Nakúpte jablká Čo si treba všímať na EDEKU

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

všímať

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Nákup jabĺk: na čo si treba dať pozor?

Pure Ley

Pri nákupe jabĺk sa kladie dôraz na čerstvosť, stupeň zrelosti a celistvosť ovocia. Okrem toho chuť, živiny a tolerancia určujú dokonalé jablko. Prvotný prehľad o kvalite jabĺk poskytuje takzvaný obchodný štandard EÚ, ktorý delí ovocné ovocie do troch tried.

• Extra trieda: Jablká majú povrchové chyby na pokožke, ale buničina nie je ovplyvnená, stonka je neporušená. Čas použiteľnosti nie je obmedzený. Existujú aj všetky typické vlastnosti odrody jabĺk, pokiaľ ide o tvar, veľkosť a farbu.

• Trieda I: Dužina jabĺk je tiež bezchybná. Vady šupky, ktoré nemajú vplyv na kvalitu ovocia, sú povolené. Možné sú aj malé nerovnosti tvaru a farby škrupiny. Stopka môže chýbať, pokiaľ nie je poškodený bod zlomu.

• Trieda II: Jablká spĺňajú minimálne požiadavky, ako napríklad dostatočný stupeň zrelosti. Môžu sa konzumovať bez váhania. Chyby šupky sú prípustné, buničina môže vykazovať iba malé chyby, dužina môže chýbať.

Pri nákupe jabĺk je však rozhodujúci stav ovocia na mieste. Hľadajte kypré jablká s hladkou šupkou. Nemal by mať žiadne modriny alebo praskliny. Ak jablko skonzumujete veľmi skoro, obe sú zdraviu neškodné. Poškodené ovocné plody sú však z dlhodobého hľadiska náchylné na tvorbu plesní, a preto je ich trvanlivosť obmedzená. Ak je pokožka zvrásnená, ovocie sa mohlo nesprávne skladovať a dužina už môže byť suchá a múčna.

Ak nenájdete žiadne vonkajšie poškodenie, mali by ste pred zakúpením jabĺk skontrolovať stupeň zrelosti. Základné sfarbenie ovocia by malo zodpovedať obvyklej farbe odrody jabĺk. Ak červená odroda ešte nie je úplne červená, ovocie by malo stále dozrieť, inak môže mať kyslastú chuť.

Ak chcete zvoliť odrodu, ktorá vyhovuje vášmu osobnému vkusu, urobte čuchovú skúšku. Vôňa, ktorú ovocie dáva, je zvyčajne veľmi blízka aróme buničiny. Alergici by mali uprednostniť staré odrody jabĺk, pretože tie sú zvyčajne lepšie znášané. Rovnaké odporúčanie platí, ak chcete jablká namiesto surových spracovať na jablkový koláč. Staré odrody ako Boskop sú obzvlášť vhodné na pečenie.

Ak sú pre vás niektoré výživné látky obzvlášť dôležité, mali by ste pri nákupe jabĺk venovať pozornosť aj rozmanitosti. Braeburn obsahuje okolo 30 miligramov na 100 gramov, čo je viac ako dvakrát viac vitamínu C ako väčšina ostatných jabĺk. Napríklad Golden Delicious poskytuje iba asi 10 miligramov. Staré odrody Boskop a Cox Orange obsahujú nadpriemerné množstvo fytochemikálií .