Nakupujte regionálne - stravujte sa zdravo Bayerisches Landwirtschaftliches Wochenblatt
Pozajtra je Svetový deň výživy - dostatočný dôvod na to, aby ste si spomenuli na zdravú výživu, ktorá posilňuje regionálne cykly.
Pri príležitosti Svetového dňa výživy 16. októbra vidiecke ženy v Bavorskom združení farmárov upozorňujú na skutočnosť, že každý má svoje spotrebiteľské správanie slovo v tom, v akom svete budeme žiť. Viac ako 800 000 ľudí trpí hladom, aj keď sa ich produkuje dostatok potravy. Zmena podnebia túto situáciu zhoršuje, pretože sa stráca veľa ornej pôdy, najmä v chudobnejších krajinách. Udelenie Nobelovej ceny za mier Svetovému potravinovému programu OSN osobitne upozorňuje na túto tému.
„Každý z nás môže prevziať zodpovednosť za svet zajtrajška, v ktorom sa oplatí žiť, prejavom ocenenia našich kvalitných miestnych potravín a nákupom výrobkov z regiónu a sezóny,“ hovorí vidiecka farmárka Anneliese Göllerová. Nákup regionálnych výrobkov je prospešný pre klímu, pretože krátke dopravné cesty z farmy k maloobchodníkovi produkujú podstatne menej klimaticky škodlivého CO2 ako B. je prípad potravín dovážaných letecky. Spotreba energie na skladovanie a chladenie je tiež výrazne nižšia v prípade regionálnych potravín. K ochrane podnebia navyše prispieva aj pestovanie rastlín, ktoré viažu dusík a obilnín, ktoré dodávajú kyslík.
Každý deň namiesto avokáda sezónne ovocie a zelenina
Sezónne ovocie a zelenina bodujú aj z hľadiska spotreby vody: niektoré druhy ovocia a zeleniny, ako napr Napríklad avokádo je k dispozícii po celý rok, ale často sa pestuje v regiónoch, kde je nedostatok vody. Rastliny preto musia byť polievané s veľkými nákladmi. Naproti tomu veľa ovocia a zeleniny sa dá zberať iba v určitých ročných obdobiach, spotreba vody na ich rast je obmedzená. Jarné potešenie z jahôd a špargle, v lete si môžete pochutnať na čerešniach a šaláte, jeseň láka na slivky a tekvicu a zima prichádza so zdravou zimnou zeleninou, ako je ružičkový kel alebo paštrnák.
Navyše, na rozdiel od mnohých zahraničných druhov ovocia, miestne ovocie a zelenina sa zbierajú zrelé, a tak môžu naplno rozvinúť svoj potenciál, pokiaľ ide o chuť a cenné prísady - veľa dobrých dôvodov pre výber miestnych a sezónnych výrobkov a v zime skôr pre „precestované“ ovocie. a vzdať sa zeleniny.