Nápoje a občerstvenie pod aperitívom pod mikroskopom

Text: Martina Lanzendörfer, Foto: iStock

V aperitíve má väčšinou kalorický vplyv nielen alkohol, ale predovšetkým podávané občerstvenie. Ale aperitív môže byť o niekoľko kalórií ľahší a rovnako bohatý a jemný, ak je zostavený múdro. Tu je niekoľko rád, ktoré občerstvenie sa lepšie hodí pre ľahšiu variantu aperitívu.

Diania

Je november! Čo si tento mesiac nemôžeme nechať ujsť

Alkohol môže sťažiť chudnutie

Na vrchole potravinovej pyramídy sú sladkosti, občerstvenie a alkohol. Rovnako ako pri zdravej výžive je vhodná aj mierna konzumácia alkoholu, ak chcete schudnúť. A to nielen zo zdravotných dôvodov, ale predovšetkým preto, že alkohol - bez ohľadu na jeho množstvo - môže prekaziť vaše plány, ak chcete schudnúť. annabelle.eBalance.ch ukazuje prečo.

So siedmimi kalóriami na gram poskytuje alkohol takmer dvakrát toľko energie ako jeden gram sacharidov alebo bielkovín a je energeticky najbohatšou výživou po tuku (deväť kalórií na gram). Mnoho alkoholických nápojov navyše obsahuje aj cukor alebo prísady s vysokým obsahom tukov, ako je smotana alebo kokosové mlieko.

aperitívom

Kalórie v alkohole: Beer and Co. spomaľujú proces chudnutia

V dennej rovnováhe je potrebné brať do úvahy vysoký obsah energie v alkohole. Ale aj tí, ktorí dôsledne vykonávajú obmedzený príjem kalórií a zvýšenú fyzickú aktivitu, často pozorujú, že redukcia hmotnosti v súvislosti s konzumáciou alkoholu stagnuje nevysvetliteľným spôsobom. Tento jav je výsledkom rôznych fyzikálnych mechanizmov: Po pití alkoholu, najmä piva, sa glykogénové zásoby (zásoby sacharidov) v pečeni úplne naplnia. Telo čerpá iba z týchto zásob sacharidov a nie je potrebné využívať tukové zásoby na výrobu energie.

Rovnako ako sacharidy a tuky, aj alkohol sa metabolizuje v pečeni. Môže výrazne obmedziť odbúravanie tukov bez ohľadu na skonzumované množstvo. Táto skutočnosť sa pripisuje alkoholdehydrogenáze (ADH), enzýmu, ktorý je zodpovedný za odbúravanie alkoholu v žalúdku a pečeni. V dôsledku genetických a pohlavne závislých rozdielov je vplyv ADH na spaľovanie tukov veľmi individuálny. Ľudia škandinávskeho a mongolského pôvodu a muži všeobecne majú vyššiu produkciu ADH a môžu tolerovať viac alkoholu ako ľudia ázijského a afrického pôvodu a ženy. Môžete čisto subjektívne odhadnúť, aký veľký vplyv na vás osobne má. Ak máte pocit, že silno reagujete na účinky alkoholu, môžete predpokladať, že vaša konzumácia alkoholu bude mať väčší vplyv na odbúravanie tukov.

Alkohol stimuluje chuť do jedla

Alkohol tiež stimuluje chuť do jedla zvýšeným prietokom krvi v žalúdku a vylučovaním tráviacich štiav a má tiež dezinhibičný účinok. Výsledkom je, že pochúťky ponúkané pri pohári vína alebo Proseccu sa zdajú ešte lákavejšie ako zvyčajne a zámerné rozhodnutia sa tiež rýchlo hodia cez palubu.

Chudnutie je možné aj napriek alkoholu

Nemali by ste si však kaziť konzumáciu alkoholu. Pokiaľ dokážete znížiť svoju váhu - okrem prevencie alkoholizmu - nič nebráni miernej konzumácii alkoholických nápojov. Ak vedome venujete pozornosť svojej strave a cvičíte pravidelne, ale napriek tomu neschudnete, stojí za to prestať s alkoholom najmenej sedem po sebe nasledujúcich dní. Experiment vám ukáže, či by ste mali byť v prípade piva a vína veľmi opatrní v prospech úspešného chudnutia.