Nápady na denné menu z knihy Sandy Marin - OKTÓBER - Môj životný štýl
Pre inšpiráciu som opäť listovala v knihách Sandy Marin denné menu od októbra.
Niekoľko zaujímavých receptov, ktoré by som rád vyskúšal:
DÝNOVÝ DYCHprísady: 4 stredné cukety alebo 750 g tekvicových kvetov, 3 lyžice masla, 2 lyžice múky, 1/2 šálky mlieka alebo vody, 2 lyžice syra, 3 vajcia, soľ.
Spôsob prípravy: Cuketu nastrúhame, nakrájame na vhodné kúsky a obaríme vriacou vodou a soľou. Sceďte, vložte do formy zeminy (terina), s maslom. Chvíľu ich držte v ohni, kým z nich nevyjde všetka vlhkosť. Zloženie pre suflé sa vyrába samostatne. Nalejeme na vrch, posypeme strúhaným syrom. Pečieme hodinu na strednom ohni, kým nevystúpi. Podávame vo forme.
GULII NAPLNENÝprísady: 12 stredných gulis, 400, g chudého mäsa, 1 krajec chleba, 1 malá cibuľa, 1 lyžica ryže, 1 čajová lyžička nasekaného kôpru, soľ. Suroviny na omáčku: 2 lyžice masti, 1/2 lyžice múky, 1 pohár mäsovej šťavy (alebo vody), 1 lyžica vývaru, 5 kusov cukru, soľ.
Spôsob prípravy: Vyberajú sa mladé gules, približne rovnakej veľkosti. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte. Vložíme do hrnca a zalejeme omáčkou z masti s maslom, ktorá sa uhasí mäsovou šťavou, do ktorej sa pridá paradajkový vývar a trochu pripáleného cukru. Po uvarení v aute ich vložte do rúry.
PRÍČINNÝ SVALprísady: 1 krásny karfiol, 500 g chudého mäsa, 1 cibuľa, 3 lyžice masla alebo masti, 1 vajce, soľ, korenie, 2 lyžice strúhanky.
Spôsob prípravy: Rozbite kytice bez stopiek z krásneho karfiolu, umyte a povarte ich do polovice v osolenej vode. Uniká im voda. Mäso prechádza mlynčekom. Orestujeme na masle alebo masti s nadrobno nakrájanou cibuľou. Pridajte korenie v prášku, soľ a vajíčko. Formu vymastíme maslom, vysypeme strúhankou. Položte rad karfiolu, rozdeľte kytice tak, aby bola vrstva čo najrovnomernejšia. Vložte riadok mäsa a potom riadok karfiolu. Posypeme strúhankou, pridáme lyžicu masla. Vložte do rúry. Keď je pripravené, prevráti sa.
Tu si môžete pozrieť ďalšie nápady na denné menu z knihy Sandy Marin:
Čo si myslíte o týchto nápadoch na jedálny lístok na október? Inšpiruje vás alebo nie?
V októbri ste akosi kuchár?