Najznepokojujúcejšie dôvody na zníženie cukru - Florina Badea
Najznepokojujúcejšie dôvody na zníženie cukru
Áno, len tak, čo máte s cukrom? Počul som, že bol zabijak, niektorí hovoria na rôznych stránkach. Extrémisti, nie? Ako vás môže také dobré, chutné a chutné jedlo zabiť? Pravda je, že nie všetko, čo je chutné, je zdravé a cukor to skutočne plne ilustruje. Ak sa ma spýtate, cukor je droga. Legálne, ale stále je to droga. O to nebezpečnejšie, že je to legálne. Tí, ktorým neprekáža, koľko cukru zjedia a nepovažujú za problém, že každá balená potravina obsahuje cukor (chlieb a ryby nie sú výnimkou), tento materiál s najväčšou pravdepodobnosťou nebude mať záujem. Ale tí z nás, ktorí si už teraz uvedomili, aký nepriateľ je cukor, môžu tento príspevok považovať za užitočný a možno ho postúpiť priateľom. Čítal som niekoľko materiálov na túto tému a získal som niekoľko druhov informácií: prečo je cukor škodlivý, čo sa deje v tele, keď konzumujeme cukor a ako ho môžeme znížiť z jedálnička, ak ho nedokážeme úplne vylúčiť. Zostaňte so mnou, je to veľmi zaujímavé a užitočné!
Prečo dávať pozor na deti, pokiaľ ide o cukor
Ako som už povedal, vo svete, v ktorom dnes žijeme, obsahuje väčšina balených potravín, ktoré nájdeme na poličke v supermarkete, v určitej podobe cukor. Týmto spôsobom my a naše deti konzumujeme veľké množstvo cukru každý deň, bez toho, aby sme si to uvedomovali, nad rámec klasických sladkostí. To je dôvod, prečo sú deti v skutočnosti také vystavené, najmä ak jedia veľa spracovaných potravín, uprednostňujú ich alebo nemajú domáce alternatívy. Nedávno som písal o tom, prečo je naozaj dobré začať variť doma, ak sme to ešte neurobili: tu.
Štúdie už korelujú nadmernú konzumáciu cukru s tým, prečo vidíme toľko dospelých a detí s obezitou a cukrovkou. Všetko je to o moderovaní. Malé množstvo cukru, ktoré z času na čas, opatrne, pochádzame z rôznych zdrojov, pravdepodobne neovplyvní zdravé dieťa s vyváženou stravou. Ale ak malé deti jedia príliš veľa spracovaného jedla, potom s najväčšou pravdepodobnosťou skonzumujú príliš veľa cukru. Najmä ak tiež konzumujú sýtené nápoje, ale aj vtedy, ak si zvykli piť domáce džúsy denne alebo niekoľkokrát denne.
Sladené nápoje - napríklad sýtené nápoje, energetické nápoje a dokonca aj ovocné džúsy - obsahujú veľmi veľké množstvo cukru. Pretože ste tekutí, je veľmi ťažké udržať si kontrolu nad množstvami a je veľmi ľahké upadnúť do hriechu nadmernej konzumácie. Rodičia môžu byť prekvapení, že ovocný džús je na tomto zozname, pretože mnohí z nás vyrástli v presvedčení, že ovocný džús je zdravý. Všetko však závisí od množstva. 1 liter čerstvých pomarančov zjedených raz za jedlo nie je zdravou alternatívou. Malý pohár (100 ml) čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu môže byť skvelým zdrojom vitamínu C, vlákniny a príjemným spôsobom, ako z času na čas začať deň. Ale ak drobci pijú džús pri každom jedle alebo na uhasenie smädu počas dňa, potom sa začne cukor hromadiť. Ak naučíme deti pozerať na sladké nápoje ako na občasnú pochúťku, a nie ako na niečo, čo by mali jesť každé jedlo, môže to pomôcť obmedziť príjem cukru.
Napísal som tu o zdravej alternatíve k komerčným džúsom alebo dokonca k džúsu pripravenému každý deň doma.
