Naturopath Kyra Hoffmann-Nachum Zdravá výživa s omega-3
Po troch rokoch výcviku na Paracelsusovej škole v Mohuči získala Kyra Hoffmann-Nachum v roku 2004 licenciu naturopata. Odvtedy 36-ročná žena rozšírila svoje vedomosti rozsiahlym školením a prehĺbila ich niekoľkomesačnou pomocou v rôznych naturopatických praktikách. Je členkou „Asociácie nezávislých alternatívnych lekárov“, „Únie pre biologickú liečbu rakoviny“ a „Spoločnosti pre obranu proti biologickému rakovine“ a vlastnú prax vedie od mája 2005 (www.naturheilkundliche-medizin.de).
Pani Hoffmann-Nachum, je pravda, že originálny výtlačok pani Dr. K dispozícii je kniha Johany Budwigovej „Die Öl-Eiweiß-Kost“?
To je pravda. Pochádza z roku 1952. Knihu som objavil náhodou v antikvariáte.
A okamžite začal s potešením čítať?
Úprimne povedané, čítanie nebola veľká zábava. Nejde predsa len o nejakú zbierku receptov od bylinkovej čarodejnice zo Čierneho lesa. Slečna Dr. Budwig bola dôkladne vedecky uvažujúca žena, ktorá vysvetlila všetky svoje tézy fundovaným spôsobom - najskôr som sa k tomu musela dopracovať. Našťastie som to urobil: Pretože je neuveriteľné, čo táto žena vedela už pred 50 rokmi - nálezy, ktoré sa postupne prijímajú až teraz. Slečna Dr. Budwig bola zjavne míľovým predstihom svojej doby.
Pomáhajú vám ich poznatky pri dnešnej práci?
Moja nelekárska prax sa zameriava na metabolické a imunologické choroby, výživa je vždy ústrednou zložkou terapií. Je tu toľko chýb. Napríklad od detstva sa nám hovorí: „Sacharidy sú dobré, tuky zlé“. Toto je jednoducho nesprávne! Ako povedal Dr. Budwig to napísal: Nenasýtené mastné kyseliny ako omega-3 sú pre našu stravu nevyhnutné.
Mnoho vašich pacientov to nevie?
Pacienti mi vždy odpovedajú na otázku o výžive: „Stravujem sa zdravo!“ A sú o tom tiež presvedčení. Bohužiaľ, ich hodnotenie je založené na nesprávnych základných predpokladoch, napríklad jednoduchom vyhýbaní sa všetkým tukom. Preto svojich pacientov vždy informujem o hlavných vlastnostiach olejovo-bielkovinovej diéty. Recept na budwigské raňajky dostanete tiež odo mňa, zodpovedajúce knihy sú k dispozícii aj v mojej praxi a odporúčam vám, aby ste do svojej každodennej kuchyne začlenili hlavné zložky - ľanové semienko, ľanový olej a tvaroh. Moji pacienti nemôžu ignorovať túto tému.
A ak budete dodržiavať všetky pravidlá - bude s vami všetko v poriadku?
Prichádza za mnou veľa ťažko chorých ľudí, napríklad pacienti s rakovinou, ktorých sa konvenčná medicína vzdala. Ich perspektíva je nulová. Zmena stravovania na olejovo-bielkovinovú stravu - a všetko bude v poriadku? Nie, nie je to také jednoduché.
Keď sa pozriem na niektoré domovské stránky alebo internetové fóra, niekedy mám dojem, že olejovo-bielkovinová diéta je zázračným liekom - tiež proti rakovine.
Pre Boha! Tu by som rád uviedol veľmi jasne: Olejovo-bielkovinová diéta nie je zázračným liekom! Tu by sa nemali vzbudzovať žiadne falošné nádeje.
Čo je správne?
Je pravda, že rakovina je neuveriteľne zložité ochorenie, ktoré si vyžaduje rovnako komplexné liečebné opatrenia. Je ale tiež správne, že zdravá strava posilňuje organizmus - a olejovo-bielkovinová diéta tak môže podporovať zotavenie pacienta. Z tohto dôvodu je v mojej práci veľmi dôležité vzdelávať ľudí o tejto téme.
Ako a kde objasňujete?
Prednášam v svojpomocných skupinách alebo v centrách vzdelávania dospelých, v ktorých sa téme venuje komplexne: Z teórie a otázok typu: „Čo sú to tuky alebo trans-tuky a akú úlohu v ľudskom tele hrajú?“ až do praxe s veľmi konkrétnymi tipmi, ako možno olejovo-bielkovinovú stravu začleniť do každodenného života.
Reakcie?
Na jednej strane nadšení, na druhej strane zdesení: Poslucháči sú nadšení svojimi novými poznatkami - zdesení tým, že o tom všetkom predtým nič nevedeli. Vážne chorí ľudia sedia predo mnou na invalidných vozíkoch a hovoria mi, že nikto ich nikdy neinformoval o škodlivých účinkoch trans-tukov. A to ma následne rozrušuje - a preto, ako som povedal, tvrdo pracujem na objasnení.
Určite hovoríte zo svojej vlastnej skúsenosti tak vážne, ako beriete túto tému.
V skutočnosti môj deň začína raňajkami Budwig a používam iba najkvalitnejší ľanový olej. Som tiež veľmi prísny, čo sa týka tukov: do panvice na vyprážanie nedávam margarín, iba kokosový olej a na teplé jedlá používam nátierku „Oleolux“. A snažím sa povoliť do svojho domu iba organické ovocie a mäso z pasúcich sa zvierat.
Ako ste na tom s touto diétou?
Ako Budwigov synovec Dr. Armin Grunewald v novom vydaní knihy „Die Öl-Eiweiß-Kost“ napísal: Po zmene stravovania som si všimol pozitívnu zmenu už po niekoľkých dňoch! Som v pohode, cítim sa dobre a po večeroch - ako teraz, po desiatich hodinách práce - som stále v najlepšej forme. Tiež som zhodil nejaké to kilo navyše a odvtedy som si udržiaval konštantnú váhu.
A to všetko preto, lebo objavili „Die Öl-Eiweiß-Kost“ v antikvariáte.