlejšie schudnúť. Na jednej strane podľa vedeckých štúdií znižujú pocit hladu zhruba o 15 percent

  • 75 g ryže basmati, predvarená (predvarená pre mikrovlnku)
  • 125 g šošovice, suchý produkt (z plechovky)
  • 1 polievková lyžica koriandra
  • 1 polievková lyžica mäty
  • 1 struk čili
  • 1/4 stredne červenej cibule
  • 1 stredná paradajka
  • 1/2 čajovej lyžičky zázvoru (čerstvo nastrúhaný)
  • 1 čajová lyžička masla (mäkká)
  • 1 polievková lyžica gréckeho jogurtu
  • soľ
  • korenie
  • 1 stredné vápno
  1. Ryžu a šošovicu zmiešajte v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry. Nádobu prikryte tanierom, ryžu povarte v mikrovlnke 60 sekúnd na najvyššom stupni.
  2. Olúpanú cibuľu, mätu, chilli, paradajky, koriander, zázvor a kúsky masla nahrubo nakrájajte v kuchynskom robote (alebo použite nôž). Vyberte zmes ryže a šošovice z mikrovlnky a všetko spolu premiešajte.
  3. Potom vmiešame grécky jogurt, dochutíme soľou, korením a limetkovou šťavou.

  • Kalórie (kcal): 562
  • Tuk: 10 g
  • Bielkoviny: 34g
  • Sacharidy: 85 g

To isté zelené: ryža zafarbená matchou sa stáva vegánskym sviatkom spolu so taškami z lístkového cesta zo zeleninového lososa

  • 500 g ryže, surová
  • 300 g vegánskeho filetu z lososa
  • 400 g vegánskeho lístkového cesta (8 tanierov)
  • 1 struk červeného chilli
  • 200 ml sójového krému
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1,5 lyžice prášku matcha
  • soľ
  • Korenie (farebné)
  • olivový olej
  1. Ryžu uvaríme spolu s 2/3 matchou podľa návodu.
  2. Lístkové cesto nechajte rozmraziť a vegánske filety z lososa nakrájajte na rovnomerné plátky. Potom rozložte na 4 pláty lístkového cesta a na náhradu lososa vložte trochu chilli, soli, korenia a 1 plátok cesnaku tenkého plátku. Pokvapkáme olivovým olejom, rohy prehneme cez plnku a rozotrieme, otvorenú stranu dáme na druhý plát a opäť rohy preklopíme a roztiahneme tak, aby sa obal opäť neotvoril.
  3. Balíčky vložíme do pekáča natretého olivovým olejom a pokvapkáme olivovým olejom. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a celé to pečieme 12-15 minút do zlatista.
  4. Vložte sójový krém do mixéra a vyšľahajte ho spolu so zvyšným chilli, cesnakom, trochou olivového oleja a zvyšnou matchou do peny. Dochutíme soľou a korením. Vytvarujte ryžovú guľku, rozrežte lososový balíček a poukladajte na ryžu. Nalejte ju toľko studenej penovej omáčky, koľko chcete. Ozdobíme novým korením a mätou a môžeme podávať.
  • Kalórie (kcal): 956
  • Tuk: 36 g
  • Bielkoviny: 23g
  • Sacharidy: 139 g

Pastva pre svaly. Z hľadiska obsahu bielkovín je tuniak rybou číslo 1. Okrem toho má jeho bielkovina oproti bielkovinám z mäsa tú výhodu, že sa ľahšie vstrebáva.

  • 75 g ryže, surová
  • 2 stredné šalotky
  • 2 stredne veľké papriky (červené)
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 2 lyžice balzamikového octu
  • 300 g čerstvého tuniaka (steaky)
  • 200 g brokolice
  • 200 g baby špenátu
  1. Umyte zeleninu. Ryžu uvarte podľa pokynov na obale. Na kocky nakrájanú šalotku a papriku, orestujte na oleji 5 minút, potom pyré s octom a pripravte hustú omáčku.
  2. Tuniaka položíme na kúsok alobalu, navrch natrieme 1 lyžicu omáčky a voľne zabalíme. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 6 až 8 minút.
  3. Brokolicu s ružičkami (bez stopiek) povaríme 6 minút v osolenej vode, potom po 4 minútach pridáme špenát. Tuniaka rozbalíme a podávame so zvyšnou omáčkou a zeleninou.
  • Kalórie (kcal): 498
  • Tuk: 15 g
  • Bielkoviny: 46g
  • Sacharidy: 42g

Vrchol tohto jedla: tmavá čokoláda, ktorá zjemňuje chilli - ale nerobí ju sladkou

