Nákup mäsa Dobré dôvody na nákup mäsa od mäsiara Bayern 1 Radio
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| 2 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| -1 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
Čiastočne slnečno, polooblačno pri -2 až +4 stupňoch
doprava
obsah
Nákup mäsa je otázkou dôvery. A to nielen od škandálu Tönnies Corona. Prečo by ste si mali svoje mäso kupovať v mäsiarstve, na týždennom trhu, v poľnohospodárskom obchode alebo na trhu s biopotravinami.
Stav: 24. 7. 2020 15:08 | archív
Kto zje viac mäsa, ako je pre nás dobré. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča týždenne 300 až 600 gramov mäsa. V skutočnosti jeme dvakrát toľko: muži v priemere cez 1 000 gramov mäsa a klobásy, ženy stále 600 gramov týždenne. To predstavuje zhruba 60 kíl ročne na hlavu.
Ak jete menej mäsa, robíte nielen dobre, ale aj dlhodobo chránite životné prostredie: "Účinky našej stravy na podnebie sú obrovské. Takmer 70 percent priamych emisií skleníkových plynov z našej stravy môžeme vysledovať až po živočíšne produkty." organizácia na ochranu prírody WWF.
Nakúpte mäso v mäsiarstve alebo na ekologickom trhu - a vedzte, že zvieratám sa darí
V mäsiarstve sa môžete opýtať, odkiaľ pochádza zviera, ktorého mäso kupujete.
Podľa štúdie univerzity v Göttingene, ktorej sa v roku 2016 zúčastnilo viac ako 1 000 spotrebiteľov, dve tretiny spotrebiteľov považujú dobré životné podmienky zvierat za dôležité. 80 percent opýtaných by dokonca zaplatilo viac za jedlo vhodné pre zvieratá. Štúdia tiež objasnila: Polovica spotrebiteľov ani nevie, ako sa dá vôbec rozpoznať mäso z druhovo vhodného chovu.
Každý, kto kupuje mäso od mäsiara, týždenného trhu, farmárskeho obchodu alebo trhu s bio potravinami pri pulte s mäsom, sa môže a mal by pýtať, odkiaľ mäso pochádza. Iba na základe týchto informácií sa môže spotrebiteľ rozhodnúť, ktoré mäso si kúpi. Ak mäso pochádza z poľnohospodárskych podnikov v danom regióne, zákazníci by tiež mali možnosť pozrieť sa na príslušnú farmu.
Veľa sa zmenilo aj u mäsiarov. Iba asi tretina - 1 000 z približne 3 160 podnikov - sa zabije. A sú aj mäsiari, ktorí nakupujú mäso od veľkoobchodníkov. Nemožno vylúčiť, že zvieratá pochádzajú z priemyselného poľnohospodárstva. Opýtajte sa, odkiaľ mäso pochádza a ako sa chovali zvieratá. Dobrý mäsiar vám rád povie, odkiaľ pochádza jeho mäso.
Mäso chované na pastvinách sa často nachádza v poľnohospodárskych obchodoch.
Ak chcete kúpiť mäso zo zvierat, u ktorých sa preukázalo, že boli väčšinou na pastve a nie v stajni, pomôže vám rada z poradne pre spotrebiteľov: „Ak chcete, aby bola na stole„ pastva “, môžete vyhľadať napríklad regionálnych dodávateľov. . Existujú producenti, ktorí predávajú mäso z vlastnej pastvy priamo z farmy, na týždenných trhoch alebo regionálne v supermarketoch. “ Podľa ekologických predpisov EÚ musí mať dobytok chovaný na ekologických farmách vždy prístup na pastviny.
Označené musí byť iba hovädzie mäso - môžete sa opýtať mäsiara
V prípade hovädzieho mäsa musí byť zreteľne uvedený pôvod mäsa. Tieto pravidlá označovania sú dôsledkami, ktoré vyplynuli z choroby zvierat BSE. Hovädzie mäso však nemusí byť označené, ak bolo akýmkoľvek spôsobom spracované - napríklad marinované ako grilované mäso. V prípade bravčového a hydinového mäsa nie je potrebné uvádzať, odkiaľ mäso pochádza. Vždy sa ale môžeme mäsiara opýtať.
Náhľad Facebooku - z Facebooku sa nenačítajú žiadne údaje.