Ďalším pokušením/pascou sú ovocné džemy, o ktorých viete, že ich oplýva cukrom. Poznám rodičov, ktorí mi hovoria, že malý zje iba taký jogurt, jednoduchého sa to ani nedotkne. Myslím, že najjednoduchšie je vyhnúť sa tomu, ako je to možné, ponúknuť malému dieťaťu komerčný ovocný jogurt. Takto nezistí svoju chuť a my budeme mať čas na objavenie úžasnej arómy obyčajného jogurtu s kúskami čerstvého ovocia, bez pridania cukru.
Deťom sa v škôlke ponúka cukor, v cukrovinkách
Bohužiaľ, raz v materskej škole nastáva táto nepríjemnosť - jedálny lístok malého sa náhle zmení a pre nedostatok zdrojov alebo z iných dôvodov deti nakoniec zjedia výrobky, ktoré v skutočnosti nie sú jedlom. Tu som písal o komerčných dezertoch ponúkaných deťom v materskej škole a začal som naliehať na rodičov, aby tu chránili právo svojich detí na zdravie, a to neustálou komunikáciou s materskou školou a jej riadením a znalosťami konkrétnych právnych predpisov týkajúcich sa výživy detí.
Aké je maximálne množstvo cukru pre našu bezpečnosť
Z toho, čo som zistil v amerických štúdiách (American Heart Association - AHA), by ženy nemali konzumovať viac ako 100 kalórií za deň, čo sa rovná 6 čajovým lyžičkám alebo 24 gramom, a muži nie viac ako 150 kalórií za deň., čo sa rovná 9 čajovým lyžičkám alebo 36 gramom. Znie vám to skvele, však? Ale premýšľajte o cukre ukrytom v potravinách ...
Prečo je cukor zdraviu škodlivý a ako ovplyvňuje našu konzumáciu
V minulom roku Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporučila znížiť príjem cukru u dospelých a detí na menej ako 10% z celkovej dennej spotreby kalórií. Navyše, aj zníženie denného cukru, čo znamená spotrebu pod 5% = 6 čajových lyžičiek denne, by mohlo priniesť ďalšie zdravotné výhody. Tu hovorí Dr. Francesco Branca, riaditeľ oddelenia výživy pre zdravie a vývoj WHO: „Máme silné dôkazy, že požitie cukru v menších množstvách o 10% celkovej energie znižuje riziko prírastku hmotnosti, obezity a zubného kazu.“.
Zásady Svetovej zdravotníckej organizácie sa nevzťahujú na rastlinný cukor a čerstvé ovocie alebo cukor prirodzene prítomný v mlieku, pretože nie sú dôkazy o nepriaznivých účinkoch pri konzumácii cukru z týchto potravín. WHO uznáva, že väčšina dnes konzumovaného cukru je skrytá v spracovaných potravinách, ktoré bežne nevidíme ako sladkosti. Napríklad 1 lyžica kečupu obsahuje asi 4 gramy cukru (asi čajovú lyžičku), zatiaľ čo krabica džúsu obsahuje až 40 gramov cukru = 10 čajových lyžičiek.
Tlačovú správu Svetovej zdravotníckej organizácie nájdete tu:
Nižšie je uvedený odkaz, kde si môžete stiahnuť Sprievodcu WHO so všetkými dôkazmi, ktoré potrebujete, aby ste videli, že to myslím vážne: http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/149782/1/9789241549028_eng.pdf? u = 1
Našťastie vzdanie sa cukru vedie k rýchlym zmenám, ktoré majú zásadný vplyv na zdravie. Posledné štúdie ukazujú, že všetky deti, ktoré vylúčili cukor zo svojej stravy po dobu 9 dní, preukázali dramatické zlepšenie hladiny cholesterolu a glukózy v krvi.
Štúdia American Journal of Clinical Nutrition z roku 2015 ukazuje, že cukor v našej strave týmto spôsobom ohrozuje naše zdravie: ľudia, ktorí pili 2 týždne umelé sladidlá, preukázali významné zvýšenie triglyceridov a zlého cholesterolu a kyseliny močovej, čo súvisí s cukrovkou a dnou.