  • 600 g mletého mäsa (hovädzieho mäsa)
  • 2 stredné cibule
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžice paradajkovej pasty
  • 2 plechovky paradajok (kúsky)
  • 1 môže fazuľa, konzervy
  • 1 plechovka kukurice
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžičky čili prášku
  • 4 chilli struky (čerstvé, nesušené)
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka korenia
  • 1 štipku cukru
  • 200 g ryže, surová
  1. Olúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak.
  2. Polovicu čili papričiek pozdĺžne rozkrojíme, zbavíme jadierok a nakrájame na jemné krúžky.
  3. V hrnci rozohrejte olej a cibuľu osmažte dosklovita, pridajte mleté ​​mäso a smažte ho, kým nebude drobivý. Dochutíme soľou, korením a pridáme paradajkový pretlak a krátko orestujeme.
  4. Deglazujte paradajkami z konzervy a duste 2 minúty. Fazuľu a kukuricu scedíme a pridáme do hrnca, pár minút ich podusíme. Dochutíme čili práškom, štipkou cukru, soľou a korením.
  5. Pripravte ryžu podľa návodu a podávajte s ňou.
  • Kalórie (kcal): 399
  • Tuk: 9 g
  • Bielkoviny: 12g
  • Sacharidy: 69g

Ak chcete ušetriť sacharidy, jednoducho tu vynechajte ryžu a doprajte si kari a lososa priamo!

  • 600 g lososa (150 g filé)
  • 250 g špenátu (čerstvý)
  • 200 g cíceru, plechovka (z nádoby alebo plechovky)
  • 200 g ryže, surová (Basmati)
  • 100 g prírodného jogurtu
  • 1/2 strednej cibule
  • 1 lyžička masla
  • 1 struk červeného chilli
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 1 ČL kari prášku
  • 1 stredný citrón
  • 1 polievková lyžica mäty
  • soľ
  • korenie
  1. Ryžu varíme 5 minút v osolenej vode, potom scedíme, vložíme do parného sita a dusíme ďalších 10 minút, vďaka čomu je nádherne nadýchaná.
  2. Zatiaľ čo sa ryža dusí, nakrájajte cesnak a cibuľu. Na panvici si rozpustíme maslo, pridáme cibuľu, cesnak, ½ lyžičky kari a čili. Smažte na miernom ohni asi 10 minút.
  3. Na druhej panvici rozohrejeme olej. Lososa varíme na strednom plameni asi 5 minút. Dochutíme trochou soli a zvyškom kari.
  4. Nakoniec pridajte špenát na prvú panvicu a povarte ju 1 minútu pred pridaním cíceru, citrónovej šťavy, jogurtu a nasekanej mäty. Krátko privedieme k varu. Rybu obalte na zeleninu, potom k nej položte ryžu.
  • Kalórie (kcal): 620
  • Tuk: 28 g
  • Bielkoviny: 40g
  • Sacharidy: 51 g

Ázijské kuracie jedlo s exotickými prísadami, ako sú vodné gaštany a čierne sezamové semiačka

  • 100 g hnedej ryže, surová
  • 2 stredné cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 cm zázvor (kus)
  • 200 g vodných gaštanov (konzervovaných)
  • 300 g kuracích pŕs (filé)
  • 4 jarná cibuľa
  • 4 šalátové listy (veľké)
  • 2 lyžice arašidového oleja
  • 4 lyžice instantného hydinového vývaru
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 4 lyžice ryžového octu
  • 1 štipka korenia
  • 2 čajové lyžičky sezamu (čierne)
  1. Pripravte ryžu podľa pokynov na obale. Olúpte a nakrájajte cibuľu, cesnak a zázvor. Scedíme a nasekáme vodné gaštany. Mäso nakrájajte na kocky. Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na kolieska. Celý list šalátu dobre umyte.
  2. Na strednej panvici rozohrejeme olej na veľkej panvici. Podusíme na ňom cibuľu a na kocky nakrájané kuracie mäso, potom zmiernime oheň, pridáme cesnak a zázvor a povaríme ešte 1 minútu. Nakoniec pridáme vodné gaštany a celé to znova podusíme 1 minútu.
  3. Na panvicu pridáme vývar, sójovú omáčku, ocot, korenie a hotovú ryžu a necháme ju zohriať. Potom vyberte z platničky a vmiešajte do nej jarnú cibuľku.
  4. Na taniere poukladajte listy šalátu a teplý šalát rovnomerne rozložte na vrch. Nakoniec posypeme sezamovými semiačkami a podávame.