Prečo existujú jasné výhody nákupu mäsa od mäsiara alebo na týždennom trhu. Pretože veľa spotrebiteľov sa rozhodlo: ak mäso, tak dobré mäso. Autor: BAYERN 1 v pondelok 17. februára 2020
Chcem aktivovať príspevky na Facebooku a súhlasím s tým, že dáta budú načítané z Facebooku. Moje nastavenia súkromia
Ďalšia výhoda, keď nakupujeme od špecializovaných predajcov: mäsiar má odborné znalosti. Napríklad, aké mäso je vhodné na ktorú prípravu, ako ho najlepšie uvariť alebo ako dlho sa dá mäso skladovať. „Výrobky v remeselníckom mäsiarstve nie sú štandardizovaným hromadne vyrábaným tovarom, ale často sa vyrábajú podľa tradičných receptúr alebo postupov, ktoré poskytujú veľmi zvláštny pôžitok,“ hovorí Konrad Ammon, mäsiar z firmy FÃrth.
Mäso zo supermarketu: prevažne kritické formy chovu
Kto si kúpi svoje mäso v zľave alebo v supermarkete, mal by si uvedomiť, že toto mäso pochádza z väčšej časti z chovu zvierat, ktorý zodpovedá iba minimálnym zákonným normám. Organizácia na ochranu životného prostredia Greenpaece to zistila v januári 2020: „V priemere 88 percent čerstvého mäsa v supermarketoch vlastných značiek pochádza zo zvierat, ktoré boli chované mučivo a často spôsobom, ktorý nie je v súlade s dobrými životnými podmienkami zvierat - čo je v obchode rozpoznateľné podľa označenia typu chovu 1 alebo typu 2“, takže Green Peace.
Organizácia pre životné prostredie spochybnila tieto reťazce a diskonty supermarketov: Aldi Nord, Aldi Séd, Edeka, Kaufland, Lidl, Netto, Penny, Rewe a Real. Pozadie: V apríli 2019 obchod zaviedol typ chovu ako dobrovoľnú značku. Forma bývania 1 znamená najhoršiu formu bývania - čisto stabilné bývanie, forma bývania 4 - prémiové - podľa zoznamu poradenských centier pre spotrebiteľov sa v supermarketoch a zľavách nachádza len ťažko.
Nakúpte mäso zo zámoria
Čoraz viac ľudí premýšľa nad tým, ako ich spotreba ovplyvňuje ich vlastnú ekologickú rovnováhu. Chov zvierat má na životné prostredie iný vplyv: „Produkcia mäsa z prežúvavcov, ako je dobytok, ovce a kozy, spôsobuje výrazne vyššie emisie ako hydina a bravčové mäso,“ uvádza Nemecká spoločnosť pre výživu.
Koľko mäsa si rozumie s tvojím svedomím? Organizácia na ochranu životného prostredia WWF to spočítala a píše: „Ak vezmeme do úvahy ekologické limity našej planéty, nemalo by to byť viac ako 350 g na osobu a týždeň.“ Pripomíname: zjeme v priemere dvakrát až takmer trikrát viac.
Nákup mäsa zo zámoria - WWF to z ekologických dôvodov jednoznačne neodporúča. Viac sa dozviete tu: Aké ekologické je dovážané mäso?
Lacné mäso z priemyselného poľnohospodárstva: Menšie farmy nie sú konkurencieschopné, keď kupujeme lacné mäso
Náš spôsob konzumácie mäsa a spôsob, akým nakupujeme a čo a kam ideme, určí, či remeselné podniky ako mäsiarstvo za rohom prežijú zajtra. Alebo to, či sa obchod s mäsom stáva čoraz viac záujmom veľkých spoločností.
Ako spotrebitelia tiež záleží na nás, či zajtra budú farmári s menšími farmami. Alternatíva: priemyselné poľnohospodárstvo ako v USA s veľkými farmami sa mohlo v Bavorsku rozširovať čoraz viac.
Mnoho zákazníkov sa dnes obáva svojho druhu spotreby, čo cítia aj mäsiari. Zákazníci chcú vedieť, odkiaľ pochádza ich mäso. "Dotazy týkajúce sa chovu, kŕmenia, chovu a chovu sú čoraz častejšie. Vďaka tomuto trendu je možné zachovať veľa starých plemien, pretože zákazníci sa viac zaujímajú o túto kvalitatívnu vlastnosť. Príkladom je vlnená sviňa Mangalitza." bez ekonomického využitia by už neexistovala, “uviedlo združenie bavorských mäsiarov.
Nakúpte menej mäsa - „ušetrite“ mäso a peniaze
Jedná sa o veľmi praktický spôsob šetrenia mäsa: nakrájané mäso nakrájajte na plátky s veľkým množstvom zeleniny, plnky z mletého mäsa zmiešajte s ryžou alebo zemiakmi a pripravte si kastróly s veľkým množstvom zeleniny a malým množstvom mäsa.