V úvodníku z roku 2014 v časopise JAMA Internal Medicine uviedli autori napríklad: „Príliš veľa cukru nielenže spôsobuje, že sme tuční, ale aj chorí.“
Čím viac cukru vo svojej strave necháme, tým menej zdravého jedla budeme jesť po zvyšok dňa.. To je záver článku z roku 2015 vo Výžive, ktorý recenzoval desiatky štúdií od roku 1972 do roku 2012. Vedci zistili, že vysoký príjem cukru súvisí so zlou stravou a nízkym príjmom mikroživín (vitamíny a minerály).
Ale keď hovoríme o cukre, nejde len o chuť a závislosť na sladkej chuti. Reč je o reakcii, ktorú produkuje cukor - konzumácia cukru so sebou nesie túžbu konzumovať ešte viac sacharidov z kategórie škodlivých, ktoré neuspokojia náš hlad, ale spôsobujú ešte väčšiu chuť na sladké.
Nadbytočný cukor má negatívne účinky na telo, ale najmä na mozog.
Najsilnejšie účinky, ktoré na nás cukor má, nie sú na tele, ale na mozgu. Nedávna štúdia merala hladinu oxytocínu, hormónu pohody, ktorý nám pomáha cítiť sa plní. Štúdia sa uskutočňovala na zvieratách. Keď im bolo podávané jedlo s nízkym obsahom cukru, hladiny oxytocínu sa nezmenili. Ale keď dostali jedlo s vysokým obsahom cukru, ich mozog začal vykazovať nízku hladinu oxytocínu. Inými slovami
Čím viac sme bombardovaní potravinovým cukrom, tým viac sa cítime nespokojní a tým viac chceme jesť.
Úvodník v JAMA Internal Medicine nám kladie nasledujúcu otázku: „Prečo konzumujeme toľko cukru napriek tomu, že vieme, že to bolí?“ Odpoveď je: "Vysoká prevalencia spotreby pridaného cukru je ovplyvnená a je výsledkom návykového správania vyvolaného aktiváciou systému odmien, ktorý sa objavil po vysokej konzumácii chutných jedál. ““
Odborníci tvrdia, že za nárast obezity na celom svete je zodpovedný cukor, nie tuk - ako vieme už dávno. Viac sa dočítate tu.
Posledné štúdie ukazujú, že kombinácia cukru a tuku skutočne ovplyvňuje chemické procesy v našom mozgu, čo môže viesť k chorobám, ako je Alzheimerova choroba a depresia.
V štúdii v časopise Diabetologia vedci zistili, že jednoduchá konzumácia cukru nás automaticky robí viac ... Preložíte DUMB (hlúpy, hlúpy, natang, udrel do hlavy). Teraz si uvedomíte, prečo by sme nemali kŕmiť naše deti sladkosťami. O môj Bože!
Čím viac cukru zjeme, tým väčšie je riziko cukrovky, depresií a demencie! V štúdii z roku 2015, do ktorej boli zahrnutí ženy v menopauze, Veľké množstvo cukru a jednoduchých sacharidov bolo spojené s vysokým rizikom depresie, zatiaľ čo konzumácia vlákniny, mliečnych výrobkov, ovocia a zeleniny bola spojená s nižším rizikom.
Ďalšia štúdia zameraná na takmer 1 000 seniorov s priemerným vekom 79,5 rokov zistila, že strava s vysokým obsahom jednoduchých sacharidov významne zvyšuje riziko demencie. Všetci jedinci boli na začiatku kognitívne normálni a asi u 200 sa v priebehu nasledujúcich 3,7 rokov vyvinuli príznaky demencie.
Mentálny pokles bol väčší u tých, ktorí dodržiavali diétu plnú jednoduchých sacharidov, teda s väčším množstvom cukru, v porovnaní s tými, ktorých strava bola bohatšia na tuky a bielkoviny.
Ľudia, ktorí prijímajú 25% alebo viac kalórií z pridaného cukru, majú dvakrát vyššiu pravdepodobnosť úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia ako tí, ktorých percento je nižšie ako 10%., podľa štúdie v časopise Journal of the American Medical Association. Bohužiaľ, 1 z 10 ľudí sú v tejto kategórii.
