Naše kroky určujú našu budúcnosť - ovocie a záhrada

„Každý, kto zje hotové jedlo alebo sa preháňa svetom s pohárom so sebou, si neváži sám seba - a určite nie svoje prostredie,“ hovorí Jasmin Peschke. Vedie oddelenie výživy v sekcii pre poľnohospodárstvo v Goetheanum. „Mali by sme si dať čas na jedlo, pretože to za to stojíme.“ To vytvára vzťah k jedlu a jeho biografii, po tom všetkom, s čím sa človek spája s metabolizmom.

«Odkiaľ pochádza banán, ktorý jem? Bola vypestovaná organicky alebo s použitím látok, ktoré vedú pracovníkov na plantáži k problémom s pokožkou a dýchacími cestami? Môžu si dovoliť návštevu lekára a obrábať svoj kúsok pôdy pre sebestačnosť? », Lekár ekotropológie navrhuje požiadať.

Chuť jedla závisí okrem iného od kvality semien, spôsobu kultivácie, času zrenia a spracovania. Jednou z metód, ktorá kombinuje ochranu a potešenie z životného prostredia, je biodynamické poľnohospodárstvo. Ukazuje to napríklad ich implementáciu vinármi. Úrodnosť pôdy sa dá zvýšiť dôsledným riadením kompostu a vína vykazujú svoju terroir. Okrem toho existujú náznaky, že biodynamické pôdy viažu vyšší podiel oxidu uhličitého ako v monokultúrach konvenčného poľnohospodárstva, a tým prispievajú k ochrane podnebia.

Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo dala 16. októbru 2019 Svetovému dňu výživy heslo ‹Naše kroky sú naša budúcnosť›.

---