Nápoj stimuluje mozog viac ako matematika

Od prvého pohľadu na fľašu vína až po jej ochutnanie mozog spúšťa celý komplexný systém vo všetkých týchto procesoch, hovorí neurológ Gordon Shepherd z Yale University. A to znamená viac brainstormingu ako počúvanie hudby alebo riešenie matematických úloh, tvrdí Shepard vo svojej knihe „Neuroenológia: Ako mozog vytvára chuť vína“, uvádza decanter.com.

Kniha skúma všetky nervové procesy spojené s ochutnávkou a hodnotením vína, vrátane vizuálneho hodnotenia pohára a skleneného nápoja, ale aj interakcie medzi tekutinou, kyslíkom a slinami a všetkými zložitými pohybmi čeľuste, jazyka, bránice a hrdla, píše Gustarte.

Molekuly vína stimulujú tisíce receptorov chuti a vône, podľa správy publikovanej v Shepherdovej knihe vysiela konkrétny signál do mozgu, ktorý spúšťa rozsiahly kognitívny výpočet zahŕňajúci uznanie, pamäť, úsudok, emócie a potešenie. Na rozdiel od matematického problému degustácia vín využíva viac zmyslových systémov.

Odporúčame vám prečítať si nasledujúce články:

---