Naturalia, podnik vyvinutý postupne od prírodného k bio Revista Progresiv
V čase roku 1998, keď bola uvedená do života prvá predajňa Naturalia, bola kategória ekologických výrobkov bezpochyby veľkým modrým oceánom. O 19 rokov neskôr, iba na trhu v hlavnom meste, je sedem hráčov, ktorí vyvinuli koncepty obchodov okolo týchto produktov, bez ohľadu na medzinárodných maloobchodníkov, ktorí z roka na rok rozširujú svoj sortiment, ale aj desiatky existujúcich online obchodov. Spoločnosť Naturalia má však dobre prepracovaný plán na udržanie svojho postavenia najväčšej siete obchodov s biopotravinami, ale tiež na prilákanie ďalších kupujúcich.
Cesta do minulosti. Príbeh Naturalie sa začal päť rokov po revolúcii, keď sa lekárska ordinácia špecializovala na homeopatiu a alternatívne liečby. Za podnikom stojí Dr. Pavel Chirilă, praktik a propagátor kresťanskej medicíny. A ak vás zaujíma, ako ďaleko ste sa dostali od praxe k podnikaniu, ktoré podporuje zdravé stravovanie, odpoveď je jednoduchá: medicína a výživa idú ruka v ruke. Preto netrvalo dlho, kým mu v mysli vyklíčila myšlienka vytvoriť priestor, v ktorom by pacienti mohli nájsť zdravé výrobky. Takto sa zrodil koncept Naturalia, prvý obchod otvorený v garáži na rímskom námestí v centre hlavného mesta, v roku 1998. „Bol to veľmi malý obchod, v tom čase s prírodnými produktmi bez konzervačných látok na podporu pacientov. v diétach, ktoré dodržiavali. O dva roky neskôr bol v oblasti Floreasca otvorený obchod v pravom slova zmysle, od tohto okamihu od samotného vývoja konceptu “, podrobne Mihai Stoica, marketingový manažér Naturalia.
Ak sa ale vrátime späť do marca 2017, do biznisu Naturalia patrí okrem lekárskej kliniky aj päť vlastných obchodov a dve franšízované jednotky, pekárenská a cukrárenská výrobná jednotka a surovo-vegánska cukrovinka, ktorá je mimochodom najnovšia projekt.
Premena v čase. Postupom času s rozširovaním územia získal koncept obchodu lepšie definovaný obrys. Ak spočiatku boli na pulte dostupné hlavne prírodné produkty, teraz viac ako 80% sortimentu tvoria ekologické produkty. „Na začiatku sme nešli po myšlienke ekologických výrobkov, pretože v roku 1998 tento koncept v Rumunsku ani neexistoval. Avšak lokálne sa to zatiaľ nedarí - myslím, že je len veľmi málo certifikovaných výrobcov a dodávateľov. V sortimente obchodov Naturalia sa dováža 80% výrobkov, čo pre nás znamená ďalšie náklady, pretože každý výrobok prechádza jedným distribútorom alebo dokonca viacerými, “vysvetľuje Mihai Stoica.
Aj keď je ekologická výroba v Rumunsku ešte len v začiatkoch, z hľadiska sortimentu sa to nepociťuje. Napríklad v obchode Naturalia na ulici Calea Moșilor v Bukurešti - čo je jednotka s najväčšou predajnou plochou (120 metrov štvorcových) v sieti - nie je k dispozícii menej ako 5 000 SKU, ktoré pokrývajú hlavné kategórie výrobkov, nájdeme ich v rumunskom nákupnom košíku. Na poličke sú teda uvedené výrobky od organického ovocia a zeleniny, chleba, mliečnych výrobkov, cestovín a sladkostí, po detergenty a kozmetiku, nepotravinové výrobky s podielom asi 20% na celkovom sortimente.
