Nakladaná kapusta Prínosy pre zdravie - jedzte ekologicky

Zdá sa, že kyslá kapusta je jednou z najbežnejších a najstarších foriem konzervácie kapusty a zdá sa, že kapusta dozrieva už od 4. storočia pred n. Obsahuje veľké množstvo kyselín mliečnych, vitamínov, minerálov a má málo kalórií.

nakladaná

Kyslá kapusta prešla skúškou času, aby sa stala obľúbeným jedlom po celom svete. Je veľmi cenený nielen v Rumunsku, Nemecku, Poľsku.

Kvôli kvaseniu, ktoré kyslá kapusta podstúpi, ponúka kyslá kapusta nutričné ​​zdravotné výhody, ktoré presahujú výhody surovej, čerstvej kapusty.

Prečítajte si článok na koniec a zistite všetky zdravotné výhody, ktoré má. Nestrácate nič, ak nájdete pre seba niečo nové a dobré!

Kyslá kapusta obsahuje veľa dôležitých živín pre optimálne zdravie. 140 gramová porcia vám poskytne:

  • Kalórie 27g
  • Sacharidy 7g
  • Vláknina 4g
  • Bielkoviny 1g
  • Sodík 39% dennej potreby
  • Vitamín C 35% dennej potreby
  • Vitamín K 23% dennej potreby
  • Žehlite 12% dennej potreby
  • Mangán 11% dennej potreby
  • Vitamín B6 9% dennej potreby
  • Meď 7% dennej potreby
  • Draslík 7% dennej potreby
  • Kyselina listová 9% dennej potreby

Fermentačný proces začína, keď sa kvasinky a baktérie, ktoré sa prirodzene vyskytujú na kapuste, dostanú do kontaktu s cukrami v kapuste. Fermentácia kapusty vytvára podmienky, ktoré podporujú rast prospešných probiotík, ktoré sa nachádzajú aj v iných výrobkoch, ako sú jogurty a kefíry.

Nezabudnite však, že kyslá kapusta je veľmi bohatá na sodík, preto buďte opatrní, koľko jej zjete, ak hľadáte príjem soli.

Výhody kyslej kapusty: Môže znížiť riziko niektorých druhov rakoviny

Kyslá kapusta obsahuje antioxidanty a ďalšie prospešné zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť znížiť riziko niektorých druhov rakoviny. Vedci sa domnievajú, že tieto zlúčeniny môžu pomôcť zabrániť bunkovým mutáciám a blokovať nadmerný rast buniek.

Fermentačným procesom sa môžu vytvoriť konkrétne zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť zničiť prekancerózne bunky.

Štúdia zameraná na ženy zistila, že u tých, ktorí od dospievania do dospelosti jedli veľa surovej alebo nakladanej kapusty, bolo nižšie riziko rakoviny prsníka. Ženy, ktoré konzumovali viac ako 3 porcie kapusty týždenne, mali o 72% nižšie riziko ako tie, ktoré konzumovali menej ako jeden a pol porcie týždenne.

Zdá sa, že kapusta mala u mužov podobné účinky na riziko rakoviny prostaty.

Počet vyhľadávaní je však obmedzený a nie všetky našli podobné výsledky. Je potrebný ďalší výskum, aby sa dalo s istotou povedať, že kapusta zabraňuje určitým typom rakoviny.

Mohlo by vás zaujímať:

  • Výhody bravčovej masti
  • Výhody feferónky
  • Výhody cesnaku
  • Výhody zázvoru
  • Výhody cukrovej repy

Výhody kyslej kapusty: Môže vám pomôcť pri chudnutí

Táto výhoda je spôsobená skutočnosťou, že kyslá kapusta má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny. Vďaka diéte s vysokým obsahom vlákniny sa budete cítiť dlhšie sýti, čo znamená, že časom budete každý deň prijímať menej kalórií.

Prebiotický obsah kapustovej šťavy môže tiež prispieť k štíhlejšiemu pásu. Presné dôvody nie sú úplne pochopené, ale vedci sa domnievajú, že prebiotiká znižujú množstvo tuku, ktoré telo absorbuje.

Je však potrebný ďalší výskum, aby sme sa ubezpečili, že prebiotiká v kyslej kapuste nám pomáhajú chudnúť.

