Nakladanie uhoriek 3 chutné recepty na domáce kyslé uhorky

Morenie uhoriek šetrí peniaze a je šetrné k životnému prostrediu. Tiež vždy presne viete, ktoré ingrediencie boli použité. Zostavili sme tri chutné recepty na domáce kyslé uhorky.

Nakladanie uhoriek: kyslé uhorky alebo „sladké a kyslé“?

Je to medzi augustom a septembrom sezóna na morenie uhoriek. Táto konkrétna odroda je zvlášť vhodná na morenie.

Metóda konzervácie: Vedľa Konzervovanie a konzervovanie Morenie je tiež efektívny spôsob konzervácie ovocia a zeleniny. Nakladanie uhoriek v octe, soli a sladkokyslej omáčke sa osvedčilo - preto klasický „nálev“. Nakladané uhorky sa dajú uchovať asi pol roka. Výhoda: Väčšina vitamínov sa tak zachová alebo dokonca posilní vitamín C.

Uhorky sa nakladajú vždy na rovnakom princípe, líšia sa iba recepty. Pre všetky recepty sú potrebné tieto základné suroviny v bio kvalite:

• Ocot z bieleho vína
• soľ
• Trstinový cukor
• Nakladanie uhoriek

Základný recept: uhorky namočte do octu

1. Uhorky umyte a namočte cez noc

1. Uhorky poriadne umyte a odrežte stonku a korene kvetov.
2. Vložte ich do veľkej nádoby naplnenej slanou vodou. Na jedno kilo uhorky potrebujete asi štyri polievkové lyžice soli a toľko vody, aby ste uhorky úplne zakryli.
3. Na druhý deň uhorky poriadne umyte a nechajte dobre odkvapkať.

2. Murárske nádoby dôkladne očistite

Varte nádoby, viečka a gumové krúžky svojich nádob na murivo, aby ste získali aseptické nádoby. (Sterilizačné banky: najlepšie metódy) Pre tento recept budete potrebovať tri murárske poháre.

3. Varte ocot

Teraz pripravte ocotový vývar z týchto zložiek:

• 750 ml octu z bieleho vína
• 750 ml vody
• 350 g hnedého cukru
• 2 lyžice soli

Vývar uvarte vo veľkom hrnci a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

4. Naplňte murárske nádoby a vložte do nich uhorku

1. Koreniny rovnomerne rozložte na poháre.
2. Uhorky položte na výšku.
3. Teraz nalejte vriaci horúci ocot do pohárov naplnených prísadami.
4. Naplňte ju až tesne po okraj.
5. Okamžite na ňu nasaďte viečko vrátane gumeného krúžku a zavrite nádoby. Kým okuliare úplne nevychladnú, mali by byť otočené naopak.

5. Uhorku necháme strmú

Nakladané uhorky teraz skladujte na tmavom mieste asi štyri týždne a nechajte ich strmé, čím dlhšie, tým viac majú aromatickú chuť. Uzavreté poháre vydržia až šesť mesiacov. Otvorenú nádobu by ste mali mať v chladničke. Tu sa vaše nálevy môžu uchovávať asi týždeň.

Nakladanie uhoriek sami: 3 recepty na zmesi korenia

Ocotový vývar potrebujete pre všetky recepty na nakladanie uhoriek. Môžete to obmieňať podľa nasledujúcich ingrediencií podľa receptu a chuti:

uhorky

• veľký Cibuľu nakrájame na kolieska
• 100 g chren
• malá banda kôpor a Slané
• päť polievkových lyžíc žltých horčičných semiačok
• tri lyžičky čierne korenie (Existujú organické korenie, napr. V ** Memolife)
• za nádobu bobkový list
• a čili

Uhorky

• štyri stredne veľké Cesnakové strúčiky
• štyri stonky kôpru
• tri listy hrozna
• 75 g soli (namiesto cukru)

Nakladaná uhorka sladkokyslá

• 400 ml bieleho balsamikového octu (iba jedna polievková lyžica bieleho vínneho octu)
• 2 lyžičky horčičných semiačok
• 2 čajové lyžičky korenia
• 1 lyžička zrniek nového korenia
• 50 g chrenu
• nejaké bobkové listy a iné kôpor

---