Napoleonov obľúbený recept

napoleonov

Posledné články

  • Vitajte v rozhovore s hercami! Festival národného divadla je FNT INÝ
  • Vedel si? Iuliana Tudor chcela byť modelkou. Vyštudovala právo, ale stala sa hviezdou
  • Aký dobrý je jablčný ocot s medom?
  • Prečo sa Draga Olteanu Matei presťahovala do Piatra Neamț? Je neuveriteľné, čo sa mu stalo
  • Prvé auto sa nepozerá. V tom čase mala milá hviezda vlasy
  • George Clooney sa priznáva o svojom milostnom živote. Ale aj to, ako sa môj otec prebudil s dvojčatami!
  • Rumunské jedlo ponúkané zadarmo chudobným Talianom. Čo sa stalo po tomto geste
  • Exkluzívne. Ako rumunská opatrovateľka pomohla napoly egyptskému synovi Iona Țiriaca
  • Recept na pôst. Mrkvová krémová polievka
  • Bodi dostal smrteľný úder. Rozhodnutie prokurátorov na poslednú chvíľu
  • Gina Pistol odhaľuje svoje túžby. Tu je to, čo pripravil na večeru, hneď po predstavení Chefs at Knives!
  • Novinár TVR, správa o jeho živote. Stovky kolegov sa za neho modlia. Nárazové obrázky

Recept na kuracie mäso z Marenga vynašiel v roku 1800 významná postava Dunand. Toto bol kuchár Napoleona Bonaparteho. Po francúzskom víťazstve nad Rakúšanmi v bitke pri Marengu v severnom Taliansku sa zdá, že Napoleon bol veľmi hladný.

Napoleon pred bitkou nejedol nič, takže po bitke bol veľmi hladný. Dunand nemal nič pripravené a k dispozícii nebolo veľa ingrediencií. Takže niečo zasadil. Recept pripravil cisár, ktorý nariadil, aby mu toto jedlo pripravovali po každej bitke. Dunand vyskúšal rôzne varianty s rakmi namiesto kuracieho mäsa, s brandy namiesto vína, ale Napoleaon sa chcel držať tradičného receptu, s kuracím mäsom a vínom.

prísady: kuracie mäso, olej, maslo, trochu múky, cibuľa, cesnak, víno, paradajky (alebo paradajková pasta), huby a tymián.

Príprava: Na panvici rozohrejeme olej spolu s maslom. Kuracie kúsky prechádzajú múkou a hnednú. Keď sú hotové zo všetkých strán, vyberte kuracie mäso a pridajte do panvice cibuľu a cesnak. Všetko premiešame a dusíme 5 minút. Potom prichádza na rad biele víno, ktoré sa naleje na obsah panvice. Potom pridáme paradajky (paradajková pasta) a tymián. Kuracie kúsky sa tiež vrátia na panvicu a všetko zakryjú pokrievkou. Potom dusíme 30 minút.

Pridajte huby, jemne premiešajte a nechajte pôsobiť ďalších 15 minút. Podľa chuti pridáme petržlenovú vňať alebo nie.

Recept je dosť flexibilný. Ak nemáte kúsky kuracích pŕs, môžete použiť kuracie stehná. Nevieme presne, akú časť kuracieho mäsa mal Napoleonov kuchár pred viac ako 200 rokmi. Môžete podávať s ryžou alebo zemiakmi.