V skutočnosti môže byť cukor pre krvný tlak horší ako soľ, podľa článku v časopise Open Heart. Ďalšia štúdia ukazuje, že u každého opitého sladeného nápoja sa riziko vzniku hypertenzie zvyšuje o 8 percent. Príliš veľa cukru vedie k zvýšeným hladinám inzulínu, čo následne aktivuje sympatický nervový systém a vedie k vysokému krvnému tlaku, tvrdí James J. DiNicolantonio, PharmD, Saint Luke's Mid America Heart Institute v Kansas City, Missouri.
V neposlednom rade podľa štúdie v Clinical Dermatology, ckonzumácia sladkostí je pre našu pokožku to najhoršie!
Ďalšie účinky cukru na nás
Prírodný cukor z ovocia a zeleniny je v tele vážený vlákninou, vitamínmi, enzýmami a ďalšími vlastnosťami ovocia a zeleniny, ktoré spomaľujú jeho trávenie a pomáhajú telu ľahšie ho zvládať. Spracovaný cukor však neponúka žiadnu z týchto výhod, ale má škodlivé účinky na organizmus:
- Vytlačte na pečeň
- Zvyšuje zlý cholesterol a glyceridy (zdroj)
- Môže prispievať k rezistencii na leptín (z tohto dôvodu priberanie na váhe, chute, problémy so spánkom atď.) (Zdroj)
- Vytvára závislosť na cukre v mozgu (zdroj)
- Nenasýti nás, ale skôr povzbudzuje, aby sme viac jedli!
Ako sa cukor skrýva v potravinách
Myslíte si, že si producenti neuvedomili, že ľudia začínajú dávať pozor na to, čo jedia, a čítať etikety na potravinách? Cukor sa teda často už výslovne neuvádza v zozname zložiek, ale objavuje sa pod menom: sacharóza (disacharid zložený z glukózy a fruktózy), maltóza, dextróza, galaktóza, glukóza/fruktóza, koncentrovaná ovocná šťava a kukuričný sirup bohatý na fruktózu. To je tiež dôvod, prečo si musíme prečítať etiketu a vyhýbať sa potravinám, ktoré majú na zozname zložiek názvy, ktorým nerozumieme. „Ak máte pochybnosti, vynechajte to,“ hovorí učiteľ v mojej triede. Prečo jesť niečo, čím si nie sme istí?!
Ako môžeme znížiť obsah cukru v strave
Prečítajte si štítky z každého zakúpeného produktu! Jednoducho sa vzdajte tých, kde vidíte pridaný cukor!
aDozviete sa, aké sú mená pod ktorou môže byť cukor skrytý v zozname zložiek na štítku!
Nakúpte obilniny bez cukru! Pozorne si však prečítajte aj zoznam zložiek, pretože hoci na prednú stranu obalu môže výrobca napísať „bez cukru“, v zozname nájdete rovnako škodlivé náhrady! Najjednoduchšie je zvyknúť si na chuť jačmeňa, ovsených vločiek atď. V skutočnosti sú to dobré sacharidy!
Káva sa dá piť aj bez cukru, ak máte v úmysle! Je to ešte zdravšie, ale jeho chuť môžete cítiť lepšie! Množstvo cukru by ste nemali znižovať náhle, ale postupne.
Dajte si pozor na džúsy bez cukru! Som pasca! V štúdii Yale Journal of Biology and Medicine nájdete niečo veľmi zaujímavé: „Môžu si mýliť našu chuť na sladké. Keď jeme niečo sladké, naše telo očakáva kalórie a živiny, ale umelé sladidlá telu tieto veci nedodávajú. To je možno dôvod, prečo sú sladidlá spojené s priberaním a nie s chudnutím. “.
Celá štúdia z roku 2010: tu.
Použite korenie ako napríklad: škorica, vanilka, kakao atď. Podľa analýzy v časopise Journal of Medicinal Food boli príchute spojené s prirodzenou reguláciou hladín glukózy v krvi, ktoré pomáhajú regulovať chuť do jedla.
Jedzte ovocie a zeleninu zakaždým, keď máš chuť na niečo sladké! Prečo? Pretože ich prírodný cukor prichádza s vlákninou, ktorá spomaľuje trávenie cukru a predchádza napríklad škodlivým účinkom na pečeň.
