Nákup klobásy Oplatí sa ísť k mäsiarovi

„Nákup klobás je otázka absolútnej dôvery.“

1. 1. 2011, 10:36 | ts

oplatí

Pri kúpe párkov sa určite opýtajte na pôvod. (Zdroj: archív)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Nemci sú zarytými jedlíkmi klobás. Každý Nemec ročne skonzumuje okolo 30 kíl klobásy. Každý štvrtý človek dokonca každý deň podáva klobásu. Čo je však skutočne v klobáse? Oplatí sa ísť k mäsiarovi?

Viac o nákupe mäsa

Čerstvá klobása v teste chuti

V tejto krajine sa údajne nachádza okolo 1 500 druhov klobás. Je ťažké sledovať veci. Cenové rozdiely medzi čerstvou klobáskou od mäsiara a baleným tovarom sú markantné. Napríklad mäsové párky v mäsiarstve stoja viac ako dvakrát toľko ako tie v regáli supermarketu. Tvorcovia programu „SWR Marktcheck“ chceli vedieť, či cenový rozdiel pri nákupe klobás odráža rozdiel v kvalite. Počas slepej ochutnávky testéri nenašli jasný chuťový rozdiel. Mäsiarska klobása však obsahuje viac mäsa a menej vody a tuku ako priemyselný výrobok. Ďalší rozdiel: mäsiarske výrobky neobsahujú žiadne látky zvyšujúce chuť.

Prečo samotná cena nie je zárukou kvality

Dajú sa také náhodné výsledky vzorky zovšeobecniť? Rüdiger Lobitz z portálu spotrebiteľského portálu hovorí „nie“. „Je veľmi ťažké z ceny vyvodiť závery o kvalite klobásy.“ Cena, za ktorú sa klobásové výrobky predávajú, je predovšetkým otázkou výpočtu a nie nevyhnutne kvality. „Je možné, že mäsiar dostane klobásové výrobky od rovnakého výrobcu ako supermarket za rohom,“ hovorí Lobitz. Samotný prechod k mäsiarovi preto nie je zárukou vyššej kvality.

Venujte pozornosť vlastnej výrobe

Pre odborníka na výživu je jedna vec istá: „Nákup klobásy je otázkou absolútnej dôvery“. Nakoniec nie je také dôležité, kde nakupujete, ale kde ste mali dobré skúsenosti. Pretože pre laika je rozdiel v kvalite klobásových výrobkov ťažko rozpoznateľný. Preto sa v konečnom dôsledku pri kúpe klobásy oplatí ísť k mäsiarovi. „Opýtajte sa presne, odkiaľ klobása pochádza,“ radí Lobitz. „A opýtaj sa, či tvoj mäsiar nemá aj výrobok, ktorý si sám vyrobil.“

Rozdiely v kvalite, najmä so salámou a šunkou

Aj keď samotná vyššia cena nie je zárukou dobrej kvality, pre Lobitza je jasné jedno: „Dobré klobásové výrobky sa nedajú lacno vyrobiť.“ Odborník na potraviny uvádza ako príklad salámu: „Len sa treba flákať, nakoniec to zaplatíte.“ Existujú tiež veľké rozdiely v kvalite varenej šunky v závislosti od toho, či šunka pochádza z stehna alebo bola priemyselne lepená. „Pre mňa osobne je prírodná šunka kvalitnejšia ako záhradný tovar,“ hovorí Lobitz. Faktom zostáva: nákup klobás je otázkou dôvery. Väčšina spotrebiteľov sa rovnako spolieha na to známe, odborník na výživu vie: „Ľudia si zvyčajne kupujú to, čo vždy používajú.“

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.