Obalená chobotnica s mujdei @

obalená

  • 700g plátky kalmáre
  • 3 vajcia
  • 150g múky
  • 200 g pesmetu
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 pripojenie petržlenu
  • 50 ml olivového oleja
  • 1 citrón
  • soľ a korenie

Plátky kalmáre vložte do vriacej vody s lyžicou soli, potom ich ihneď vyberte a vložte do misky so studenou vodou. Dobre ich scedíme a utrieme obrúskom. Plátky chobotnice prechádzame cez múku, potom cez rozšľahané vajíčko a nakoniec cez strúhanku. Opakujte postup pre všetky podložky a potom ich na správnom ohni osmažte na rozpálenom oleji. Keď zhnednú, vyberte ich na savých obrúskoch, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Pokiaľ ide o mujdei, rozdrvte cesnak, potom ho dobre premiešajte s olivovým olejom, po kúskoch, ako po majonéze. Pridajte 2-3 lyžice citrónovej šťavy a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.