Naparené filety z platesy • Recept •
| 8. | Pc. | Filé z platesy (spolu asi 800 g) |
| 4 | Polievková lyžica | Citrónová šťava |
| 4 | Pc. | Šalotka |
| 2 | Pc. | bobkové listy |
| 2 | Pc. | borievky |
| 250 | ml | biele víno |
| 250 | ml | rybí vývar |
| 250 | ml | Šľahačka |
| 80 | G | maslo |
| 1 | Polievková lyžica | malinový ocot |
| 1 | Polievková lyžica | voda |
| 3 | Polievková lyžica | Hroznový olej |
| 3 | Pc. | Šalátové srdiečka |
| 1 | Federácie | reďkovka |
| 1 | Federácie | pažítka |
| 500 | G | Mini zemiaky (Heurige) |
| 1 | TL | rasca |
| 2 | Pc. | Vetvičky tymiánu |
| soľ | ||
| korenie | ||
| olej | ||
| maslo |
Príprava - parené filé z platesy
Varte zemiaky, preceďte, na pracovnej ploche vytlačte hrncom.
Na šalát zmiešajte ocot, vodu, soľ, korenie a olej. Nakrájajte šalátové srdiečka. Reďkovky nakrájajte na plátky a pažítku nakrájajte nadrobno.
Predhrejte potrubie na 70 ° C. Olúpte a nakrájajte šalotku. Panvicu potrieme maslom. Pridajte šalotku, bobkové listy a borievku. Prilejeme víno a vývar a privedieme k varu. Filety dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou, vložíme do vývaru, dusíme 5 minút.
Filety preložíme na plech, zakryjeme a udržiavame v rúre teplé. Vývar preceďte a zredukujte na polovicu. Prilejeme smotanu, vmiešame maslo. Omáčku pretlačíme, dochutíme soľou a citrónovou šťavou.
Zemiaky orestujeme na 1 lyžici na oleji a masle, ochutíme rascou a tymiánom. Marinujte šalát. Filety podávame s prílohami.
| Energetická hodnota: 702 kcal | Sacharidy: 23 g |
| Bielkoviny: 45 g | Cholesterol: 254 mg |
| Tuk: 46 g | Chlebové jednotky: 1.9 |
Vytvorte si nákupný zoznam
Zdieľajte zoznam prísad alebo ho použite pri nakupovaní
Objednávajte priamo a ľahko online v supermarkete