„Zákazníci prichádzajú hlavne pre ovocie a zeleninu. V skutočnosti nielenže nakupujú ovocie a zeleninu, ale ak chýbajú v regáli, niektorí zákazníci nekúpia nič z obchodu. Preto aj keď môžu byť straty v týchto kategóriách veľké, existujú straty, ktoré predpokladáme, a snažíme sa mať čo najširší rozsah. V súčasnosti je uvedených 50 sortimentov biozeleniny a ovocia a viac ako 200 sortimentov olejnatých plodov a semien “, uvádza manažér.
Silné stránky podniku. Od roku 1998, kedy sa zrodil koncept Naturalia, sa doteraz na trhu objavilo niekoľko projektov postavených na ekologických produktoch. Naturalia sa ale spolieha na niekoľko dôležitých výhod: vlastnú výrobu, priamy dovoz, sortiment, ale aj na vzťahy so zákazníkmi. „Sú zákazníci, ktorí chodia k nám, ale aj k našej konkurencii, ale máme zákazníkov, ktorí nás uprednostňujú, pretože máme svoje vlastné výrobky. Okrem ekologického pekárne a pečiva máme aj výrobky, ktoré balíme lokálne (napr. Kakao, semená, olejniny), čo nám pomáha mať dobrú cenu na poličke. To isté platí pre priamy dovoz. Na všetky tieto produkty majú zákazníci nárok aj na 5% zľavu prostredníctvom vernostnej karty “, dodáva Stoica.
Pokiaľ ide o vzťahy so zákazníkmi, maloobchodník je veľmi pozorný k tomuto aspektu. Zamestnanci spoločnosti Naturalia sú školení tak, aby venovali maximálnu pozornosť potrebám a preferenciám kupujúcich, aby mohli podrobne poznať spotrebiteľské návyky každého verného zákazníka. Navyše, pre ľudí, ktorí do našich obchodov vstupujú prvýkrát, je v každej z nich poradca pripravený odpovedať na požiadavky zákazníkov. Všetky tieto snahy sú viditeľné na zaznamenaných dobrých výsledkoch. Denne prekročí hranicu každého obchodu asi 120 - 150 zákazníkov a hodnota nákupného košíka sa pohybuje od niekoľkých lei do 1500 lei. „Presnejšie povedané, najvyššia priemerná hodnota nákupného poukazu je zaregistrovaná v obchode na námestí Alba Iulia - 90 lei - a v obchode na ulici Calea Moșilor je priemer niekde medzi 70 - 80 lei,“ dodáva Mihai Stoica. Posledné finančné správy spoločnosti naznačujú za rok 2015 obrat 10,5 milióna lei a odhad pre rok 2016 je nárast minimálne o 15%.
Bojuje o budúcnosť. Aj keď sa kategória ekologických výrobkov v poslednom čase z roka na rok zväčšuje, zvyšuje sa konkurencia. Mihai Stoica však nie je veľkým problémom, ale veľkým počtom spotrebiteľov ekologických výrobkov. „Naším cieľom je prilákať čo najviac zákazníkov a som si istý, že ak by sa znížil cenový rozdiel medzi konvenčnými a ekologickými výrobkami, väčšina ľudí by sa rozhodla konzumovať zdravšie. Pretože musíme uznať, že rozhodnutie prijať zdravú výživu závisí aj od rozpočtu “, hovorí manažér.
Na prekonanie tejto prekážky je stratégiou spoločnosti Naturalia na ďalšie obdobie racionalizácia dodávateľského reťazca. „Ceny majú za sebou aj celý reťazec dodávateľov a distribútorov. Postupom času sme sa snažili rozšíriť sortiment vlastných výrobkov, ale tiež priniesť viac výrobkov priamym dovozom, pretože zníženie cien je možné dosiahnuť iba vylúčením sprostredkovateľov v nákupnom reťazci. Takže sme sa rozhodli na ďalšie obdobie uzavrieť partnerstvá buď priamo s výrobcami, alebo s veľkými distribútormi, ktorí majú dobré postavenie na trhu a môžu od výrobcov získavať veľké zľavy, “vysvetľuje Mihai Stoica. Súbežne s týmto projektom sa pracuje na opätovnom spustení online obchodnej platformy, ako aj na rozšírení sortimentu o zle zastúpené kategórie v regáli.