Prehliadka mliečnej farmy Reitbrook
Dojenie
Dva krát denne naše dojnice sú dojené: skoro ráno medzi 5.00 a 8.00 hod., a keď pochádzajú z pastviny, medzi 16:00 a 19:00. Každý deň v roku.
Kravy idú dobrovoľný do dojárne, lebo sa chcú dojiť. A pretože je stánok postavený tak, že musíte prejsť cez dojáreň, aby ste sa dostali na stranu, kde už láka čerstvé krmivo ...
My poznať naše kravy veľmi dobre. Momentálne vieme, ktoré z nich „Bullt“ a preto dáva menej mlieka. A okamžite si všimne, či sa krava správa neobvykle a či je chorá.
Dvojitá dojiareň s rybími kosťami
V našej dojárni je možné dojiť súčasne 9 kráv z každej strany. Mlieko je odsávané cez cumlíky, ktoré sú otočené nahor. Sú dvojplášťové a napodobňujú pulzujúci podtlak sací pohyb lýtok. Pulzátor automaticky reguluje zmenu tlaku na základe vytekajúceho mlieka.
Dojenie našich 140 kráv trvá len toľko času dve hodiny. Naše matky a otcovia stále majú dojené ručne. To trvalo štvrťhodinu na kravu a bola to namáhavá práca. Mali však aj oveľa menej kráv ...
Predbiehanie
Pred pripojením klastra na dojenie sa nachádza pred dojenie, známe tiež ako „nastavenie“. Prvý prúd mlieka struk by mohol byť kontaminovaný. Preto dojič skontroluje tento lúč na abnormality.
Je všetko v poriadku, čistí cumlíky a nasadzuje dojný klaster. Hygiena dojenia je základnou požiadavkou na zdravé kravy a zdravé mlieko. Prísne zabezpečujeme, aby žiadne Mlieko od chorých kráv prichádza do chladiacej nádrže.
Zatiaľ čo dojenia
Dojič sleduje tok mlieka priezorom na zberateľskom predmete pre každé vemeno. Mlieko preteká potrubím priamo do chladiacej nádrže, kde sa ochladzuje z 36 ° C na 4 ° C. Ak sa prietok mlieka zníži, je potrebná osobitná starostlivosť: Vemeno by malo byť dobre podojené - malo by sa však zabrániť aj takzvanému „slepému dojeniu“.
Dôkladné dojenie uvoľňuje kvapky mlieka bohaté na tuky z dutín a priechodov vemena. Zároveň je to preventívne opatrenie proti zápalu vemena. Dojič za týmto účelom mierne stlačí zberateľský predmet dojiacej jednotky. Potom druhou rukou opatrne vysunie jednotlivé štvrtiny vemena smerom k cumlíkom.
Demontáž zostavy dojenia
K tomu dôjde po odstránení skupiny dojenia Ponorte cumlíky pleťovou vodou pre starostlivosť o vemeno. To je dôležité, pretože zvierač strukov zostáva otvorený asi pol hodiny po dojení. Počas tejto doby znižujeme zvýšené riziko infekcie. Preto má zmysel, že krava po dojení na kŕmenie ide: Ona potom neľahne.
Nakoniec sa celé dojacie zariadenie umyje saponátom dôkladne opláchnuť. Systém tiež dezinfikujeme dvakrát až trikrát týždenne. Všetky chemikálie používané na čistenie a dezinfekciu sú špeciálne vyrobené na dojenie.
V našej chladiacej nádrži
Mlieko sa za krátku dobu ochladí na 4 ° C. Tým sa zabráni nerušenému množeniu zárodkov prítomných v kravskom mlieku.
Malo by byť mlieko ako Preferované mlieko sú spotrebované, musia sa spotrebovať do 4 dní od dojenia.
Čas použiteľnosti je o niekoľko dní dlhší Vidiecke mlieko, ktorý je na to pasterizovaný v ďalšom kroku. Tvorí väčšinu mlieka, ktoré dodávame našim zákazníkom.
Preferovaným mliekom je surové mlieko s obsahom prírodného tuku najmenej 3,7% a obsahom bielkovín približne 3,4%.
Nie je ani pasterizovaný, ani homogenizovaný ani odstredený. Ale obsahuje všetky prírodné vitamíny a stopové prvky.
Naneste na preferované mlieko najprísnejšie predpisy pre zdravie zvierat, zamestnancov, stajne a kvalitu. Dodržiavanie sa kontroluje pravidelnými úradnými kontrolami.
Naša mliečna farma spĺňa tieto nariadenia.
Pasterizujte a naplňte mlieko
Pasterizujte
To sa deje s mliekom sa zahrieva na 73,5 ° C počas 24 sekúnd. Takto zabíjate možné zárodky a baktérie.
V našom pasterizačnom systéme stále studené mlieko beží v systéme susedných rúrok okolo už pasterizovaného, stále horúceho mlieka. Ochladí ich asi na 6 ° C a zohreje - veľa energeticky úsporný obehový proces.
Zabezpečenie: Medzi vstupným a výstupným potrubím je vyrovnávacia vrstva, cez ktorú preteká voda. Únik by si okamžite všimli stopy mlieka vo vode.
Názov procesu pasterizácie odkazuje na jeho vynálezcu, francúzštinu Louis Pasteur (1822-1895). Chuť mlieka sa nezmení a strata vitamínov je menej ako 10% - oveľa menej ako pri varení mlieka.
Plnenie mlieka do fliaš
Každý len mlieko, ktoré bolo dodané na druhý deň sa má pasterizovať a plniť do fliaš za jeden deň. Plnenie prebieha v samostatnej miestnosti so špeciálnymi hygienickými prístrojmi. Mlieko je vtiahnuté do skrz porážku 1, 2 alebo 3 litrové fľaše smeroval. Fľaše uzavrieme jednou zapečatené veko. Na veku je štítok: V prípade preferovaného mlieka je uvedený dátum spotreby, v zmysle „musí sa spotrebovať do ...“, v prípade vidieckeho mlieka dátum minimálnej trvanlivosti. Potom fľaše skladujeme v našich, až kým nebudú doručené 1 ° C studená chladnička.
Používame Vratne flase von plast. Naši zákazníci s predplatným prázdne vypláchnuté fľaše odložte na ďalšiu dodávku. Berieme ich so sebou a umývame v našich Preplachovací systém horúcou vodou dôkladne. Každá fľaša je u nás starostlivo skontrolovaná pred opätovným použitím.
Dodávka fliaš s mliekom
Dodávka k našim zákazníkom sa uskutočňuje v automobile, do ktorého sme nainštalovali chladiaci box. Prvú prehliadku začíname o piatej ráno podľa pevne stanoveného harmonogramu dodávok.
Fľaše podľa dohody umiestnime na konkrétne miesto, napríklad vedľa vchodových dverí. Za množstvo dodaného mlieka vystavujeme mesačnú faktúru. Najpohodlnejším spôsobom pre našich zákazníkov je inkaso sumy faktúry prostredníctvom inkasa.
Ráno trochu Rozprávajte sa s mliekarom? Boli by sme radi, keby sme toto želanie splnili, ale drží sa priania všetkých zákazníkov predplatného pre jedného v čase dodania!
Preto: pochopiť, kedy sme „náhli“, a používať svoje Deň otvorených dverí. Ste srdečne pozvaní a máme pre vás viac času.