Naparíme a uvaríme zemiaky Tipy na prípravu hľuzy
Slané, lúpané alebo pretlačené
Varenie a parenie zemiakov: tipy na prípravu
20. októbra 2019, 10:07 | jb, t-online
Zemiaky: Hľuzu je možné uvariť rôznymi spôsobmi. (Obrázok ikony) (Zdroj: YelenaYemchuk/Getty Images)
Kto povedal, že musíte variť zemiaky? Prípadne môžete zemiaky naparovať a pripraviť prílohu rýchlo a ľahko. Prečítajte si tu, na čo by ste mali venovať pozornosť.
Obľúbenou prílohou sú zemiaky. Hľuzu môžete variť buď vo vode alebo v pare.
Čas varenia voskových zemiakov
Ak sa zemiaky varia príliš dlho, budú príliš mäkké alebo sa rozpadnú. Je preto dôležité rešpektovať čas varenia.
Voskovým zemiakom podľa veľkosti trvá dopečenie asi 15 až 20 minút. Najlepšie je vziať si hľuzy podobnej veľkosti, aby boli pripravené súčasne. Test varenia pomáha skontrolovať konzistenciu zemiakov. Urobte to tak, že uvarenú hľuzu popicháte nožom alebo vidličkou. Ak sa skĺzne z noža alebo vidličky, je hotovo.
Uvaríme uvarené zemiaky
Varené zemiaky: Ako príloha sú takmer vždy vhodné varené zemiaky. (Zdroj: hlphoto/Getty Images)
Na varené zemiaky použite voskové zemiaky. Pred varením sú olúpané. Na to je najlepší škrabka na zeleninu. Vložte zemiaky do hrnca s dostatkom vody a veľkým štipkou soli a všetko priveďte do varu. Hneď ako voda zovrie, môžete znížiť teplotu a položiť pokrievku na hrniec. Zemiaky by sa teraz mali variť v horúcej vode asi 15 až 20 minút.
Náš tip
Jedna porcia zodpovedá 150 až 200 gramom zemiakov.
Ak chcete zistiť, či sú zemiaky správnej konzistencie, popichajte ich vidličkou.
Ak chcete namiesto varených zemiakov podávať petržlenovú zemiak, vodu zlejte hneď, ako zemiaky takmer dosiahli bod varenia. Potom vložte horúce zemiaky do kastróla s trochou masla a pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou.
Náš tip
Ak chcete podávať vyprážané zemiaky, mali by ste použiť aj voskové zemiaky. Na prípravu zemiakovej kaše je najlepšie použiť múkové zemiaky.
Uvarte zemiaky z bundy
Zemiaky v saku: Pred varením nôžom zabodnite šupku. To uľahčí neskoršie odstránenie šupky zemiakov. (Obrázok ikony) (Zdroj: rsester/Getty Images)
Zemiaky očistite štetcom pod studenou vodou. Potom vložte zemiaky do hrnca a zalejte ich vodou, kým nebudú hľuzy úplne zakryté. Pridajte štipku soli a priveďte do varu.
Hneď ako voda prebubláva, teplotu trochu znížte a zemiakové šupky nechajte v uzavretom hrnci piecť asi 20 minút. Keď sú zemiaky uvarené, zlejeme vodu a olúpeme šupku.
Náš tip
Aby ste uľahčili lúpanie po uvarení, urobte uprostred ešte surového zemiaka kruhovú ryhu. Je dôležité nerezať príliš hlboko. Mala by sa odrezať iba pokožka. Potom zemiaky uvarte podľa popisu. Po scedení sa horúce zemiaky krátko ochladia v hrnci studenou vodou. Teraz môžete misku vytiahnuť po stranách bez popálenia.
Cook sladké zemiaky
Batáty sa varia rovnako ako zemiakové šupky. Očistené hľuzy sa dajú do hrnca s vodou a soľou. Všetko privedieme k varu a potom teplotu opäť znížime. So zatvoreným vekom sa batáty uvaria asi 40 minút, v závislosti od ich veľkosti.
Ak pred varením bataty dookola popicháte vidličkou, môžete dobu prípravy skrátiť.
Zemiaky uvaríme v Thermomixe
Do mixovacej nádoby dáme vodu a štipku soli. Teraz zaveste varnú vložku do prístroja. Odvážte zemiaky a všetko povarte asi 25 minút na úrovni 1 Varoma. Hneď ako sú zemiaky hotové, odstráňte varnú vložku pomocou lopatky.
Zemiaky uvarte v mikrovlnke
Očistíme a nakrájame zemiaky na polovice. Ešte vlhké zemiaky vložíme do mraziaceho vrecka a uzavrieme niťou. Teraz prepichnite vidličkou alebo roládovou ihlou niekoľko otvorov v mraziacom vrecku. Celé to povaríme v mikrovlnnej rúre, na otočnom stole a bez krytu, asi päť minút pri 800 wattoch.
Ak sa nezobrazí žiadne video, kliknite sem
Hotové za 15 minút: zemiaky v pare
Pri varení v pare sa zemiaky pripravujú domäkka. Za týmto účelom vložte trochu vody do hrnca a položte na ňu parný hrniec. Dôležité: Voda nesmie byť taká vysoká, aby boli zemiaky vo vode, keď sú v pare. Teraz zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky, ktoré majú približne rovnakú veľkosť. Vložte kocky do parného hrnca a zatvorte veko.
Len čo voda vrie, môžete teplotu kachlí trochu znížiť. Voda by mala dusiť domäkka. Zvyšujúca sa para varí zemiaky, kým nie sú mäkké a jemné. Podľa veľkosti kociek sú pripravené na konzumáciu asi za 15 minút.
Zemiakové šupky z parného hrnca
Ak máte trochu viac času, môžete celé zemiaky uvariť v šupke so šupkou. Uistite sa, že sú všetky zemiaky zhruba rovnako veľké, aby boli varené súčasne.
- Varenie polievky kura:Recept na kuraciu polievku
- Vymývanie trieslovín:Takto sa žaludy premenia na orechové občerstvenie
- „To be used by“:Dokedy môžete stále jesť jedlo?
Doba varenia je podľa veľkosti hľúz okolo 30 minút. V špeciálnom parníku to býva rýchlejšie. Dodržujte pokyny výrobcu týkajúce sa prípravy. Mnoho zariadení varí celé zemiaky so šupkou asi 15 až 20 minút, v závislosti od vopred nastavenej teploty.