Nakladané jablká

Je bežné používať kyslé uhorky ako zimný šalát, ale menej ľudí si predstaví nakladané jablká. Sú však veľmi populárne v ruskej kuchyni (ktorá inšpirovala aj moje kapustové fašírky), a ako som zistil, sú mimoriadne chutné, pokiaľ ide o sprevádzanie vegetariánskeho jedla.

jablká

Suroviny na nakladané jablká

-Rumunské jablká, čo najmenšie, nie veľmi zrelé
-čerešňové listy alebo, ak máte, ríbezle
-med
-soľ

Príprava nakladaných jabĺk

Jablká dobre umyjeme. Spodok nádoby zakryte vrstvou listov, potom položte vrstvu jabĺk chvostmi nahor. Potom nalejte náhodne vrstvu jabĺk, vložte ďalšiu vrstvu listov, opäť vrstvu jabĺk s chvostmi hore, potom jednu náhodne vylejte, opäť odložte a všetko opakujte, kým nie je nádoba plná. Posledný rad jabĺk je pokrytý listami.

Moriaci roztok: desať litrov vody sa varí so 600 gramami medu a 50 gramov soli. Roztokom zalejeme jablká a pevne uzavrieme. Pretože v prvých dňoch fermentácie jablká absorbujú tekutinu doplnenú roztokom alebo veľmi studenou vodou. Za 20 dní máte k dispozícii nakladané jablká.

Podávame nakladané jablká

Aj keď je to komplikovanejší postup ako pre kyslé uhorky, na ktoré sme zvyknutí, stojí za to vynaložiť toto úsilie, pretože nakladané jablká môžete podávať s takmer akýmkoľvek jedlom na báze sóje, najmä ak je to korenené. Veľa šťastia s nakladanými jablkami!