Nákup mäsa Musíte tomu venovať pozornosť

Časy, keď boli mäsové výrobky luxusným tovarom, sú už preč: priemerná spotreba mäsa v Nemecku sa za posledných 100 rokov zdvojnásobila. Dnes (od roku 2016) si každý rok doprajeme okolo 60 kilogramov mäsa - na osobu! 85 percent z nás konzumuje mäso každý deň alebo takmer každý deň, v zostupnom poradí podľa obľúbenosti je to bravčové, hydinové, hovädzie alebo teľacie mäso, rovnako ako ovce alebo kozy.

musíte

Mäso poskytuje dôležité bielkoviny a minerály, ako sú bielkoviny a železo, ale tiež vitamíny ako B1 a B6, ktoré podporujú zdravý rast buniek a stimulujú mozgové činnosti. Napriek škodlivým účinkom cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, ktoré sa môžu vyskytnúť pri nadmernom konzumácii mäsa, väčšina ľudí považuje mäso za súčasť vyváženej stravy.

Zatiaľ čo sa veľká časť mäsa predáva v pulte s čerstvými potravinami, veľa zákazníkov si vyberá zabalené výrobky z chladiacich poličiek. A čo kvalita týchto často lacných ponúk?

Uprednostňujte regionálne mäsové výrobky

Dôležitými vlastnosťami kvality mäsa, aj keď pre spotrebiteľa nie sú vždy ľahko rozpoznateľné, je chov zvierat a dané krmivo. Zvieratá by mali mať dostatok príležitostí na pohyb pred zabitím, vrátane pasenia (dobytok) a dostatočne veľkých priestorov (hydina). Používanie antibiotík by malo byť vylúčené, rovnako ako syntetické pesticídy pri výrobe krmiva.

Pri nákupe mäsa venujte pozornosť údajom výrobcu o dátume porážky a pôvode zvierat. Výrobky z regiónu majú kratšie dopravné trasy a sú zvyčajne zodpovedajúcim spôsobom čerstvejšie.

Kvalitné plomby sú určené na zabezpečenie orientácie

Kvalitné pečate by mali byť pre spotrebiteľa jasnejšie - samotná masa pečatí (okolo 90) má tendenciu vytvárať zmätok. Nikto nemôže sledovať, najmä preto, že kritériá prideľovania mnohých pečatí nie sú nič iné ako transparentné. S kvalitnými pečaťami Bioland a Neuland však majú kupujúci prístup bez váhania. Spracované mäsové výrobky ako klobása a šunka udeľuje Nemecká poľnohospodárska spoločnosť (DLG) - ocenenie DLG, aké pravidelne dostáva spoločnosť Schwarz Cranz neďaleko Hamburgu, zaručuje trvalo vysoké štandardy vo výrobe a kvalite.

Aký povrch a farba hovoria o mäse

Každý, kto kupuje klobásu a mäso v supermarkete alebo v zľave, by si mal tovar podrobne prezrieť - jeho vzhľad môže poskytnúť dôležité informácie o kvalite.

  • povrch: Hovädzie a bravčové mäso by malo mať hladký a suchý povrch. Zašpinený vzhľad naopak naznačuje bakteriálny útok.
  • Vzhľad a farba: Dobré bravčové mäso je svetloružové - nie je bledé ani vodnaté. Aj mramorovanie a tmavočervená farba sú kritériami pre dobré hovädzie mäso, zatiaľ čo hydina by mala vyzerať bledo ružovo a nemala by mať viditeľné otlaky. Zelenošedý vzhľad je vždy varovným signálom - ruky preč!

Aby ste nespadli z mäsa a aby ste svojmu telu dopriali niečo dobré, dajte si radšej čerstvé mäso od mäsiara alebo od mäsového pultu.