Nakladané horčičné uhorky Mamičkine recepty - s obrázkami a kalóriami
Pre tento recept na horčicové uhorky sa používajú neskoré, dobre vypestované uhorky, ktoré majú šupku viac žltozelenej ako zelenej farby.
Tieto uhorky sú zvyčajne k dispozícii iba od konca septembra do začiatku októbra na trhu so zeleninou alebo od farmára.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu nakladané kyslé uhorky najskôr ošúpte uhorku. Za týmto účelom uhorku pozdĺžne rozpolíme nožom. Teraz je jadro lyžičkou vyškrabané z uhorky.
Každú polovicu uhorky posypte soľou a všetky polovice uhorky vložte do kastróla alebo misy a nechajte ju lúhovať do druhého dňa. Uhorky by mali soľ absorbovať naozaj dobre.
Teraz nasledujúci deň opatrne utrite uhorky nasiaknuté soľou utierkou. Pomocou noža nakrájajte uhorku na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Tieto kúsky veľké ako sústo sú vrstvené v poskytovaných okuliaroch.
Teraz je kvapalina pripravená na konzervovanie. Do kastróla dáme ocot, vodu, soľ, cukor, horčičné semiačka, korenie, všetko privedieme k varu. Potom, čo Einmachsud trochu vychladne, zalejte ním kúsky uhorky v pohároch.
Horčičné uhorky by mali byť úplne pokryté octovou tekutinou.
Dózy zavrite gumovými krúžkami, viečkami a sponami alebo ich jednoducho vložte do dóz so skrutkovacím viečkom (prázdna, dobre vypláchnutá dóza s višňami alebo kyslými uhorkami je dobrej veľkosti).
Aby boli nádoby s horčicovými kyslými uhorkami trvanlivé, musia sa raz zahriať, aby sa sterilizovali. Existujú dva rôzne spôsoby, ako to urobiť.
Buď sterilizujte bežným spôsobom vo vriacej nádobe vo vode a vriacom teplomere pri 75 ° C počas 25 - 20 minút alebo pripravte podľa pokynov v elektrickom varnom prístroji.
V rúre je to tiež veľmi jednoduché.
Poháre vložte do stredu rúry. Po dosiahnutí teploty rúru na pečenie nastavte na 180 ° C, zaváracie poháre v rúre sterilizujte ďalších 10 - 15 minút, potom ich vyberte, položte na rozprestretú handričku, zakryte ich uterákom a nechajte ich vychladnúť.
Týmto spôsobom sa horčičné uhorky môžu uchovávať až jeden rok alebo dokonca dlhšie pri teplote v pivnici.
100 g horčice uhorky má asi 15 kcal a 0,1 g tuku