Výhody kyslej kapusty: Zlepšuje trávenie

Vieme, že kyslá kapusta obsahuje prebiotiká. Tieto prebiotiká sú skutočne prospešné baktérie, ktoré pôsobia ako prvá obranná línia tela pred toxínmi a škodlivými baktériami. Prebiotiká môžu zlepšiť trávenie a celkové zdravie.

Prebiotiká z nakladanej kapusty pomáhajú zlepšovať bakteriálnu rovnováhu v črevách po tom, čo ich trápilo užívanie antibiotík. Pomáhajú tiež znižovať plyn, nadúvanie, zápchu, hnačky a ulceróznu kolitídu. Jedna porcia kapusty obsahuje asi 3 miliardy jednotiek tvoriacich kolónie a väčšina potravín a doplnkov bohatých na probiotiká obsahuje 5 až 10 miliárd jednotiek.

Kyslá kapusta však môže byť lepšia, pretože môže obsahovať až 28 odlišných bakteriálnych kmeňov. Rovnako ako väčšina fermentovaných potravín, aj kyslá kapusta obsahuje rôzne enzýmy, ktoré pomáhajú rozkladať živiny na menšie molekuly, ktoré sa ľahšie strávia.

Výhody kyslej kapusty: Pomáha udržiavať zdravie mozgu a znižovať stres

Vaša nálada môže mať vplyv na to, čo jete, a zároveň to, čo jete, môže mať vplyv na vašu náladu a funkciu mozgu.

Rastúci počet výskumov zistil súvislosť medzi črevom a mozgom. Zdá sa, že druh baktérií prítomných v črevách môže mať schopnosť odosielať správy do mozgu, a tým ovplyvňovať fungovanie a vnímanie sveta.

Kyslá kapusta a jedlá, ktoré obsahujú veľa prebiotík, pomáhajú udržiavať a vytvárať zdravú črevnú flóru, čo ukazuje, že môže znížiť stres a udržať mozog zdravý.

Zistilo sa, že probiotiká pomáhajú zlepšovať pamäť a zmierňovať príznaky úzkosti, depresie, autizmu alebo dokonca obsedantno-kompulzívnej poruchy.

Zdravie mozgu je udržiavané pomocou probiotík, pretože zvyšujú vstrebávanie minerálov ako horčík a zinok, ktoré regulujú náladu.

Výhody kyslej kapusty: Môže udržiavať vaše srdce zdravé

Vďaka obsahu vlákniny a probiotík, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, môže kyslá kapusta pomôcť udržať vaše srdce zdravé. Probiotiká zároveň môžu pomôcť mierne znížiť krvný tlak.

Nakladaná kapusta je dobrým zdrojom vitamínu K2, o ktorom sa predpokladá, že pomáha znižovať srdcové choroby tým, že zabraňuje hromadeniu vápnikových usadenín v tepnách. Rôzne štúdie preukázali, že pravidelná konzumácia potravín bohatých na vitamín K2 znížila riziko srdcových chorôb až o 57%. Ako referencia obsahuje dávka kyslej kapusty asi 6,6 mikrogramov vitamínu K2.

Výhody kyslej kapusty: Zlepšuje imunitný systém

Probiotiká nachádzajúce sa v kyslej kapuste pomáhajú udržiavať rovnováhu črevnej flóry, čo zase pomáha predchádzať množeniu škodlivých baktérií a môže dokonca stimulovať produkciu prírodných protilátok. Konzumácia potravín bohatých na probiotiká môže znížiť riziko vzniku infekcií.

Ak ochoriete, pravidelná konzumácia potravín bohatých na probiotiká vám môže pomôcť rýchlejšie sa zotaviť a znížiť potrebu užívania antibiotík až o 33%.

Nakladaná kapusta je tiež dobrým zdrojom vitamínu C a železa, ktoré prispievajú k zdravému imunitnému systému.

Nakladaná kapusta môže mať veľa zdravotných výhod, je neuveriteľne výživná a zdravá.

Poskytuje probiotiká, vitamín K2, vitamín C a železo, známe pre svoje zdravotné výhody.

Konzumácia kyslej kapusty môže pomôcť posilniť váš imunitný systém, zlepšiť trávenie, znížiť riziko určitých chorôb a podobne.

Možno si budete chcieť prečítať ďalšie články:

  • O zvieratách
  • O zelenine
  • O zdravom jedle