NATURGARTEN organický zelený čaj Sencha, 125g

popis

NATURGARTEN Organický čaj Sencha pochádza z kontrolovaného ekologického pestovania v Japonsku a je úplne prirodzene fermentovaný. Má suchú a kvetinovú arómu.

Príprava:
Obarte sa 1 čajovou lyžičkou čaju Sencha a nechajte ho 2 minúty lúhovať. Tento čas máčania by sa mal dodržiavať, pretože od času máčania 2 minúty sa vo vode rozpúšťa viac trieslovín. A tieto polyfenoly majú nežiaducu interakciu s ďalšími cennými zložkami a zhoršujú pozitívne účinky zeleného čaju na zdravie.

Všeobecné informácie o čaji Sencha
Na jar sa zberajú iba jemné zelené listy čaju Sencha, ktoré sa iba krátko sparia a potom vysušia. Organický čaj Sencha má po naliatí smaragdovo zelenú farbu a štipľavú jemnú arómu. Organický čaj Sencha má veľmi stimulujúci účinok a je ideálnym raňajkovým čajom.

Podľa výskumu japonskej univerzity Kyushu má zelený čaj Sencha údajne protirakovinové vlastnosti. Už s 2 - 3 šálkami denne získate dostatok sekundárnych rastlinných látok. Zo zdravotného hľadiska možno Senchu označiť za „kráľa sveta“ zeleného čaju. Čím tmavšie zelené listy, tým lepšia kvalita.

Japonská odroda zeleného čaju Sencha (煎茶) je zďaleka najviac pestovaným a konzumovaným zeleným čajom v Japonsku (asi 78%). Zároveň je to najznámejší a najrozšírenejší zelený čaj v západných krajinách. „Sen“ má v japončine význam „nalievanie/varenie“ s horúcou vodou a „Cha“ znamená čaj. Sencha existuje vo veľmi rozdielnych úrovniach kvality a cien, od nízkej po absolútne najvyššiu kvalitu, čo sa dá merať aj u všetkých ostatných zelených čajov, vrátane najlepších Gyokuros v Japonsku. Čím tmavšie zelené a jemnejšie listy, tým vyššia je kvalita Sencha.

Výroba Sencha:
Na rozdiel od ostatných špičkových odrôd Gyokuro a Tencha (Matcha) nie je Sencha na čajových poliach v tieni, ale na slnku. Mladé a stredné výhonky sa zvyčajne zbierajú pomocou strojov a po zbere sa rýchlo spracujú. Na rozdiel od čínskej metódy poskytuje japonská metóda spracovania zeleného čaju namiesto praženia jemné naparovanie čajových lístkov. Tento proces zastaví kvasenie čajových lístkov a čaj zostane zelený. U spoločnosti Sencha trvá toto tlmenie iba asi 10 až 30 sekúnd. Po naparení sa listy vysušia horúcim vzduchom a pretrepú sa a nakoniec sa na niekoľkých úrovniach intenzity stočia do malých zelených plochých ihličiek. Sencha pochádza z rôznych zberov alebo zberov a má preto inú kombináciu prísad. Zo zdravotných dôvodov sa rovnako odporúča prvý aj druhý výber. Pokiaľ je to možné, mali by sa piť striedavo.

História Senchy: rolovanie čajových lístkov
Predchodcu dnešnej senchy predstavil v roku 1738 nášho letopočtu Nagatani Soen z Uji (tzv. Metóda Uji) (porovnaj históriu zeleného čaju v Japonsku). Nagatani Soen objavil spôsob valcovania čajových lístkov. Valcovaním sa bunkové steny čajových lístkov rozbijú a zložky sa dajú lepšie vtiahnuť do čajovej vody.

Chuť:
Chuť Senchy sa veľmi líši v závislosti od rastúceho regiónu a kvality. Môže chutiť od trochu trpkej a trpkej až po sviežu, voňavú, trávnatú a mierne sladkú.

Príprava Senchy:
Na príprave Senchy v porovnaní s inými zelenými čajmi nie je v podstate nič zvláštne. V tomto ohľade je dokonca v špičkovej kvalite robustnejší ako jeho „súrodenci“ Gyokuro a Tencha. Zo zdravotného hľadiska platia pre jeho prípravu rovnaké pravidlá, ako sú podrobne popísané v článku o príprave zeleného čaju: 2 minúty máčania pri teplote 55 - 60 stupňov Celzia (podľa kvality). Ak vám tieto hodnoty chýbajú, nedosiahnete optimum v kombinácii účinných látok v čaji.

Sencha na chudnutie?
Početné vedecké štúdie preukázali, že zelený čaj skutočne podporuje chudnutie, zvyšuje bazálny metabolizmus a ovplyvňuje metabolizmus tukov a rôzne enzýmy. To v zásade platí pre všetky druhy zeleného čaju, ale vo veľkej miere pre Senchu.

Kofeín v Senche:
Pre ľudí citlivých na kofeín je pravdepodobné, že si odroda Sencha nebude obľúbená, pretože výrobky najvyššej kvality majú takmer toľko kofeínu ako predný produkt Gyokuro a asi toľko ako Tencha. Nesmieme však zabúdať, že kofeín prítomný v zelenom čaji je viazaný iným spôsobom a interaguje s inými zložkami, ako je to v prípade kávy alebo čierneho čaju. To, čo sa zvykne nazývať „teín“, je mimoriadne zdravá účinná látka v zelenom čaji, ak sa nekonzumuje každý deň v nadmernom množstve. Viac sa dozviete v článku Zelený čaj a kofeín.
Japonsko Sencha:
Je tiež potrebné spomenúť, že nie každý čaj na balení „Japan Sencha“ musí v skutočnosti pochádzať z Japonska. Pomerne veľa spoločností medzitým používa aj japonské metódy na pestovanie zeleného čaju, najmä Sencha, v zahraničí, napríklad v Číne a Indii. Tento čaj sa potom nazýva aj „Japan Sencha“. Recenziu dobrých Senchas v obchodoch nájdete v článku Senchov test Autor: Dr. Jörg Schweikart

Výživové hodnoty na 100 g: bielkoviny: 32,0 g, sacharidy: 50,0 g, tuky: 4,6 g, vápnik: 440 mg, fosfor: 280 mg, železo: 20,0, sodík: 60 mg, draslík: -. Vitamín A: 9000IU, vitamín B1: 0,35, vitamín B2: 1,40mg, niacín: 4,0mg. Zdroj: Japonské výživové tabuľky výživy.