Najzdravšie spôsoby, ako pripraviť Jesť CHYTREJŠIE
Mäsové kuchári vo vákuovom vrecku a čerstvá zelenina sa naozaj pripravia na pare: Existujú obzvlášť zdravé spôsoby prípravy jedál, ktoré si zachovajú nielen väčšinu vitamínov a živín, ale aj celú chuť jedla.
Na veľkom tuku môžete vyprážať kúsok mäsa, až kým nesčernie, a mrkvu variť, kým sa nerozpadne. Bohužiaľ, tieto druhy prípravy si nezachovávajú veľa dobrých zložiek jedla. A chuť často padá na vedľajšiu koľaj.
Varenie v pare a pare zachováva vitamíny a živiny
Existujú však zdravé alternatívy k konvenčným formám prípravy. Najmä pri čerstvej zelenine sa oplatí prejsť na iný spôsob prípravy. Pretože pri tradičnom varení idú vitamíny rozpustné vo vode priamo do vody na varenie - a tak neskôr skončia v odtoku, ale nie na tanieri.
Alternatívou je dusenie alebo dusenie zeleniny. Obzvlášť varenie v pare je dobré pre čerstvú zeleninu a je tiež ideálne pre jemné rybie mäso, ktoré sa inak ľahko rozpadne. Jedlo neprichádza do priameho styku s vodou, ale varí sa v horúcej pare. Jeho vlastná chuť, farba, živiny a vitamíny sú väčšinou zachované. Teraz sú na tento účel k dispozícii rôzne špeciálne zariadenia - od lacných bambusových parníkov cez parníky z nehrdzavejúcej ocele a dizajnové parníky až po špičkové vstavané prístroje. Existuje produkt pre každý vkus a každý rozpočet. Parením sa tiež šetria výživné látky. Podobne ako v prípade dusenia, aj zelenina sa varí v troche vody bez toho, aby sa vopred rozpiekla. A nakoniec, varenie v pekáči alebo v alobale je dobrý tip, najmä pre fajnšmekrov, ktorí si uvedomujú svoju postavu. Pretože ryby, mäso a zelenina sa dajú jemne pripraviť v pekáči bez pridania tuku a v praktickej rúre rozvinú svoju arómu.