Zdravé alternatívy cukru
Existuje niekoľko alternatív, ako nahradiť cukor vo vašej strave. Extrakt zo stévie nachádza sa vo forme prášku, granúl alebo kvapaliny. Je dokonca sladší ako biely cukor a neovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Získava sa z rastliny pochádzajúcej z Južnej a Strednej Ameriky; je zdravá, nemá kalórie; navyše stimuluje trávenie, normalizuje chuť do jedla.
javorový sirup je tiež na zozname zdravých alternatív, má priaznivé účinky na organizmus a nezdá sa, že zvyšuje hladinu cukru v krvi; pomáha predchádzať zápalu.
Dr. Ruxandra Constantina, rodinný lekár so špecializáciou na naturopatiu, hovorí: „Existujú zdravé prírodné alternatívy cukru, ktoré majú menej kalórií a nižší glykemický index; aby nemali negatívne účinky, musia pochádzať z organických, geneticky nemodifikovaných plodín a extrakty musia byť prírodné a nespracované;
- prírodný med je to jedna z najlepších alternatív; obsahuje prírodnú fruktózu plus vitamíny, minerály, antioxidanty, aminokyseliny; musí sa konzumovať v miernom množstve (obsahuje kalórie), nepridáva sa do horúcich tekutín a nevarí sa (stráca terapeutické vlastnosti);
- sucanatul, čo je dehydrovaná šťava z cukrovej trstiny, zle spracovaná, bohatá na vitamíny a minerály;
- xylitol, sorbitol a manitol - sú to sladké prírodné prípravky získané fermentáciou kukurice alebo cukrovej trstiny; majú málo kalórií;
- melasa (najmä čierna), ktorá pochádza z organických plodín repy alebo cukrovej trstiny; obsahuje významné množstvo železa plus draslík a vápnik.
Neskôr úprava 1: V každom prípade dávajte pozor na množstvá, v ktorých konzumujete tieto alternatívy, informujte sa vopred a poraďte sa so svojimi lekármi, najmä ak trpíte určitými chorobami!
Neskôr úprava 2: Agávový sirup som odstránil zo zoznamu zdravých alternatív, pretože názory odborníkov sa rozchádzajú; ak na túto otázku neexistuje jednomyseľný názor, radšej o tom neuvažujeme.
Čo sa týka sacharínu, je dobré byť skeptický a prečítať si niečo viac o jeho účinkoch.
Je zrejmé, že žiaden výrobok alebo jedlo nie je škodlivé, ak ich konzumujeme s mierou, v malých dávkach/porciách.
Nech je to užitočné aj pre naše zdravie, pretože je lepšie ako všetky!
Stručne povedané, takže:
Podľa toho, čo zamýšľame, sa môžeme cukru vzdať natrvalo alebo ho môžeme postupne znižovať. V každom prípade je dobré dávať pozor na všetko, čo jeme, kvôli skrytému cukru a nie v malom množstve: čítanie etikiet je povinné! Môže sa to zdať trochu komplikované, ale ak cvičíme niekoľkokrát, začneme si zvykať na alternatívy cukru. A v neposlednom rade je potrebné deti sledovať, ale tiež sa učiť o tom, čo cukor znamená a ako by sa mal konzumovať, ale aj čo. Pretože ich nebudeme môcť donekonečna monitorovať, príde čas, keď sa budú chrániť, alebo nie.
Zdroje dokumentácie: tu, tu, tu a tu. Čítajte a skúmajte, ste jediný zodpovedný za zdravie svojich detí.
Jeden z najvýstižnejších materiálov, ktorý som našiel, je ten uvedený nižšie. Ich infografika je veľmi sugestívna a zrozumiteľná.
Ak chcete byť informovaní o novinkách z blogu o zdravom životnom štýle, môžete LIKE na facebookovej stránke alebo sa môžete prihlásiť na odber bulletinu.!
Zrieknutie sa zodpovednosti: Tento materiál nie je určený na diagnostiku, liečenie alebo liečenie akýchkoľvek stavov. Všetky zdravotné problémy, ktoré máte, si vyžadujú odborné lekárske poradenstvo. Tento materiál je mojím osobným názorom na základe mojich skúseností a dokumentácie. Vyššie som uviedol zdroje informácií. Akékoľvek rozhodnutie týkajúce sa vášho zdravia urobíte u svojho lekára!