Nakladané kyslé uhorky v slanom náleve, covasiti, jednoduchý recept - Gina Bradea
Nakladané nakladané uhorky, nakladané cukety, vyrobené podľa jednoduchého moldavského receptu, sú lepšie ako nakladané uhorky. Sú chrumkavé, sladko-kyslo-korenené, pochúťka. Nižšie nájdete videorecept na nakladané tekvice.
Vždy som mala rada tekvice, varené na akýkoľvek spôsob. Kto niektoré odmieta vyprážaná cuketa s cesnakovou omáčkou alebo nejakou plnenou tekvicou? Naučila som deti jesť aj zeleninu, takže som bola šťastná, že tekvice im chutia a dokážu ich uvariť v desiatkach chutných jedál.
Moje tekvicové recepty sú TU. Nájdete všetko: krémovú polievku, polievky, dusené jedlá, zacusca, plnené sladkosťami alebo pôstom, člny, kompót a mnoho ďalších. Mám desiatky receptov 🙂
Prvýkrát som jedol kyslé uhorky u svokry, v Ganesti, dedine blízko hraníc medzi Galati a Vaslui. V lete zvykla moja svokra dávať veľa téglikov nakladaných cukiet, do ktorých pridala veľa cesnaku, sušeného kôpru a feferónky. Dobrota!
Recept na nakladanú cuketu v slanom náleve, stlačenú tekvicu
V krajine, takmer pred 30 rokmi, bezprostredne po revolúcii, viete, aké to bolo: mäso sa počas týždňa varilo zriedka. V sobotu a v nedeľu sa zabíjali vtáky a vyrábali sa veľké kotly s borščom, dusenými pokrmmi, rasolom, rumunskými steakami…
Počas týždňa jedzte syry, mlieko, sušené fazule alebo struky, zemiaky, ryžové stehno a veľa zeleniny všetkého druhu. Jedlom bol často obrovský šalát z paradajok s cibuľou, uhorkami, kapustou a spolu s veľkými plátkami ovčieho, kozieho alebo kravského syra. A pečený chlieb alebo koláče pečené na sporáku. Aké jednoduché a krásne časy
Keď môj manžel prvýkrát ochutnal kyslé uhorky, pripravený: bola to láska na prvý pohľad. Veľmi sa mi páčili a odvtedy som ich vždy dával. Majú zvláštnu sladkosť, celé tajomstvo je jemné, čo najmenšie a najčerstvejšie.