Nakladaný baklažán - kuchársky recept BEZ

Vyzerajú dobre na každom štartovacom tanieri!

Recepty bez vajec

„Bez vajec“ sú všetky recepty, ktoré neobsahujú vajcia, vaječné výrobky ani spracované potraviny so (skrytými) vaječnými zložkami.

Používatelia by mali vždy skontrolovať, či sú všetky spracované alebo priemyselne vyrábané potraviny uvedené v recepte bez vajec, a to pomocou zoznamu zložiek na obale.

Recepty bez pšenice

Všetky recepty, ktoré nepoužívajú pšenicu alebo obilniny podobné pšenici (napríklad špalda, kamut, einkorn, emmer a zelená špalda), sú označené ako „bez pšenice“. Okrem toho neobsahuje žiadne potraviny so (skrytými) zložkami týchto obilnín (napr. Sladké drievko).

Používatelia by mali vždy skontrolovať, či sú všetky spracované alebo priemyselne vyrábané potraviny uvedené v recepte bez pšenice, a to pomocou zoznamu zložiek na obale.

Bezlepkové recepty

Recepty, ktoré obsahujú iba bezlepkové potraviny a výrobky bez lepku, sú označené ako „bezlepkové“. V receptoch nie sú žiadne obilniny obsahujúce lepok (pšenica, raž, jačmeň, ovos, zelená špalda, špalda atď.) A žiadne jedlá so skrytým lepkom.

Používatelia by si mali vždy skontrolovať, či sú všetky spracované alebo priemyselne vyrábané potraviny uvedené v recepte bezlepkové, a to pomocou zoznamu zložiek na obale.

Recepty bez mlieka

„Bez obsahu mlieka“ sú všetky recepty, ktoré neobsahujú mlieko, mliečne výrobky ani spracované potraviny so skrytými mliečnymi zložkami.

Používatelia by mali vždy skontrolovať, či sú všetky spracované alebo priemyselne vyrábané potraviny uvedené v recepte bez obsahu mlieka, a to pomocou zoznamu zložiek na obale.

Recepty bez sóje

Všetky recepty, ktoré neobsahujú sóju, sójové výrobky alebo potraviny so (skrytými) sójovými prísadami, sú označené ako „bez sóje“. Okrem toho nesmie obsahovať žiadne potraviny, v ktorých sa často používa sója (napríklad margarín alebo chlieb).

Používatelia by mali vždy skontrolovať, či sú všetky spracované alebo priemyselne vyrábané potraviny uvedené v receptúre bez sóje, a to pomocou zoznamu zložiek na obale.

Recepty bez laktózy

„Bez laktózy“ sú recepty, ak je celkový obsah laktózy vo všetkých zložkách na jednu porciu nižší ako 5 mg (0,005 g).

Recepty bez sacharidov (s nízkym obsahom sacharidov)

Recepty s nízkym obsahom sacharidov nie sú úplne bez sacharidov. Ale vždy máte menej ako 8 gramov sacharidov na 100 gramov, nie viac ako 28 gramov sacharidov na jednu porciu a zároveň viac bielkovín alebo viac tukov.

Favor
stlačiť
e-mailom
nahrať fotku

Ostatné kategórie

Štartér/tapas
Španielsky
Zeleninový recept
Recept na cuketu
Vegetárian

Nutričné hodnoty

Kilojoul (kalórie)	1810 (431)	466 (111)
bielkoviny	4,26 g	1,10 g
sacharidy	10,65 g	2,75 g
tučný	40,87 g	10,53 g
Obsah fruktózy	4,38 g	1,13 g
Obsah sorbitolu	0,31 g	0,08 g
Obsah glukózy	4,37 g	1,13 g
Obsah laktózy	0,00 g	0,00 g

Pokyny na prípravu

Množstvo: 1 malý baklažán je na 400 ml odskrutkovateľného pohára. Veľké baklažány nie sú možnosťou, pretože jadrovú časť je potom potrebné odstrániť a do pohárov sa chuťovo nevmestia. Okrem toho by sa z nich muselo odobrať viac vody. Na prípravu sú potrebné 4 lyžice olivového oleja (podľa tolerancie je možné zvoliť iný typ chuti). Neskôr bude na naplnenie pohára potrebné väčšie množstvo oleja.

Baklažán (asi 280) umyte, odstráňte konce a ovocie nakrájajte na tenké plátky asi 3 - 5 mm. Potom vytlačte citrón. Plátky baklažánu sú teraz z oboch strán navlhčené šťavou a posolené morskou soľou. Nechajte 10 minút lúhovať, potom zotrite prebytočnú vodu.

Medzitým si na panvici rozohrejeme 4 lyžice olivového oleja. Tuk by mal byť taký horúci, aby ľahko syčal, keď do neho spadne kvapka citrónu. Teraz sú plátky baklažánu na panvici z oboch strán jemne prepálené, potom sa varia pri nižšej teplote, kým nie sú mäkké, ale ešte sa nerozpadajú.

Medzitým si zmiešajte zvyšnú citrónovú šťavu s trochou morskej soli a väčším množstvom oleja. Vyskúšajte iba to, ako olej chutí, v prípade potreby dochuťte. Nakoniec sa baklažánové plátky poukladajú do sterilizovaného odskrutkovacieho pohára a na okraj pohára sa naleje horúci olej. Nasaďte veko - a máte hotovo.

Poznámky: Po vychladnutí nezabudnite vložiť do chladničky. Predjedlá tam ešte chvíľu zostanú v zapečatenom pohári. Po rozbití nádoby je dôležité, aby boli baklažány vždy pokryté olejom. V opačnom prípade dôjde k zníženiu chuti a trvanlivosti.

Ak chcete, môžete pred naplnením pridať bylinky alebo čerstvý cesnak. Dávam prednosť jednoduchému variantu, keď sa ubezpečím, že je olej naozaj dobrý, a dochucujem ho individuálne podľa príležitosti. Nakladané baklažány vyzerajú skvele na každom štartovacom tanieri. Nakladané baklažány tiež vždy potešia v kancelárii s doma upečeným celozrnným chlebom a malým zeleným šalátom, alebo v dobrej spoločnosti s domácimi cestovinami.

Pečené papriky a cukety možno konzervovať rovnakým spôsobom, a preto sú ľahko dostupné v chladničke pre každú príležitosť.

Ak si dávate pozor na množstvo tuku, vezmete tiež kvalitný olej a baklažány necháte pred konzumáciou odkvapkať na papierovej utierke.

Množstvo: 1 malý baklažán je na 400 ml odskrutkovateľného pohára. Veľké baklažány nie sú možnosťou, pretože jadrovú časť je potom potrebné odstrániť a do pohárov sa chuťovo nezmestia. Okrem toho by sa z nich muselo odobrať viac vody. Na prípravu sú potrebné 4 lyžice olivového oleja (podľa tolerancie je možné zvoliť iný typ chuti). Neskôr bude na naplnenie pohára potrebné väčšie množstvo oleja.