Guacamole Origins, Ingredience, Príprava

Inšpirácia

Ponuka titulkov

príprava

  • Pôvod cestovín guacamole
  • Čo obsahuje ovocie avokáda
  • Výhody konzumácie avokáda
  • Ako si vybrať avokádo pre guacamole
  • Ako čistiť avokádo
  • Základný recept na guacamole
  • Ako podávať guacamole

Pôvod cestovín guacamole

Guacamole je pasta na báze avokáda. Prvé recepty pochádzajú stovky rokov: jedlo sa prvýkrát objavilo v aztéckej ríši v Strednej Amerike. Je to jedno z najobľúbenejších jedál mexickej kuchyne a do európskych kuchýň sa dostalo cez USA.

Názov sa prekladá ako „avokádová omáčka“ a pochádza z aztéckeho ahuacamolli, zloženého výrazu pozostávajúceho zo slov ahuacatl (avokádo) a molli (omáčka). V tradičných receptoch sa guacamole pripravuje iba z dužiny avokáda, rozdrví sa a zmieša s morskou soľou.

Čo obsahuje ovocie avokáda

Polovica avokáda obsahuje 109 kalórií alebo 120 kalórií na každých 100 gramov. Pokiaľ ide o vitamíny a minerály nachádzajúce sa v ovocí avokáda, tu sú hodnoty zaznamenané podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva.

  • 73% vody
  • 15% tuku
  • 8,5% sacharidov a vlákniny
  • 2% bielkovín

ťažba

  • Vápnik - 13 mg
  • Železo - 0,61 mg
  • Horčík - 29 mg
  • Fosfor - 54 mg
  • Draslík - 54 mg
  • Sodík - 8 mg
  • Zinok - 0,68 mg

vitamíny

  • Vitamín C - 8,8 mg
  • Tiamín - 0,075 mg
  • Riboflavín - 0,143 mg
  • Niacín - 1 912 mg
  • Vitamín B6 - 0,287 mg

100 gramov avokáda tiež obsahuje folát, vitamíny A, B12, E, D a K, kyselinu listovú a luteín.

Výhody konzumácie avokáda

Znižuje riziko srdcových chorôb

Vysoký cholesterol, triglyceridy a vysoký krvný tlak sú jednou z hlavných príčin srdcových chorôb. Podľa štúdie publikovanej v časopise American Journal of Clinical Nutrition môže konzumácia avokáda znížiť hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi a pomôcť zvýšiť hladinu dobrého cholesterolu (HDL cholesterol).