  • Kalórie (kcal): 631
  • Tuk: 20 g
  • Bielkoviny: 49g
  • Sacharidy: 65 g

Iste, každé ovocie je zdravé. Ako ju však dostať pravidelne do jedálnička? S mangom je to jednoduché, hodí sa to k mnohým jedlám. Vitamínovú bombu môžete vybuchnúť nasledovne:

  • 200 g kuracích pŕs (prsné filé)
  • 1/2 lyžice kukuričného škrobu
  • 1/2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 1/2 ČL sezamového oleja
  • 125 g ryže, surová (hnedá ryža)
  • 1 stredné mango
  • 1 stredne červená cibuľa
  • 1 ďumbier
  • 1 1/2 čajovej lyžičky repkového oleja (alternatívne: arašidový olej)
  • 150 g hrachového cukru
  • 1 štipka čierneho korenia
  • 1/2 lyžice čili omáčky
  1. Najskôr mäso marinujete: Kuracie mäso nakrájajte na asi 1 cm hrubé prúžky a zmiešajte ich v miske s kukuričným škrobom, sójovou omáčkou a sezamovým olejom. Potom odstavíme a necháme strmé.
  2. Pripravte ryžu podľa pokynov na obale.
    Medzitým si ošúpeme mango, oddelíme dužinu okolo jadra ostrým nožom a nakrájame na kúsky veľké ako sústo.
  3. Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte zázvor.
  4. Vo woku alebo na veľkej panvici rozohrejeme arašidový alebo repkový olej na najvyššom stupni, pridáme kúsky cibule a asi pol lyžice predtým drveného zázvoru. Asi po 2 minútach bude cibuľa priesvitná. Cukrový hrášok v ňom rozpálime asi 1 minútu.
  5. Potom pridajte marinované kuracie kúsky a povarte ich ďalšie 2 minúty. Primiešame na kocky nakrájané mango, čili cesnakovú omáčku a korenie. Asi po 2 minútach je kura hotové a mango je krémové a jemné. Potom panvicu zložte zo sporáka.
  6. Ryžu scedíme a dáme na dva taniere, rozložíme na ňu obsah panvice a všetko ihneď podávame.
  • Kalórie (kcal): 485
  • Tuk: 6 g
  • Bielkoviny: 32g
  • Sacharidy: 77g

Naštartujte svoje regeneračné sily pomocou tejto chilli pálivej zmesi tuniakov

  • 1 stredný biftek z paradajok
  • 100 g tuniaka vo vlastnej šťave
  • 0,5 stredného avokáda
  • 100 g fazule, konzervy (z plechovky)
  • 0,5 stredne veľkej papriky (zelená)
  • 1 struk čili
  • 75 g hnedej ryže, surová (varená)
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 0,5 stredne veľkého citróna
  • 0,5 strúčikov cesnaku
  1. Pripravte ryžu podľa pokynov na obale.
  2. Paradajku, chilli a papriku umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na malé kúsky. (Použite iba toľko chilli, koľko znesiete).
  3. Avokádo rozpolte, vyberte dužinu a nakrájajte na malé kocky.
  4. Fazuľu a tuniaka scedíme.
  5. Na zálievku vytlačte citrón a zmiešajte s olivovým olejom a prelisovaným cesnakom. Vložte ryžu do misy a zmiešajte zvyšné ingrediencie dohromady a nalejte na ryžu.
  • Kalórie (kcal): 876
  • Tuk: 45 g
  • Bielkoviny: 41g
  • Sacharidy: 78 g

Núdzový plán pre polievku kaspar: či už zaľúbenú, alebo nie - ak je polievka príliš slaná, pomôže vám iba jeden trik: na konci si vtierajte surový zemiak. To je záchrana

  • 1 stredná mrkva (y) (veľká)
  • 1 tyčinka zeleru
  • 1 jarná cibuľa
  • 1,5 lyžičky olivového oleja
  • 450 g kuracích pŕs
  • 70 g hnedej ryže, surová
  • 2 lyžičky tymiánu
  • 1 500 ml hydinového vývaru
  • 400 g paradajok (lúpaných, konzervovaných)
  • soľ
  • korenie
  1. Mrkvu očistíme a nakrájame na kocky spolu s očisteným zelerom. Jarnú cibuľku nakrájame na kolieska.
  2. Na strednom kastróle rozohrejeme olivový olej. Pridajte kuracie prsia, orestujte ich do chrumkava a potom povarte. Potom ho vyberte a nechajte vychladnúť.
  3. Do kastrólika pridáme mrkvu, zeler a jarnú cibuľku a asi 3 minúty ich opražíme na oleji. Potom pridáme ryžu a tymián, za občasného miešania restujeme ďalších 5 minút.
  4. Akonáhle je kuracie prsia studené, môžu sa roztrhať na malé kúsky, ktoré sa vrátia späť do hrnca.
  5. Nalejte kurací vývar, rovnako ako paradajky (so šťavou). Všetko privedieme k varu a potom dusíme na strednom ohni 25 až 30 minút, kým nie je ryža uvarená. Nakoniec dochutíme soľou a korením.

  • Kalórie (kcal): 271
  • Tuk: 6 g
  • Bielkoviny: 30g
  • Sacharidy: 24g