Nákup, skladovanie a príprava fazule
Hľadáte chutné fazuľové jedlá? Či už ako príloha, fazuľový šalát alebo výdatný fazuľový guláš, existuje nespočetné množstvo skvelých receptov na fazuľu. Prečítajte si viac o fazuli a o tom, ako ich pripraviť tu.
Kúpiť fazuľa
Čerstvé zelené fazuľky, napr. B. Francúzske bôby alebo lahôdkové bôby sú v sezóne od júna do októbra. Sú sviežo zelené a pri ohýbaní sa lámu. Pri nákupe sa uistite, či sú fazule pekné, chrumkavé a plné zelene.
Široká fazuľa je v sezóne od júna do septembra. Aj široká fazuľa by mala byť pri nakupovaní svieža a tučná. Pri nákupe fazule však nezabudnite, že skutočné zrnká fazule tvoria iba 40% hmotnosti. Zvyšok je svinstvo.
Pokiaľ nedostanete žiadnu čerstvú fazuľu, môžete samozrejme použiť aj mrazený produkt. V našom potravinovom lexikóne sa dozviete viac o rôznych druhoch fazule a ich výživných látkach.
Fazuľu skladujte správne
Fazuľa nezostane chrumkavá dlho. Maximálne deň alebo dva môžete ich uchovávať v zásuvke na zeleninu v chladničke. Najlepšie urobíte, ak fazuľu dáte do igelitového vrecka alebo škatule. Zelené fazuľky môžete úžasne zmraziť. Najlepšie je vopred ich krátko blanšírovať, aby si zachovali zelenú farbu. Rovnako ako za babičky sú aj zelené fazuľky vhodné na konzervovanie. Vďaka tomu však stratia časť svojich živín. Môžete tiež zmraziť jadrá fazule, ak ich predtým krátko blanšírujete.
Fazuľu nikdy nejedzte surovú!
Obsahujú lektíny, ktoré môžu spôsobiť hnačky a zvracanie. Lektíny sú komplexné proteíny alebo glykoproteíny, ktoré sa zahrievaním ničia. Preto sa uistite, že fazuľu konzumujete iba varenú. Iba tak si ich môžete bez váhania vychutnať.
Ako správne pripraviť zelené fazuľky
Fazuľa chutí najlepšie čerstvo pripravená. Najskôr fazuľu dôkladne umyte, potom konce odrežte. Pri rezaní sa pokúste zachytiť nite na boku a stiahnite ich. Potom fazuľu nakrájajte na požadovanú dĺžku. Potom ich uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody. Tenké fazule by mali byť minimálne Varíme 10 až 15 minút. Hrubšie fazule trvajú dlhšie. Malý tip: Do vody na varenie môžete pridať čajovú lyžičku sódy bikarbóny, aby zelené fazuľky počas varenia nestratili farbu. Ak si ich chcete vychutnať samostatne ako prílohu, môžete po uvarení pridať k fazuli kúsok masla alebo kúsok olivového oleja, aby boli ešte chutnejšie. Aby nie každá fazuľa bola odtieňová, je vhodné pridať k fazuli rascu, koriander alebo slanú látku.
Pripravte si fazuľu
Fazuľa sa pripravuje o niečo dlhšie, ale je veľmi ľahká. Rozlomte šupky rukami a jednoducho vydlabte jadierka fazule. Ak si chcete vychutnať obzvlášť jemné fazule, potrebujete jadierka fazule päť až šesť minút blanch. Potom ich môžete mierne poškriabať ostrým kuchynským nožom a odstrániť tak skutočné jadrá. Potom môžete fazuľu pražiť na masle minútu alebo dve alebo z nej pripraviť vynikajúce prívarky.
Top 10 receptov na fazuľu
Do kuchyne, dnes sú fazule! Máte radi výdatný fazuľový guláš alebo máte radšej fazuľový šalát? Objavte tu vynikajúce recepty na fazuľu! Všetky ingrediencie si môžete pohodlne objednať u našej doručovacej služby.